AIRWAVES - GUMA DE MESTECAT CU

AROME DE MENTOL SI EUCALIPT

Studenta: Stan Virginia

Facultate: Ingineria Sistemelor Biotehnice
Specializarea:Ingineria și Managementul Procesării
și Păstrării Produselor Agroalimentare
 AIRWA

Guma de mestecat fara zahar, cu indulcitori si arome de mentol si eucalipt

Cantitate: 10 drajeuri
VALORI NUTRITIONALE
- Fibre alimentare-0g/100g
- Valoare energetica-145kcal/100g
- Glucide-60.6g/100g
- Lipide-0g/100g
- Proteine-0g/100g
- Sodiu-0g/100
Acest produs contine 16 ingrediente dintre care 6 ingrediente sunt considerate sigure, 8
ingrediente prezinta risc mediu de dauna, iar 2 ingredient prezinta risc mare de dauna.
 Ingrediente Airwaves
• Sorbitol
• Izomalt
• Sirop de maltitol
• Aspartam
• Sare de aspartam- acesulfam
• Acesulfam de potasiu
• Baza de guma
• Carbonat de calciu
• Arome
• Guma arabica (Guma de acagia)
• Glicerol/ E422
• Dioxid de titan
• Ceara Carnauba\ E903
• BHA Albastru de briliant
• Caroten.
 E953 sau izolmat

• Ingredient cu risc mediu de dauna, care are functiile de indulcitor.

• Alb, cristalin, fara miros.
• Poate fi obtinut si din organisme modificate genetic, in special din porumb.
• Este un poliol care se compune din 50% glucoza, 25% sorbitol si 25%
manitol.
• Nu duce la aparitia cariilor.
• Aduce doar jumatate din caloriile pe care le acumulam mancand zahar.
• Consumul ridicat de produse care contin E 953 duce la aparitia problemelor la
nivelul tractului digestiv. E 953 este interzis in alimentatia copiilor, fiind
folosit de cele mai multe ori in produsele destinate celor bolnavi de diabet.
• In Codex Alimentarius, acest ingredient are numarul E953 si face parte din
categoria E-urilor suspecte.
 E950 sau aspartam

• Ingredient cu risc ridicat de dauna, care este un indulcitor chimic.

• Gustul aspartamului este apropiat de cel al zaharozei
• Poate fi gasit in: mic-dejun instant, gume de mestecat fara zahar , cereale, dropsuri
fara zahar, bauturi racoritoare, inghetata, gelatina, sucuri de fructe, laxative,
multivitamine, suplimente alimentare, bauturi carbogazoase, indulcitori alimentari,
cafea instant, iaurt, etc.
• Cercetatori care studiaza efectele aspartamului au aratat ca acesta declanseaza si
agraveaza urmatoarele boli cronice: tumori pe creier,scleroza
multipla,epilepsie,boala Parkinson,sindromul Alzheimer,retardare
mintala,fibromialgie,diabet.
• In Codex Alimentarius are numarul E951 si face parte din categoria "E-uri
periculoase
 E962 sau sare de acesulfam-aspartam

• Ingredient cu risc mare de dauna, care are functiile de indulcitor artificial.

• Se obtine prin procedee chimice dintr-un amestec de aspartam si acesulfam K in
proportie de 2:1.
• Este de aproximativ 350 de ori mai dulce decat zaharoza.
• Nu furnizeaza energie organismului, da peste cap metabolismul provocand diabet si
afectiuni cerebrale.
• In Codex Alimenatarius, acest ingredient are numarul E962 si face parte din
categoria E-urilor periculoase.
 E 965 sau sirop de maltitol

• Ingredient cu risc mediu de dauna, care are functiile de indulcitor.

• Siropul de maltitol este un indulcitor care, comparativ cu zaharul (care are 4
calorii/g), contine 2,1 calorii/g.
• Considerat un carbohidrat, maltitolul se absoarbe, de asemenea, mai repede decat
zaharul, dar are un index glicemic apropiat - de 52 (in timp ce zaharul se incadreaza
la 60).
• Consumul de sirop de maltitol poate cauza: reactii alergice, probleme
gastrointestinale (balonare, flatulenta, durere abdominala, diaree), pierderea poftei
de mancare, greturi ,crestere in greutate (inclusiv obezitate)
• Conform Codex Alimentarius, siropul de maltitol - E 965- poate fi folosit pe post
de emulgator, umectant, agent de crestere, stabilizator, indulcitor.
 E950 sau acesulfam K

• Ingredient cu risc mediu de dauna, care este un indulcitor chimic.

• Este mai dulce decat zaharul de 130-200 de ori, dar nu are valoare energetica.
• Determina stres metabolic, nu este recomandat copiilor, in curele de slabire,
femeilor gravide si cele care alapteaza, batranilor, diabeticilor , nu se recomanda
consumul frecvent al acestui aditiv.
• In Codex Alimentarius are numarul E950 si face parte din categoria "E-uri
periculoase".
 Baza de guma

• Ingredient cu risc mediu de dauna.

• Reprezinta un amestec de elastomeri, plastifianti, materiale de umplutura(carbonat
de calciu si talc) si rasina.
• Nu este nutritiv si nici digerabil. Mestecarea gumei pacaleste creierul, acesta
primind semnale ca stomacul primeste mancare. El trimite semnale catre pancreas
si alte organe implicate in digestie care elimina enzime, necesare pentru digerarea
mancarii. Aceste enzime sunt epuizabile si, si astfel in timp se va ajunge la
imbolnavire.
 E171 sau Dioxid de titan

• Ingredient cu risc mediu de dauna, care este un colorant alimentar de suprafata,

utilizat pentru separarea straturilor in produse, este responsabil de culoare alba a
alimentelor. agent de albire pentru pasta de dinti.
• Efectele adverse ale consumului de dioxid de titan sunt: probleme hepato-biliare,
alergii, boli ale sistemului digestiv, dereglari hormonale, tulburari nervoase, boli
intestinale, cresterea colesterolui etc.
• E171 se gaseste in guma de mestecat (mai ales cea pentru copii), suplimente
alimentare naturale, uneori, in lapte degresat (e folosit pentru albirea laptelui de
nuanta verzuie dupa degresare), in cafea (in loc de frisca), in sosuri pentru salate
etc.
• In Codex Alimentarius acest ingredient are numarul E171 si face parte din
categoria E-urilor suspecte.
 E320 sau BHA (Butil hidroxi anisol)

• Ingredient cu risc mediu de dauna.

• Poate provoca alergii si stari de somnolenta. Poate induce sindromul de
hiperactivitate (ADHD), este carcinogen si cu efecte estrogenice.
• Food and Drug Administration (FDA) permite folosirea acestui ingredient drept
conservant ce poate fi adaugat direct la mancare (GRAS), in concentratii de pana la
0,02% din totalul de grasime sau ulei continut de mancarea respectiva.
• In Codex Alimentarius, acest ingredient are numarul E320, Butil hidroxi anisol si
are functia de antioxidant.
 E133 sau Albastru de briliant

• Ingredient cu risc mediu, care are functia de colorant alimentar sintetic.

• Face parte din categoria E-urilor suspecte.
• Este un utilizat in compozitia inghetatei si in cateva produse alimentare, dar in
special in produsele cosmetice.
• Efectele adverse ale aditivilor alimentari sunt potentate de cantitatea si regularitatea
cu care obisnuim sa consumam produsele alimentare in care sunt introdusi.
• Este recomandata eliminarea acestui aditiv din dieta copiilor. In cazul unor
persoane adulte, colorantul poate provoca fenomene alergice sau de intoleranta, ca
si ceilalti coloranti de sinteza.
• In Codex Alimentarius, acest ingredient are numarul E133 si face parte din
categoria E-urilor suspecte.
 E 422 sau Glicerol

• Este indulcitor, conservant, umectant.

• Glicerolul este un alcool natural carbohidrat, care este component al tuturor
grasimilor. Este un aditiv alimentar sintetic, folosit in special ca si indulcitor, dar si
ca agent de incarcare, conservant sau umectant (substanta ce pastreaza starea de
hidratare a alimentelor).
• In Codus Alimentarius, glicerolul are denumirea de E422 si face parte din categoria
E-urilor inofensive.
Cu toate ca intra in categoria ,,E-urilor inofensive’’, consumat in cantitate mare,
glicerolul poate provoca greata, dureri de cap, sete, nivel ridicat de zahar in sange.
• Doza maxima zilnica pentru E422 (Glicerol) este nelimitata.