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Introducción a la
BIOQUÍMICA
http://biomodel.uah.es/inicio.htm
Bioelementos
Agua
Inorgánicas
Sales
minerales
Biomoleculas Glúcidos
Lípidos
Orgánicas
Proteínas
Ac. Nucleicos
Agua
• Según estos conceptos, el agua tiene propiedades de ácido y base, porque puede
ceder o aceptar protones, como se muestra en las reacciones siguientes:
a) Frente a un ácido, como el Cloruro de Hidrógeno (HCl) el agua actúa como base:
• HCl Cl¯ + H+
ácido fuerte base débil
• CH3COOH CH3COO¯ + H+
ácido débil base fuerte
Sales minerales
• Fuente de energía. Junto con los Lípidos, los Glúcidos son las
principales fuentes de energía metabólica.
• Complejos: Son moléculas anfipáticas. Llevan este nombre porque, además del
alcohol y ácidos grasos constituyentes de los lípidos simples, poseen
compuestos variados no lipídicos como: fosfato, aminoácidos, Glúcidos,
aminas, etc.