OBJETIVO

Recibir, acondicionar,
conservar y almacenar el
grano de maíz en las
condiciones de humedad
y temperatura que lo
permitan mantener su
calidad durante el
tiempo

Luis Alejandro, Montes Martínez 28-09-18

DATOS GENERALES
Datos Generales de la Planta de Silos
R1 80 Tm/Hr
Capacidad de Recepción R2 80 Tm/Hr
R3 20 Tm/Hr

Capacidad del secado del maíz Secado1 60 Tm/Hr

Secado2 75 Tm/Hr

Almacenamiento de maíz 65.000 TM (39 Silos)

PROCESO DE RECEPCION
Recepción
El patio tiene una capacidad máxima de 200 vehículos.
En temporada de cosecha (maíz
húmedo) se analiza el 100% de los
vehículos y fuera de temporada (maíz
acondicionado) se analiza el 20%
siempre que no se encuentren
desviaciones de calidad relevantes.
El producto proviene principalmente de
los estados Guárico, Portuguesa,
Carabobo, Cojedes y de transferencia
generalmente de la planta Provencesa, o
de asignaciones gubernamentales.
MUESTREO
Toma de muestra primaria en camiones
Extraer de la profundidad total del producto mediante un toma muestras
cilíndrico.
Insertar verticalmente en puntos distanciados unos 50 cm de las paredes del
camión:
✓ Camiones hasta 15 TON (5 puntos de muestra como mínimo).
✓ Camiones de 15 a 50 TON (8 puntos de toma de muestras como mínimo).

Calador manual Calador Neumático

PROCESO DE MUESTREO Procedimiento
Norma COVENIN N° 612-82 Homogenización de la muestra

Puntos de Muestreo
Peso específico Kg/Lt

Carga <15 ton

% impurezas

Tipificación 100gr

% Humedad 250gr
Carga >15 ton

Aflatoxinas
PASAJE
BASCULA
• Las 2 bacula tienen
una capacidad de 120
mil kg.

• Con una apreciacion

ajustable de 10 kg.
DESCARGA EN TOLVAS
Recepción de Producto en
Silos
La capacidad máxima de recepción de
Planta Turmero oscila entre:

3000 ton/día para maíz acondicionado y

de 1200 ton/día para maíz húmedo

Planta Turmero cuenta con tres

recepciones en el área de silos,
comúnmente destinadas R1 y R2 para
materia prima de mayor volumen como lo
es el maíz blanco y R3 para materia
prima de menor volumen: maíz amarillo,
arroz.
ACONDICIONAMIENTO
• PRELIMPIEZA
PRELIMPIEZA

Tipos de limpieza
✓ Magnética.
✓ Neumática.
✓ Mecánica.

Las impurezas en el maíz pueden causar:

✓ Inseguridad.
✓ Proliferación de insectos.
✓ Mala ventilación.
✓ Focos de calor.
✓ Microorganismos.
✓ Posible riesgo de conato de incendio dentro de la
secadora
ACONDICIONAMIENTO
• SECADO
 SECADORAS
• El objetivo principal del secado
del maíz es llevarlo a las
condiciones aptas para su
almacenamiento, que permitan
conservarlo en el tiempo.

• Para esto se le dan 2 pases al

material, el primero de alta
temperatura para retirar el agua
que está en la periferia (zona
superficial) del grano. El segundo
para retirar el agua intracelular
del grano.
Distribución de la humedad en el grano
 PASE DE SECADOS Y
CRITERIOS DE SECADO
 La velocidad del secado
dependerá de propiedades del
maíz como:

✓ Humedad del grano.

✓ Tamaño del grano.
✓ % de impurezas.
✓ Propiedades del aire.
✓ Caudal de aire de secado.

ATEMPERAMIENTO DEL
GRANO DE MAIZ
ALMACENAMIENTO Y
CONSERVACIÓN
FLUJOGRAMAS DE
PROCESO