UNIVERSIDAD CENTRAL DEL

ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

ESCUELA DE OBSTETRICIA

INTEGRANTES:
Vega Flores Dayana Elizabeth
Villegas Flores Estefany Daniela
Viteri Moreno Andrea Carolina
FECHA
 CARBOHIDRATOS
IMPORTANTES DESDE EL
PUNTO DE VISTA FISIOLÓGICO
 Importancia Biomédica
• Fuentes de Energía
• Estructural en paredes celulares y bacterias
• Reconocimiento y adhesión entre células
• Identificación celular
• Muestran el estado normal o desgastado de la célula
• Glucosa es el carbohidrato más importante
 GLUCOBIOLOGÍA

• Estudio de la estructura molecular y función de los azúcares

en la salud y su implicación causal en el desarrollo de
patologías, diagnosis y terapia.
• Los glucoconjugados se encuentran generalmente en la parte
externa de las células.
• Estructural y activador: estabilizan y activan a las moléculas
en las que se encuentran. Ejemplos de esto son los
glicoconjugados que se encuentran en la membrana celular y
la matriz extracelular.
• Protección de las proteínas a las que rodean, ayuda en el
plegamiento de las proteínas y el mantenimiento de su
estructura así como al reconocimiento de glicoconjugados por
lectinas (proteínas que se encuentran dentro del cuerpo o en
organismos externos y se unen a ellos).
• Recepción de señales celulares.
• Reconocimiento de microorganismos con sistemas de defensa
del cuerpo.
LOS CARBOHIDRATOS SON
DERIVADOS ALDEHÍDO O
CETONA DE ALCOHOLES
POLIHÍDRICOS
 La glucosa es el
monosacárido de mayor
importancia
Estructura de la Glucosa
Diversas formas de isomerismo en
azúcares
Monosacáridos importantes en el
aspecto fisiológico
Azúcares amino y desoxi
 Los polisacáridos
desempeñan funciones de
almacenamiento y
estructurales.
ALMIDÓN

Homopolímero de glucosa que forma el glucano.

Se compone de:
Amilosa (13 a 20%): estructura helicoidal no
ramificada.
Amilopectina (80 a 85%): cadena ramificada de 24 a 30
residuos de glucosa unidos por enlaces 1-4 en cadenas
y enlaces 1-6 en puntos de ramificación.
El índice glucémico de un alimento
feculento mide la digestibilidad con
base al grado al cual aumenta la
concentración de glucosa en sangre.
GLUCÓGENO
• También llamado almidón animal.
• Mas ramificada que la amilopectina.
• Cadenas de residuos 12-14-d-glucopiranosa con ramificación
mediante enlaces 1-6 glucosídicos.
INULINA
• Polisacárido de la fructosa.
• Se encuentra en tubérculos y raíces de dalias, alcachofas y
dientes de león.
• Soluble en agua.
• Las enzimas intestinales no la hidrolizan.
  La Celulosa

• Principal constituyente de las paredes de las células

vegetales
• Consta de β-d-glucopiranosa unidas por enlaces β1 →4
• Es el principal componente de la dieta alimenticia
• En los mamíferos la celulosa no puede ser digerida ya
que carecen de enzimas que ayuden a hidrolizar los
enlaces β1 →4
  La Quitina
• Esta presente en el exoesqueleto de crustáceos
e insectos y en hongos.
• Formado por unidades de N-acetil-d-
glucosamina unidas por enlaces β1 → 4
glucosídicos.
  Glucosaminoglucanos

• Carbohidratos que contienen azucares amino y ácidos

urónicos.
• Forma un proteoglucano, cuando se pega a una molécula
de proteína por lo que va a proporcionarse de sustancia
fundamental en su tejido conjuntivo.
  Glucoproteínas

• Contienen cadenas de oligosacáridos ramificadas o no.

Carbohidratos que se encuentran en glucoproteínas
Los carbohidratos se encuentran en
membranas celulares y en lipoproteínas.
Forman el 5% del peso de la membrana
celular transformado en glucoproteínas y
glucolípidos.
Su presencia se ah notado gracias a la unión
de residuos glucosilo específicos como:
Concanavalina A y Glucoforina.