Sistema de Gestión de

Seguridad Alimenticia
¿Qué es?
 Es un programa de certificación para los sistemas de seguridad alimentaria
dirigido a las organizaciones que procesan o elaboran productos de origen
animal, productos vegetales perecederos, productos con una larga vida útil,
ingredientes alimenticios como aditivos, vitaminas y cultivos biológicos, así
como materiales para el empacado de alimentos
¿Por qué es necesario?
 Para proporcionar productos que de acuerdo al uso previsto sean inocuos
además de que está diseñada para impulsar la armonización internacional y
la transparencia en las normas de inocuidad alimentaria
 Diseñado para proporcionar
 Alta calidad de las auditorías de
inocuidad alimentaria, a través de
expertos técnicos y un profundo
conocimiento de los auditores del
sector alimentario

 Visión holística con la identificación

sistemática y una mejor gestión de la
interacción de los procesos
 Mejora continua de
sus sistemas y
procesos

 Fácil implantación a
partir de las normas y
esquemas de
inocuidad alimentaria.
 Beneficios
 Cumplir con los requerimientos de
algunos clientes

 Brindar confianza a los clientes

 Prevención de enfermedades o
perdidas por consumo de
alimentos inocuos

 Mejora de los procesos en los

alimentos