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Engenheiro Agrônomo;
Mestre-cervejeiro / VLB-Berlin;
Alvará de
funcionamento
Registro ART
Projeto e manual de
BPF
Laudo de água
Procedimentos Específicos
Instrução Normativa nº 17, de 23/06/2015
Consultar Legislação
Juntar documentos
Acessar o SIPEAGRO
Vistoria de estabelecimento
Registro estabelecimento
O RESPONSÁVEL LEGAL PELA EMPRESA DEVE
FAZER O CADASTRO NO SIPEAGRO.
Produto
Físicos Químicos
INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 05 DE 31
DE MARÇO DE 2000
I - a embalagem da bebida;
II - a parte plana da cápsula;
III - outro material empregado na vedação do recipiente;
ou
IV - em todas as formas dispostas nos incisos I, II e III.”
CÁPSULA
Neck Label ou gravata,
também é considerado
rótulo.
Painel principal do
rótulo. Contrarrótulo
O QUE DEVE INFORMAR O RÓTULO
DE CERVEJA?
Art. 11 do Decreto 6.871/2009: O rótulo da bebida deverá conter, em cada
unidade, sem prejuízo de outras disposições de lei, em caracteres visíveis e
legíveis, os seguintes dizeres:
Marca Comercial
Conteúdo e
graduação
alcoólica
Denominação
Ingredientes Esta expressão, por
extenso ou abrev.
Identificação
N° registro e endereço
do produtor
Frase de
advertência
PADRÃO DE IDENTIDADE E
QUALIDADE DA CERVEJA
O que é cerveja???
Definição
Decreto 6.871/2009
Art. 36. Cerveja é a bebida obtida pela
fermentação alcoólica do mosto cervejeiro
oriundo do malte de cevada e água potável,
por ação da levedura, com adição de lúpulo.
Composição de cervejas
Instrução Normativa n°54 de 05/11/2001
Matérias primas obrigatórias: Malte, lúpulo e
água;
Adjuntos;
Aditivos e Coadjuvantes;
Sucos, frutas e extratos de origem vegetal;
E o milho?
Adjuntos cervejeiros