UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

CARRERA DE INGIENERIA AGRICOLA MENCION AGROINDUSTRIAL
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
TEMA:
GESTIÓN Y TÉCNICAS ADMINISTRATIVAS
TRABAJO AUTÓNOMO

AUTORES:
Bustamante Doménica
Mindiolaza Gilbert
Ramírez Angie
Valero Joselyn
DOCENTE:
Ing. Luis Calle Mendoza

GUAYAQUIL – ECUADOR

PERIODO LECTIVO
2018-2019
RESUMEN
■ La gestión empresarial ha evolucionado satisfactoriamente, en el mundo de los
negocios y está imbricada en el mercado, entorno y sociedad, donde se han
desarrollado distintas teorías para su posterior aplicación , teniendo el propósito
de esta investigación revisar y presentar de manera clara y sencilla las distintas
teorías en la aplicación de la organizaciones empresariales, como la científica
por Frederick W. Taylor, Henry L. Gantt y Frank y William Gilbreth, la funcional,
Henry Fayol, la Estructuralista, Max Weber, la de Relaciónes humanas, Elton
Mayo, Abraham Maslow. Douglas McGregor. Mary Parker Follett, Frederick
Herzberg. Todo esto se lo realiza con un enfoque que lleve al análisis de su
contribución a la fundamentación conceptual para la generación de ventajas
competitivas y elementos diferenciar en el mercado local, regional, nacional e
internacional.

■ Palabras clave: Gestión, empresa, funcional, burocracia, relaciones humanas

INTRODUCCIÓN
■ El concepto de gestión empresarial, ha evolucionado en la medida que el
hombre ha avanzado en la consecución de nuevas tecnologías y relaciones
para el mejoramiento de nuevos productos y servicios, en la satisfacción de un
mercado cada día en crecimiento y complejo.
■ Por lo cual la presente investigación tiene como objetivo revisar y explorar las
bases teóricas para su compresión, aplicación y desarrollo de nuevas propuesta
para el sostenimiento y perduración de nuevos entornos en el mundo de los
negocios, aplicando y adoptado nuevas filosofía de gestión, dando lugar a unos
avances extraordinarios en materia de planificación, organización, dirección y
control. Por consiguiente, la gestión empresarial ya no es un argumento de
carácter local ni tampoco nacional, las distancias de nuestro mundo, en la
evolución de nuevas sociedad de información y conocimiento, a estos cambios
debe considerarse ahora como un asunto de índole mundial, para desarrollo de
nuevas estrategias para el permanencia en el mercado y satisfacciones a
cliente en cualquier parte del mundo.
OBJETIVO GENERAL

■ Identificar y presentar bases teóricas con respecto a gestión y técnicas

administrativas, desarrollando nuevos enfoques en el mundo de los negocios,
dando lugar a una mejor organización, dirección y control de la gestión
empresarial.
 MARCO TEÓRICO
GESTIÓN ADMINISTRATIVA
La Gestión administrativa es un proceso distintivo que consiste en planear, organizar,
ejecutar y controlar.
Henri Fayol un autor muy trascendente, definió operativamente la administración
diciendo que la misma consiste en "proveer, organizar, mandar, coordinar y controlar ,
además consideró que era el arte de manejar a los hombres. (Palma, 2011)
George Terry explica que la administración es un proceso distintivo que consiste en
planear, organizar, ejecutar y controlar.
Según esta teoría nos dice Terry, la educación debe mantener un orden lógico ya que
está destinada a transformar la visa del ser humano como tal, debemos mencionar
algunos aspectos relevantes en su labor:
■ PLANEACIÓN:

■ ORGANIZACIÓN:

■ DIRECCIÓN:

■ CONTROL:
 CONCEPCIONES TEÓRICAS DE EMPRESA
■ (Sanabria, 2007) La empresa es una realidad de nuestra concepción teórica, de
nuestro entorno, ya que detectamos y descubrimos, que no todas son iguales a la
otras ya que cada de una de ellas la hace diferente.
■ Para establecer o limitar los mercados debemos tener claro lo siguiente:

GEOGRÁFICO CONCEPTUAL DEMARCACION

■ (Carlos, 2010) Las empresas en la actualidad del presente siglo, deber ser
auténticas líderes, abierta al conocimiento e integrales, para presentar un
elemento de liderazgo en la capacidad de influir al mercado, sociedad y entorno,
para la influencia de sí mismo desde el interior de ella.
 • La evolución histórica de la gestión empresarial,
tiene un desenvolvimiento de ideas a nivel
Antecedentes culturales en oriente y occidente, alcanzado el
desarrollo del hombre en cada uno de los sistemas

en la gestión sociales
• planificar

empresarial
• organizar
• dirigir
• controlar(Cuartas, 2008)

• Una administración efectiva; en gran medida la

determinación y la satisfacción de muchos objetivos
Importancia económicos, sociales y políticos descansan en la
competencia del administrador.

de la gestión • Es en la esfera del esfuerzo colectivo donde la

administrativa
administración adquiere su significación más
precisa y fundamental, ya sea social, religiosa,
política o económica, toda organización depende de
la administración para llevar a cabo sus fines
 Técnicas Administrativas
Normalmente, atribuimos la función administrativa al poder ejecutivo. Pero también podemos definirlo como
el acto de dirigir, planear, controlar, organizar y coordinar. Es decir, dirigir es orientar al personal a nuestro
cargo. Planear es trazar un programa de actuación para el futuro, controlar para que todo suceda
correctamente bajo las reglas determinadas, organizar la estructura social y material de la empresa y
coordinar todos los esfuerzos y actos de los trabajadores.

La función administrativa tiene en cuenta los siguientes conceptos:

La meta
El ámbito
El objetivo
La dirección
Los objetivos inapropiados
Objetivos primarios:
Objetivos secundarios
Objetivos individuales
Objetivos sociales
Estas técnicas son las siguientes:
Ver la realidad

Planificar

Utilizar capital propio

Controlar el inventario

Conocer al cliente

Ser el líder de su empresa

 Creación del registro de
seguimiento en la herramienta
de gestión de la empresa.

Análisis previo del alcance del

proyecto.
Análisis de viabilidad del
proyecto
Análisis de los riesgos de
ejecución del proyecto.
Analizar si la empresa
debe o no embarcarse
en dicho proyecto
Análisis de viabilidad de
acuerdo a plazos, coste y
calidad.
 Análisis del alcance del
proyecto.

Realización de
Las tareas a realizar y
los recursos necesarios estimaciones de esfuerzo,
costes y recursos
Planificación detallada
del trabajo a realizar
Definición del plan de
proyecto.

Negociación del contrato.

 EJECUCIÓN DEL
PROYECTO

LAS EMPRESAS
DESPLIEGAN TODO
SU CONOCIMIENTO. ACTIVIDADES
PRINCIPALES

Asignación de las
Gestión de las
Establecimiento del tareas planificadas Ejecución de las
peticiones de
entorno de trabajo. a los recursos tareas planificadas.
cambio.
disponibles.
 actividades Seguimiento de tareas e

control del trabajo

hitos planificados.

Seguimiento y

Seguimiento y control del

Gestión de entregables

trabajo Gestión de incidencias.

Generación de informes
de seguimiento.
 ESTUDIO DE CASO
■ Skretting Eruvaka fue fundada en 2012 por el empresario indio Sreeram
Raavi ,es el principal productor del mundo y proveedor de alimento de alta
calidad para peces y langostinos de cultivo, con una producción total anual de
aproximadamente 2 millones de toneladas. Skretting es propiedad de Nutreco
y posee empresas operativas en los cinco continentes para producir y entregar
alimentos, durante todo el ciclo vital, para más de 60 especies de peces de
cultivo y langostinos”.
■ El 31 de agosto de 2016 la marca Skretting Ecuador ha sido oficialmente
presentada en Ecuador y Perú.

■ Desafío Global
■ Como expertos con presencia global en nutrición animal y alimentos para la
acuicultura, están en una posición ideal para contribuir con el desarrollo de una
producción de alimentos más sostenible.
■ El programa Nuterra está diseñado para estar a la altura de responsabilidades
y ambiciones por un período de varios años, mientras trabajan para cumplir la
misión de “Alimentar el Futuro
El alcance del programa de sostenibilidad
Nuterra lo componen:
HOJA DE RUTA

ESTÁNDAR

EVALUACION DE PRODUCTOS

■ El martes 22 de agosto celebraron, en el Km. 4.5 de la vía Durán-Tambo, el inicio de la

construcción de nuestra nueva planta de alimentos balanceados
■ En la ceremonia acompañaron clientes, proveedores y autoridades locales: Alexandra
Arce, Alcaldesa de Durán; José Antonio Camposano, Presidente de la CNA y Daniel
Carofilis, Subsecretario de Acuacultura.
 SKRETTING
AGUA

RESIDUOS

ENERGIA

EMISIONES CO2

SALUD Y SEGURIDAD
 INVERSION SKRETTING:
■ Es gratificante saber que Nutreco, mediante la
inversión de 65 millones de dólares para la
nueva planta, que tendrá un área de 3.5 Ha y
una capacidad de producción de 470.000
toneladas de alimento; apoya el crecimiento de
la industria y el desarrollo sostenible de la
producción del camarón.
■ Esta inversión nos permita ofrecer a nuestros
clientes lo último en tecnología inteligente.
■ Las nuevas adquisiciones tegnologicas y el
conocimiento de Nutreco sobre el cultivo de
camarones permitirá el desarrollo de alimetos
para animales de total calidad .
El 30 de Julio del 2013 Nutreco adquiere
Gisis e impulsa presencia de Skretting en
Ecuador:
■ Nutreco firmó un acuerdo para comprar el 75% de las acciones de Gisis SA,
una subsidiaria de grupo Expalsa dedicada a la producción de alimento para
peces.
■ Dado que Expalsa es una empresa líder en el mercado de pienso para peces y
en el cultivo de camarón y tilapia en Ecuador y Nutreco entre los tres
proveedores de pienso para langostino y camarón más importantes del mundo.
■ La compra de Gisis fortalece el negocio del pienso para acuicultura de la
división Skretting de Nutreco en América latina,
■ El objetivo estratégico de Nutreco es desarrollar su negocio de pienso para
peces para las especies que no son salmónidos del 28% en 2010 al 46% del
total del volumen del pienso para peces para 2016.
 CONCLUSIONES
■ Los aportes que han hecho a las organizaciones para su actuar gerencial y su
desempeño efectivo en los diferentes enfoques muestran como a través de un trabajo
grupal y armónico, eficiente y eficaz, e interactuando con el ambiente se logra
productividad y competitividad en un mundo cambiante y exigente.

■ Día a día el desarrollo organizacional creara nuevas tecnologías administrativas que

ayudarán a la gestión en las organizaciones, pero estos desarrollos deberán tener en
cuenta los principios fundamentales de la administración, dados por sus primeros
gestores que se han mantenido a través del tiempo.

• La organización es una de las etapas de inicio del proceso administrativo, en la cual se

establecen los pasos a seguir de manera ordenada y sistematizada para el logro de
metas y objetivos empresariales, ayuda a optimizar recursos con el menor esfuerzo,
después de haber hecho una buena planeación como primera etapa. Dentro de la
organización, el administrador hace uso de los métodos y técnicas cualitativas y/o
cuantitativas como apoyo al desarrollo de las actividades de cada área o departamento,
siguiendo una estructura funcional y jerárquica, estableciendo diferentes manuales que
servirán para un desarrollo interno y externo de la empresa.
■ Todas las técnicas y las herramientas de la organización en conjunto, dentro de un
proceso administrativo que se lleva a cabo dentro de las empresas en todo
momento sirve como apoyo para el buen establecimiento y seguimiento de las
responsabilidades de cada área, departamentos, procesos, etc. Ya que estos
permiten establecer funciones, actividades, tareas, responsabilidades, la estructura
de la organización, que así mismo nos permite reconocer cuales son
las áreas funcionales que componen al ente, que son todas aquellas jerarquías que
así mismo delimita es el flujo de información y comunicación entre las mismas.

■ Es importante que como futuros administradores sepamos y reconozcamos que es

la organización, su importancia y elementos, así como la buena organización porque
esta etapa con su buen desarrollo y mantenimiento nos dará paso a seguir con las
siguientes etapas del proceso administrativo, cabe mencionar que si no tomamos la
organización enserio dentro de la empresa y no la realizamos como es debido el
proceso administrativo se verá afectado y nos causará problemas dentro de la
empresa.
RECOMENDACIONES

■ Realizar las planificaciones correspondientes, para realizar un trabajo efectivo en el rol

administrativo.
■ Implementar indicadores de gestión de calidad y productividad que permitan disminuir
los costos de no calidad, mejorar el servicio y elevar la productividad del personal.
■ Desarrollar auditorias de gestión continuas que permitan validar y evaluar la calidad de
los procesos y los servicios.
REFERENCIAS
■ Carlos, R. C. (2010). Fundamentos de administración (Vol. 19). Colombia: Eco Ediciones.
■ Cavassa, C. R. (2004). La Gestión Administrativas (Vol. 2). México: Noriega.
■ Cuartas, D. H. (2008). Principio de Administración (Vol. 73). Colombia: ITM.
■ González, S y Ventura, B. (2010). Recursos Humanos. Editorial Paraninfo. Madrid.
■ Ormeño, J y Valverde, M. (2009). Técnicas administrativas básicas de oficina. Editorial Editex. Madrid.
■ Ortiz Salmerón, J. (2011). Operaciones auxiliares de gestión de tesorería. Editorial Editex. Madrid.
■ Palma, H. G. (2011). La gestión empresarial, un enfoque del siglo XX, desde las teorías. Escenarios , 9
(1), 38-51.
■ Sanabria, M. (2007). De los conceptos de administración, gobierno, gerencia, gestión y management:
algunos elementos de aporte para una mayor comprensión. Revistas Científicas de América Latina, el
Caribe, España y Portugal , 6 (13), 155-194.
■ Sánchez, O; Domingo, R y Valdeande, M. (2010). Técnicas administrativas básicas de oficina. Editorial
Paraninfo. Madrid.
■ 8. Ruiz, E y García, L. (2004). Relaciones en el entorno de trabajo. Editorial Mac Graw Hill. Madrid.