ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 7

Evidencia 1: Presentación “Caracterización de la empresa”

TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA

Trabajo presentado por el aprendiz

ANYELO CASTILLO BERMUDEZ

FICHA 1565223

Instructor responsable

YARLY REID
EVIDENCIA 1:PRESENTACON “ CARACTERIZACION DE LA EMPRESA”

CONTENIDO

1. INTRODUCCION
2. OBJETIVOS
3. SOLUCION DEL TEMA
4. CONCLUSION
5. BIBLIOGRAFIA
 INTROCUCCION

En la actualidad el tema de la logística ha ido evolucionando a tal punto, que es

considerada una de las principales herramientas para que una empresa sea
altamente competitiva.
La logística de hoy ha creado un sistema de indicadores de gestión que le permite a las empresas analizar
sus operaciones cuantitativamente y tomar decisiones oportunas con base en la información de costos de
operación, rendimiento, utilización de sus recursos y productividad.
Este proceso logístico es un motor esencial para toda empresa, ya que de allí de pende la coordinación y
el funcionamiento interno de todos los procesos de la compañía, lo cual hará que la empresa se fortalezca.
Una empresa con una estructura organizacional y un buen plan maestro, en combinación con la gestión
logística la hará solida y fortalecía lo que hará que sus metas y objetivos como son la MISION Y LA
VISION.

Para cumplir al pie de la letra con estas indicaciones, las nuevas tendencias de desarrollo económico,
tanto a nivel nacional como internacional, hacen necesario que las entidades encargadas tengan una visión
coordinada e integrada de las mejores prácticas logísticas enmarcadas dentro del contexto de los
diferentes tipos de negocios.

Así, la administración de los servicios por parte de estas compañías, no puede desconocer las nuevas
tecnologías administrativas de logística en producción, transporte y distribución, basándose en parámetros
de calidad que generen incrementos en la productividad y en la exitosa toma de decisiones.
OBJECTIVOS

 Conocer cada uno de los procesos de la empresa

 Lograr que el producto sea el adecuado para el tipo de evento, en la

cantidad requerida, con las condiciones adecuadas, y en el lugar y la hora
precisa, es fundamental.

 La logística es el encadenamiento de estos procesos, para que no se pase

por alto ningún requerimiento. El éxito está en cumplir acertadamente con
lo pedido.
 SOLUCION DEL TEMA

 Inicialmente, realice consultas en la web u otro medio de su preferencia acerca

de la organización estratégica y su relación con la gestión logística.

R//

Tras hacer varias consultas en la web, que la empresa que elegimos para este
trabajo es:
EMPRESA GRUPO BIMBO
 Seguidamente, seleccione una empresa relacionada con el sector
logístico (puede usar la información sobre empresas utilizadas en
evidencias anteriores) y realice una descripción breve de ésta, el
tipo de negocio y organización estratégica.
R//
GRUPO BIMBO: La compañía bimbo tiene sus inicios en México comenzó su
actividad meses después de terminar la segunda guerra mundial.
Los primeros productos en salir al mercado fueron el pan productos de bollería ,
bizcochos y magdalenas.
ANALISIS Estratégico grupo bimbo abarca mas de 70 por ciento de la totalidad del
mercado
 tendencia monopolista .posición de liderazgo a nivel internacional .
 inversiones en Latinoamérica y estados unidos
 importantes economías de escala en la producción y distribución
ESTRATEGIAS DIVERSIFICACION:Una de sus principales características es la innovación de nuestros
productos .
INNOVACION: Desarrollar productos innovadores y nutritivos que favorecen la salud de la población.
CRECIMIENTO Y DESARROLLO Nunca a dejado de crecer, ni en las épocas de crisis, ni ante la
competencia agresiva. Su principal estrategia se basa en la norma de reinvertir la mayor parte de las
utilidades y pagar un dividendo correcto.
INTERNACIONALIZACION:
*crecimiento y consolidación de operaciones internacionales.
*impulsar el desarrollo de sus colaboradores .
CALIDAD Actualmente :bimbo esta llevando fuerte la estrategia de distribución de los productos alos
puntos de venta en el menor tiempo posible para que sus clientes aprecien que dicho produco tiene
poco tiempo de ser fabricado.
MARKETING :La publicidad de todos los productos promoverá la adopción de estilos de vida saludable .
GENERICA :BIMBO busca y logra diferenciarse de sus competidores mediante una serie de
estrategias.
*líder en costos
*diferenciación Segmentación o especialización.
 DESARROLLO DE LA ESTRATEGIA
BIMBO tiene implementados sistemas y procesos atreves de los cuales lleva a cabo su
planificación .
El sistema tiene las siguientes características:
Aprovecha la información de mercados de canales ,clientes,consumidores,competencia y otros
factores del entorno que afecta su desempeño en el mercado .
El sistema y la alineación a los objetivos y metas son periódicamente auditados ;un factor clave
en el sistema de planificación es el cliente y el consumidor.
La dirección general del grupo bimbo inicia en el proceso de planificación aportando a las
direcciones funcionales información sobre el desempeño del grupo, el entorno externo e interno y
estudios del comportamiento de mercado y clientes así como los objetivos estratégicos anuales
los cuales están basados en la visión a largo plazo .
Cada dirección funcional emite en función del anterior el plan de acción para cada región
consistente en el plan de negocio y presupuesto de ventas.
BIMBO utiliza sistemas de información automatizados tanto a nivel operativo como gerencial;
enlazan sus procesos dese la recepción de insumos de producción hasta la liquidación en el
proceso de venta ,lo que da como resultado mayor control y eficiencia operativa.

Uno de los principales objetivos de la integración de los sistemas es que dentro de la estructura
organizacional se permita delegar la máxima responsabilidad a cada uno de sus miembros ,incluidos
todos los niveles del organigrama .de esta manera se puede contar con un sistema descentralizado
para la toma de decisiones.
 Gerencia general

administra
ventas finanzas producción logística personal auditorio Seguridad compras
ción

Materia Cuentas transpor Gestión Segurid

mercado contraloría Control proceso
primas por cobrar te talento ad y
interno s
salud

Nuevos contabilid Materia Cuentas Factura Análisis

productos desarrollo investi ma
ad prima por pagar ción y control
gacion ter
proceso
es ia
s
Cuentas
tesorería agregado
claves
distribu
ubicación selección
ción
perecederos
marcas fabricació
Gestión y
n
control de
riesgo
Devolución despacho

 Presente a través de un organigrama las áreas o dependencias de la empresa,

indicando el respectivo flujo de información y los recursos tecnológicos
empleados para su manejo
GERENTE GENERAL: Es el ente directivo encargado de implantar la estrategia a largo
plazo del negocio, aprobar las decisiones principales de Grupo, gestionar los riesgos, estar
alerta al cumplimiento de las normas y supervisar la administración, al igual que designar,
evaluar y destituir al director general y a los directivos principales de la empresa.
DEPARTAMENTO DE VENTAS VENTAS: Realizar una planificación semanal de las ventas por
marca de producto, por cliente y de nuevos productos.
 Tomar pedidos de venta de las diferentes cuentas de clientes.
 Introducir al mercado los nuevos productos de la empresa.
 Establecer las estrategias de mercadeo ajustadas a los objetivos generales de la compañía.
 Analizar las ventas para identificar cualquier falta en alguna línea de productos específica, para
sugerir la creación de un nuevo producto o impulsar la venta de los ya existentes.
DEPARTAMENTO DE FINANZAS:
 Manejar y controlar los recursos financieros y económicos de la empresa.
 Efectuar los pagos correspondientes a los compromisos económicos existentes entre la empresa y
el personal de la empresa o cualquier otro ente con el cual se haya contraído un acuerdo
económico.
 Hacer la recepción, contabilización y depósito del dinero producto de las ventas de los productos.
 Mantener actualizado el flujo de caja, buscando financiamiento en caso de ser necesario.
 Generar los estados financieros.
DEPARTAMENTO DE PRODUCCION:
Realizar la planificación y el programa de producción, tomando en cuenta el pronóstico de ventas.
 Evaluar las alertas de producción y decidir, en conjunto con Ventas, si es oportuno realizar cambios
en el programa de producción.
 Aplicar estrategias de control de calidad en cada etapa del proceso de producción.
 Evaluar la disponibilidad de materia prima, equipos y personal, acorde al nivel de producción deseado.
 Evaluar los costos de producción, a fin de planificar estrategias en pro de reducirlos.
DEPARTAMENTO DE LOGISTICA:
 Cumplir las normas de almacenamiento, embalaje, distribución y venta el producto final.
 Establecer estrategias de distribución de los productos, para maximizar el uso eficiente del transporte y
así garantizar las entregas a los clientes, al igual que la búsqueda de devoluciones.
DEPARTAMENTO DE AUDITORIA:
 Establecer la normativa necesaria para controlar los procesos.
 Analizar los procesos de la empresa y ejecutar las mejoras necesarias.
 Establecer los mecanismos para el control interno.
DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD:
 Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad industrial, según la normativa vigente.
 Planificar la estrategia de entrenamiento en seguridad industrial, dirigido a todo el personal de la
empresa.
 Cubrir los requerimientos físicos o psicológicos en cuanto a seguridad y salud de todo el personal.

DEPARTAMENTO DE COMPRAS:
 Garantizar el abastecimiento de los materiales y productos de consumo interno.
 Supervisar que los procedimientos para la adquisición de productos estén acordes a las normativas
establecidas.
 Mantener actualizados los inventarios, lo que implica que controla el nivel de stock disponible para la
empresa.
 Realizar un seguimiento a las órdenes de compra, a fin de verificar la culminación del proceso.
 Luego, identifique cada uno de los procesos desarrollados por área y elabore un mapa de
procesos con esta información. Finalmente consolide todo lo anterior en la presentación.
R//
AREA DE EMPACADO: recepción de materia prima, almacén de materia prima, mezclado de
ingredientes, decoración en moldes, fermentación y orneado, enfriado, proceso de
empacado y decoración y venta.
Procesos del sistema de planeación Fuente: Bimbo de Colombia S.A. Dpto. Logística.
Procesos del Sistema de planeación Planeación estratégica de grupo Bimbo Planeación
estratégica de organizaciones Planeación Táctica.
proceso de planeación estratégica Fuente: Bimbo de Colombia S.A. Dpto. Logística. En otras
palabras la planeación estratégica de Grupo Bimbo se encarga de determinar los
lineamientos generales de la compañía tales como misión, visión, política organizacional
entre otros, con el único objetivo de que todos los negocios que componen el grupo estén
direccionados al cumplimiento de las políticas macro encaminadas al crecimiento y
expansión del grupo. En segundo lugar se mostraran los diferentes subprocesos que
componen el proceso de planeación estratégica de organizaciones. El cual consiste en la
generación de lineamientos básicos esenciales para el funcionamiento de cada uno de los
negocios que hacen parte del Grupo Bimbo, los cuales a pesar de ser específicos y
relacionados con la características de cada negocio van encaminados al cumplimiento de
los objetivos, metas y cada una de las políticas generales establecidas en el proceso de
planeación estratégica de Grupo Bimbo. Planeación estratégica de Grupo Bimbo Revisión de
las definiciones fundamentales del negocio Inteligencia de negocio (GB) Definición y
validación de estrategias y objetivos estratégicos Elaboración del plan institucional
Definición de lineamientos generales de planeación y presupuestarían.
Productos y servicios El propósito de este tercer sistema es satisfacer la demanda de
productos y servicios requeridos por los clientes y consumidores, mediante la
trasformación de insumos en productos terminados, acompañado de un estrategia de
distribución de dichos productos a los diferentes puntos de venta con la calidad
requerida, en la cantidad solicitada y en forma oportuna, acompañado de un ambiente
de productividad, calidad y responsabilidad social congruentes con los valores de la
compañía.
Para comenzar a analizar el sistema parte por parte o proceso por proceso
comenzaremos a desglosar el proceso de abastos y suministros el cual es la piedra
inicial de todo el sistema ya que se refiere a la parte del sistema como llegan los
insumos para la fabricación de los diferentes productos que comercializa la compañía.
El proceso de abastos y suministro está conformado por los subprocesos de
elaboración de requisición, sourcing el cual consiste en la estrategia de selección de
proveedores y la generación de un contrato que permita establecer los tiempos de
entrega de las materia primas y los costos de las misma, luego de tener claro que se
requiere y a quien se le va a compra se pasa al subproceso de suministro y
posteriormente se pasa a la recepción y almacenaje de dichos suministros con la
única intención de contar con los recursos necesarios para producir y cumplir con los
requerimientos de los diferentes clientes con que cuenta la compañía.
Ya teniendo la materia prima y todos los ingredientes requeridos se pasa al proceso de
manufactura el cual consiste en la trasformación de todos los ingredientes adquiridos
en el proceso anterior con el único objetivo de tener a disposición todos aquellos
productos que el consumidor desea en el momento que este los quiere y con las
características que los desea
 Proceso manufactura Fuente: Bimbo de Colombia S.A. Dpto. Logística. Continuando
con el análisis del sistema de Productos y Servicios pasaremos a analizar el tercer
proceso el cual se refiere al despacho de los productos que consiste en la
concentración de los pedidos y el alistamiento de los mismos en los centros de
distribución y en la fábrica antes de ser acomodados en los vehículos para su
distribución. Manufactura Sanidad Mejora e innovación tecnológica Fabricación
Mantenimiento.
Como el proceso de despachos finaliza cuando los productos fabricados son
entregados en los centros de distribución y agencias de despacho ahora se pasara
analizar el cuarto proceso y uno de los más complejos el cual es el de trasportación
de productos, y se indica que es de los más complejos dado que cualquier
equivocación en la programación de vehículos ya sea en la cantidad o en el Tamayo
especifico del mismo o cualquier error de ruteo puede causar una demora en la
entrega de los pedidos que puede genera que los clientes no reciban el pedido y
este tenga que ser devuelto al CEDI lo que genera un aumento importante en los
costos de distribución y puede verse involucrada la rentabilidad de la operación.
 Proceso despachos

Como se puede observar antes de realizar el cargue de los vehículos para hacer
entrega de los pedidos es necesario que el personal encargado de los despachos
realicen estos cuatro subprocesos en forma adecuada para evitar demoras en el
proceso de picking y costos adicionales por faltantes en la entrega de los
productos en los centros de distribución.
Proceso productivo : Las plantas de producción que tiene el Grupo Bimbo son plantas de
punta, ya que cuentan con procesos de producción modernos y automatizados para cada
línea de producto, cuentan también con un exigente sistema de operación y control, lo cual
permite ser eficiente en el proceso productivo. Algunas plantas de producción cuentan con
un sistema especial que permite que se programe para producir los productos llegando a
tener eficiencias en los procesos. Los procesos productivos están conformados por la mezcla
de ingredientes, horneada, rebanada, empaquetada y distribución de los productos, aunque
en algunas ocasiones se presentan variaciones. Para que las compañías sigan siendo más
productivas, las plantas de producción realizan de manera minuciosa análisis en los
procesos productivos y con ayuda de las áreas de apoyo las directivas toman decisiones en
pro de una buena mejora.
Insumos de producción :Para poder ofrecer productos bajo buenos estándares de calidad,
uno de los factores más importantes son los insumos que se utilizan, por lo cual el Grupo se
preocupa y realiza un riguroso estudio para adquirir insumos de muy buena calidad, que
cumplan con las especificaciones requeridas por ellos.
Productos terminados :El Grupo se ha interesado en ofrecer productos en tiempos de
respuesta acordes a las necesidades de sus clientes, por lo que ha implementado un
sistema interconectado que detecta la capacidad productiva y la demanda de los
consumidores sincronizando estos dos factores para obtener niveles óptimos de gestión de
las órdenes de compra y obteniendo bajos inventarios de producto terminado. Tan pronto los
productos son terminados se envían a los centros de distribución y a los puntos de venta
 MAPA DE PROCESOS POR AREA

Calidad de bienes
Demanda oferta
y servicios
Estudio de
mercado de un
proyecto de Grupo de clientes
inversión Mercado meta objetivos
( segmento)

Costos, precios del

Precios y tarifas mercado margen
de utilidad

Etapas
planteamiento Cadena de
objetivos comercialización
distribución
planeación

Procesos
Cadena de valor integrales de la
empresa
 CONCLUSIONES

El panorama actual en el mercado nacional e internacional está regido por complejos

procesos logísticos. El mercado es muy competitivo y las organizaciones deben estar en
constante adaptación, mejoría e innovación para mantenerse vigentes y reconocidas
entre los consumidores.

Así mismo, las organizaciones, entre ellas el Grupo Bimbo, deben afrontar los riesgos
que trae consigo el proceso de globalización. Los cambios políticos, culturales, la
apertura económica, entre otras transformaciones que ha sufrido el panorama
económico, financiero y social, han obligado a las organizaciones a cambiar también.

La administración y la logística de las organizaciones deben ser entendidas como

sistemas integrales complejos, dotados de diferentes recursos físicos, financieros y
talento humano, con estructuras organizacionales básicas que requieren ser
gerenciadas mediante los procesos de planeación, organización, dirección y control.
 REFERENCIAS

Grupo Bimbo. (2016, 13 de Septiembre). Cadena de Valor. Recuperado de

http://www.grupobimbo.com/informe/Bimbo-Informe-Anual-2013/comunidad/cadena-
devalor.html.
1.Grupo Bimbo (2018). Gobierno corporativo. Tomado de: grupobimbo.com.
2.Bimbo Análisis (2018). Organigrama Bimbo. Tomado de: bimboanalisis.wordpress.com.
3.Wikipedia (2018). Grupo Bimbo. Tomado de: es.wikipedia.org.
4.The Official Board (2018). Grupo Bimbo. Tomado de: theofficialboard.com.
5.Diana Wicks (2018). What Are the Responsibilities of a Commercial Manager’s Job in a
Durable Consumer Company? Small Business – Chron.com. Tomado de:
smallbusiness.chron.com.

Página Oficial: Grupo Bimbo: www.grupobimbo.com (Consultada 2 de diciembre 2011)