UVA RED GLOBE

BRONCANO CHAMPE CHARLES

MORENO REYES PAOLA
MORENO ALEJOS JESUS
 inicio
El Producto
• N. Científico: Vitis vinífera
• N. Común: Uva de Mesa

VARIEDADES DE MESA

"La Uva Red Globe va camino de convertirse en la variedad

- Perú ocupa el tercer lugar en
productividad de uva en el mundo

- La variedad Red Globe, es casi el 75% del

total de uva que Perú exporta.

- Presenta racimos de tamaño grande,

bayas voluminosas que asemejan a una
ciruela, es un fruto de sabor dulce.

Se mantiene en buenas condiciones en frío

y es bastante resistente al transporte. No
presenta problemas fitosanitarios, pero es
sensible a la sobrecarga de frutos, ya que se
resiente el vigor.
 ORIGEN
• Suroeste de Asia y del
centro y suroeste de
Europa. Actualmente su
uso se extiende por todos
los países de climas
templados.
 CARACTERÍSTICAS
• Destacada por sus racimos de gran tamaño y peso
de 800 gr aproximadamente y bayas de alto calibre
que oscilan entre los 24 y 32 mm.
• Pedúnculos largos y delgados, lo que le otorga una
mayor soltura al racimo.
• Posee semillas y tiene un sabor dulce y apetecible.
• Una vez madura presenta una coloración rojo
oscuro y ligeramente brillante.
• La piel de la uva es gruesa y su textura es
consistente.
• Es una uva muy popular para comer y adornar las
fuentes en las mesas, por su hermoso aspecto.
 FRUTO
RED GLOBE • Vigor : Alto
• Forma Racimo : Cónico
• Tamaño Racimo : M. Grande
• Color Baya : Rojo Oscuro con
ligero Brillo
• Forma Baya : Redonda
• Calibre Prom : 24-28 mm
• Presencia Semillas : Si
• Observ. : Cáscara firme. Sabor
ligeramente dulce. Es la variedad
que mas se exporta .
Fenología del cultivo y Requerimiento Climático

• Planta perenne de 30 años, con producción al 3er año de

instalación
CICLO FENOLOGICO
Superficie instalada en el país: 2.400 has.

Épocas de Siembra: Julio a Setiembre

 Requerimientos climáticos
Requiere de un clima tropical y sub-tropical, que
posean temperaturas entre los 7 °C y 25 °C con una
humedad relativa de 70% u 80%.

Necesita de veranos largos, desde tibios hasta

calientes y secos, e inviernos frescos. No prospera
bien en climas con veranos húmedos, debido a su
gran susceptibilidad a enfermedades criptogámicas
(hongos).

Las temperaturas demasiado altas (30-34 ºC),

especialmente si van acompañadas de sequedad,
viento caliente y seco, son temperaturas que
queman hojas y racimos.
 Requerimiento de suelos y agua
• Se acomoda a gran diversidad de suelos, sin
embargo, deben elegirse de preferencia
terrenos sueltos, profundos; desarrollándose
exitosamente en suelos franco-arcillosos. Con
presencia de materia orgánica; suficientemente
dotado: 1,5-2,5%.
• Se adapta con éxito en escalas de 5.6 a 7.7 para
asegurar un buen sistema radicular.
• La CIC, crece con el contenido de arcilla y de
materia orgánica.
• Suelos con alta CE, mayores de 4 mmhos/cm, o
aquellos que tienen un alto porcentaje de sodio
cambiable (15%) no son aparentes para el
normal desarrollo del cultivo.
• requiere de volúmenes mínimos que, en
términos generales, se estima en riego por
goteo 9 500 m3 /ha y gravedad en 15 500 m3
/ha
 REQUERIMIENTO DE AGUA
 Existe dependencia entre el rendimiento
y calidad de uvas de mesa y el riego.
 Uvas viníferas y pisqueras
reportan resistencia a la sequía.

 Su gran aparato foliar

favorecen una alta

evapotranspiración.
 Déficit hídrico en algunas etapas
fenológicas del cultivo tendrán
efectos notables en la producción
y calidad.
 • VEGETATICA MEDIANTE
PROPAGACION
INJERTO

SISTEMA DE
CONDUCCION
• PARRONAL

TIPO DE • INTERCALADO CON PODA • PODA CORTA

PLANTACION CULTIVOS TRANSITORIOS

CONTROL
• MANUAL, DURANTE LOS
DE PRIMEROS AÑOS
MALEZAS

• 9.000 m3 POR CAMPAÑA

RIEGO CON TRES MESES DE
AGOSTE
 MANEJO DE RACIMOS
•Aplicación de ácido giberélico para raleo de flores,
crecimiento del escobajo y granos (15 a 40 ppm).
¿Qué es el Mildiu de la Vid? El
mildiu de la vid es una de las
enfermedades de la vid más
conocidas y graves en
viticultura, ya que si las
condiciones ambientales son
favorables, puede atacar a todos
los órganos verdes
¿Qué es el oidio de la vid?
El oídio de la vid es una
enfermedad provocada por
un hongo que inverna en las
yemas, en los sarmientos,
las hojas y la corteza de las
cepas.
 ¿Qué es la Polilla del Racimo o
lobesia botrana? La polillas del
racimo que ataca en España es
la especie Lobesia botrana Den.
y Shiff. La gravedad de esta
plaga está ligada a las
condiciones climatológicas, por
lo que es variable según
localizaciones.
La botritis es un hongo que
puede atacar a todos los
órganos verdes de la cepa. – La
mayor gravedad de la
podredumbre gris es debida al
ataque en racimos, ya que
deteriora mucho la calidad
Cómo proteger las uvas de los
pájaros? Ahuyentar pájaros. La
presencia de bandadas de
pájaros en los viñedos al final de
la temporada puede ser un
auténtico dolor de cabeza para
el viticultor, pudiendo ocasionar
importantes pérdidas
económicas tras un año de
esfuerzo y dedicación
La araña roja conocida de muchas
maneras (ácaro rojo, arañuela, araña
amarilla, etc.) pertenece a la clase
Arácnida, pero no es una araña en
sí. Es un ácaro muy polífago
conocido científicamente
como Tetranychus urticae que
se alimenta de la planta,
concretamente absorbiendo el
liquido de las células, y causando
manchas cloróticas
FERTILIZACION
 • El sustrato adecuado para la vid es suelto, de buen
drenaje que permita el buen desarrollo de las raíces.
Preparación de
Evitar los sustratos pesados ya que originan la
terreno compactación y encharcamiento en bolsas.

• Entre hileras 3 m. Entre plantas 2 m. (1.666 plantas)

Distanciamiento

• Contenido de azúcar mayor a 16 %, color completo de la

variedad
Cosecha
 Postcosecha

El proceso de obtener una fruta de óptima calidad es la base

para todo el resto, pero debemos estar conscientes del peso
económico de las etapas posteriores. Sin embargo,
frecuentemente se observa la ocurrencia de diversos
problemas, cuya importancia varía de acuerdo al país de origen
y de destino

Mal embalaje,
bayas Mezcla de
Racimos Bayas Microfisuras Deficiente
reventadas,
débiles. (hairline).
Partiduras. Desgrane. color y Pudriciones. Deshidratación.
golpeadas, acuosas. limpieza.
calibres.
etc.
 EL CULTIVO DE VID EN ICA

 Es la principal especie frutal, con una superficie sembrada

de 6,203.22 has.
 Se encuentra distribuida en los valles de Ica, Chincha,
Pisco, Villacurí y en menor escala en Nazca
 Dentro de las variedades de uva de mesa para exportación,
destacan: Red globe (60 %), Flame seedless, Superior,
Crimson y Sugraone.
 Dentro de las variedades para la industria, elaboración de
piscos y vinos: quebranta (56 %), Italia, albilla, torontel,
borgoña.
 Existe un crecimiento anual, importante, principalmente en
la producción y productividad del cultivo, no así en las
áreas debido al alto costo de producción.

RED GLOBE
Disponibilidad

PROCESO DE ACOPIO Y
EMBARQUE
 PROCESO DE ACOPIO Y EMPAQUE
• Clasificación y limpieza De acuerdo al color y
el tamaño de los racimos. En esta etapa es
importante la calidad de la mano de obra.

• Empaque: Pesado y preselección. El tamaño

de las cajas para la comercialización depende
básicamente del mercado al que se destine el C
producto. Antes de cerrar la caja, se coloca un
generador de anhídrido sulfuroso.

•Paletizado: Se colocan las cajas en pallets

de madera.
 PROCESO DE EMBARQUE
• Fumigación: El tratamiento con
fumigantes químicos para eliminar la
presencia de posibles plagas.

• Cámaras de enfriamiento con aire

forzado entre los -5° C y -7° C. Este
golpe de frío permite disminuir la
temperatura de la fruta hasta un nivel
cercano a los 0°C,

• Cámara de almacenamiento
refrigerado, entre 0°C y 2°C, y a una
humedad relativa de entre 85% y 95%.

Transporte: el transporte debe de ser

muy cuidadoso.
Disponemos de distintos formatos para satisfacer las necesidades
de nuestros clientes: 7 Kg / 5 Kg / 4,5 Kg / 500
 Especificaciones Técnicas :
- Calibre Jumbo : 27mm a más.
- Extra Large : 25mm a 26.9mm.
- Large : 23mm a 24.9mm.
- Medium : 21mm a 22.9mm.
EXPORTACIÒN
De los productos agrícolas que
se exportan a China desde
nuestro país, el principal
producto es la uva Red Globe.
En el 2010 exportamos US$ 9
millones. En el 2011 la cifra fue
de US$ 16 millones. En la uva
Red Globe tenemos muchas
ventajas competitivas y
comparativas.
Según la experta, los
chinos incluso estarían
contratando asesores
chilenos y
sudafricanos, entre
otros, para mejorar la
calidad de su
producción de Red
Globe y acceder a los
segmentos de mejores
precios a los que
apunta la fruta
importada.