ANDREA CAROLINA PARRA

LUIS FERNANDO QUINTERO

ALIDIS NEVADO BLANCO
Objetivo general
• Analiza la gestión administrativa de la administración de la producción de la
empresa vitto ice cream.

Objetivos específicos
• Identificar los aspectos generales de la empresa Vitto Ice Cream.
• Conocer el desarrollo del proceso administrativo en la empresa Vitto Ice Cream.
• Determinar como se desarrolla el proceso de producción de la empresa Vitto Ice
Cream.
Identificación de la empresa

• Nombre de la empresa :Vitto ice cream , Razón Social: inversiones lutres SAS
• Dirección: Calle 37 No 22- 53 isla 37 Centro Comercial Mayales Plaza
Valledupar Cesar.
• Teléfono: 3207818217 Correo electrónico: Vittoicecream@gmail.com
• Nombre de los propietarios : Luis Enrique Del Rio, Luis Carlos Pito
• Actividad económica : Código CIIU 1089 Elaboración de otros productos
alimenticios.
• Registro de cámara de comercio: NIT 901070162-2
Planeación
Visión: Nos consolidaremos para el 2020 como la única opción de helados a la
plancha o tipo sushi a nivel nacional mediante la creación de productos y
experiencias de alto valor agregado, convirtiéndonos en líderes en el mercado de
helados saludables, contando con 8 establecimientos en diferentes partes del país.
Misión: Nos Adaptamos a tu estilo de vida ofreciendo una experiencia natural e
inolvidable para enriquecer el sabor de tu helado con excelente calidad en su
producción, presentación y servicio al cliente, satisfaciendo los gustos y necesidades
de nuestra distinguida clientela.
 Diagnostico FODA
FORTALEZAS: OPORTUNIDADES:
• Corto tiempo por la realización de cada Helado • Innovación de la maquinaria
• Excelente calidad en materias primas • Hechura de helados a la medida del cliente

DEBILIDADES: AMENAZAS:
• Estancamiento de clientes entre atención de • Existencia de productos Sustitutos
pedidos • Poca tendencia saludable de las personas
• Poca experiencia en el mercado
ORGANIGRAMA

CONTADOR
Organización
• ¿Cuál es el grado de escolaridad del gerente de la empresa?
Universitario en formación 7mo semestre de administración de empresas
• ¿La empresa cuenta con un programa de capacitación para sus empleados?
existe un programa mensual, trimestral y semanal en practicas de manufactura,
Entrenamiento, y manipulación de alimentos.
• ¿La empresa cuenta con un Proceso de selección de personal documentado?
Se abre la convocatoria a través de redes sociales, y por medio de llamada telefónica se
seleccionan a los potenciales opcionados, luego se les realiza una entrevista personal donde se
valida la experiencia y los estudios, si es seleccionado se cita a la inducción
• ¿La empresa realiza proceso de Inducción al personal?
Se ingresa la persona al área de trabajo durante 2 días para que observe y asimile como
se llevan los procesos del cargo, la persona de la inducción no tiene acceso a los elementos del
área de trabajo durante estos 2 días, luego se procede a entregarle las herramientas y a
explicarles el proceso
 Dirección
• ¿Qué tipo de liderazgo practica el gerente de la empresa?
Democrático
• ¿Qué tipo de comunicación utiliza la empresa? (Descríbalos)
informal
• ¿Qué tipo de comunicación utiliza la empresa? (Descríbalos)
software
• ¿La empresa brinda incentivos para la motivación de su personal de trabajo?
El domingo de cada semana retroalimentan lo sucedido en la semana
tomando como incentivo una comida para cada empleado en cualquier restaurante
del CC MAYALES
Control
• ¿La empresa cumple con las normas (sanitarias, ¿Ambientales, ¿Manipulación de
alimentos, legales, etc) establecidas por el Gobierno?
Constitución de cámara de comercio, Registros Sanitarios y de Manipulación
de alimentos.
• La empresa tiene afiliados a su personal a la seguridad social (EPS, ARL,
PENSIONES).
solo el gerente
Gestión de la producción
• ¿Cuáles de las siguientes estrategias competitivas utiliza la empresa? (Descríbalos)
Se tienen estrategia de bajo costo por el precio de apertura.
Programacion de la producción
• ¿Cuáles son los productos y/o servicios que ofrece la empresa?
helados a la plancha
• Cuál de los siguientes tipos de producción desarrolla la empresa? (Descríbalos)
por pedido
¿Qué criterios utilizan para programar la producción? (Descríbalos)
demanda dependiente
Calculo de los factores de produccion
Diagrama de proceso
Calculo de la maquinaria
Presentación del producto
IMPACTOS AMBIENTALES