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INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
SEMANAS 12 – 13 - 14
Donde :
Xij = Es la observación del i-ésimo juez (bloque) asignada a la j-ésima muestra (tratamiento)
u = Es la medida de todas las observaciones
Bi = Es el efecto de los jueces
tj = Es el efecto de las muestras
eij = Es el error experimental
TABLA DEL DISEÑO DE BLOQUES
COMPLETAMENTE RANDOMIZADO
El análisis de datos se hará hallando la suma de cuadrados para
realizar el ANVA (Análisis de varianza), con el que se espera
encontrar, usando la prueba de “f”, si hay o no diferencias
significativas entre muestras. El esquema del ANVA para el diseño
Bloques Completo al Azar se muestra en la siguiente tabla.
NECTAR
EDULCORANTE s1 s2 s3 s4
I1 A3 A4 A2 A1
I2 A2 A1 A3 A4
I3 A4 A3 A1 A2
I4 A1 A2 A4 A3
Cantidad de niveles
Tipo de control
CLASIFICACIÓN DEL DISEÑO
FACTORIAL POR CRITERIO
A) Según la cantidad de niveles o valores por
factor, el diseño factorial se clasifica en:
Cantidad constante
Cantidad de valores
Cantidad variable
..//..
La notación del diseño es más sencilla cuando la cantidad de
niveles por factor es igual (es decir, constante). Así, el diseño factorial de
dos factores a dos niveles se representa por 2², el de tres factores por 23,
etc. En términos generales, los diseños a dos niveles y con k factores se
representan por 2k; a tres niveles, por 3k; a cuatro niveles por 4k, etc.
..//..
Cuando los factores actúan a más de dos niveles (es decir, cuando
la cantidad de valores por factor es variable), el diseño se representa por 2
x 3, 2 x 3 x 4, etc. A su vez, cabe considerar la posibilidad que, tanto en un
caso como en otro, el diseño sea balanceado (proporcionado) o no
balanceado (no proporcionado); es decir, diseños con igual cantidad de
sujetos por casilla y diseños con desigual cantidad de sujetos por casilla.
..//..
B) El segundo criterio hace hincapié en la
cantidad de combinaciones de tratamiento realizadas o
ejecutadas. Con base a este criterio, el diseño factorial
se clasifican en:
Cantidad de
combinaciones
de tratamiento
Diseño factorial
completamente al azar
Diseño factorial de bloques
aleatorizados
Diseño factorial de Cuadrado
Grado de control Latino
Diseño factorial jerárquico o
anidado
Diseño factorial de medidas
repetidas
..//..
Según el control de los factores extraños y la reducción de la
variancia del error, el diseño factorial puede ser, en primer lugar,
completamente al azar; es decir, aquel formato donde sólo se aplica el
azar como técnica de control y donde los grupos se forman mediante la
asignación aleatoria de los sujetos. ..//..
En segundo lugar, el diseño factorial de bloques aleatorizados
permite el control de una variable extraña. Según esa estrategia, cada
bloque es un réplica completa del experimento, y los grupos intra bloque
(dentro de cada bloque) se forman al azar. ..//..
Siguiendo con el criterio de bloques, el diseño factorial de
Cuadrado Latino o de doble sistema de bloques controla dos fuentes de
variación extrañas, aunque sólo se realiza una parte del total de
combinaciones. ..//..
El diseño factorial jerárquico o anidado requiere la manipulación
experimental de la variable y, al mismo tiempo, la anidación (o inclusión)
de una variable dentro de las combinaciones de tratamientos de los
factores.
..//..
Por último, el diseño factorial de medidas repetidas incorpora la
técnica intra-sujeto; es decir, el sujeto actúa de control propio y recibe
todas las combinaciones de tratamiento generados por la estructura
factorial.
Criterios Diseño
1. Efectos simples
2. Efectos principales
3. Efectos secundarios
EFECTOS FACTORIALES SIMPLES
A1B1 A1B2
A2B1 A2B2
FORMATO DEL DISEÑO FACTORIAL
COMPLETAMENTE AL AZAR
V.E. Z1 Z2 Z3 Z4
V.I. A1B1 A1B2 A2B1 A2B2
S1 S1 S1 S1
SCentre-grupos SCB
SCtotal SCAB
SCintra-grupos SCS/AB
Cuadro resumen del ANOVA primera
etapa: Diseño factorial 2X2
F.V. SC g.l. CM F p
F0.95(3/28) = 2.95
INFERENCIA DEL PRIMER ANÁLISIS
..//..
En consecuencia, se procede a determinar las causas de esa
significación. Nótese que este análisis no obedece a ningún propósito de
investigación, ya que sólo sirve para detectar si, en términos globales, hay
o no diferencia entre los grupos. De hecho, es como si se hubiera aplicado
un modelo uni-factorial de la variancia.
CÁLCULO DE LAS SUMAS DE
CUADRADOS: SEGUNDA ETAPA
SCentre-grupos = SCfactor A + SCfactor B +
SCinteracción AxB
B1 B2 TOTALES
A1 52 27 79
A2 70 60 130
TOTALES 122 87 209
Cuadro resumen del ANOVA segunda
etapa: Diseño factorial 2X2
F.V. SC g.l CM F p
A2
B1 B2
INTERACCIÓN
POSITIVA
A1
A2
B1 B2
INTERACCIÓN
NEGATIVA
A1
A2
B1 B2
INTERACCIÓN
INVERSA
A2
A1
B1 B2
Representación gráfica de la interacción
Interacción nula Interacción positiva Interacción negativa
B1 B1
B1
B2 B2
B2
A1 A2 A1 A2 A1 A2
B2
B1 Interacción inversa
A1 A2
Medias de grupos de tratamiento
B1 B2
A1 6.5 3.38
A2 8.75 7.5
Gráfico de interacción
10
Promedio ensayos correctos
9 8.75
8
7.5
7
6.5
6
A1 (Incentivo bajo)
5
A2 (Incentivo alto)
4
3 3.38
2
1
0
B1 (Tarea simple) B2 (Tarea compleja)
CASO PARAMÉTRICO. EJEMPLO 2
Se ha puesto de manifiesto que cuando las personas se sienten
molestas ante la presencia de estímulos ambientales adversos incrementan su
comportamiento agresivo. Berkowitz y Frodi (1979) realizaron un
experimento para estudiar si el comportamiento agresivo depende no sólo de
la presencia de estímulos ambientales adversos sino también del atractivo
físico de la persona que supuestamente va a recibir la agresión.
PROCEDIMIENTO
Se seleccionó una muestra de 56 mujeres y se formaron 4 grupos
al azar. En el laboratorio, se informó a los sujetos de que iban a participar
en un estudio sobre la dinámica paterno-filial. Así, en un primer
momento, sólo la mitad de las participantes interactuaron con un
cómplice del experimentador (que ejercía el rol de padre), entrenado para
provocarles irritación. En un segundo momento, a todas se les pasó un
vídeo en que una niña (que ejercía el rol filial) realizaba una tarea.
..//..
En esta segunda parte, para la mitad de las participantes el vídeo
mostraba una niña con un aspecto físico atractivo y para la otra mitad la
niña tenía un aspecto físico poco atractivo. Durante la presentación del
vídeo las participantes debían corregir los errores que la niña cometía en
la tarea mediante un estímulo auditivo que podía variar de 1 a 10 en una
escala de intensidad.
ESTADÍSTICOS
DESCRIPTIVOS
Estadí sticos descripti vos
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Sn Yn11 .. Yn1k Yn21 ..Yn2k … Ynj1 ..Ynjk Yn..