Biotecnología

Azcorra Moguel Ángelo Duriel

Che Trejo Jeanette Guadalupe
Escamilla De La Cruz Marisol
López Amaya Héctor Manuel
Romero Hernández Oscar Fabian
Concepto
• Se refiere a toda aplicación tecnológica que utilice sistemas
biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o
modificación de productos o procesos para usos específicos. Dichos
organismos pueden estar o no modificados genéticamente por lo
que no hay que confundir Biotecnología con Ingeniería Genética.

• «Aplicación de principios de la ciencia y la ingeniería para

tratamientos de materiales orgánicos e inorgánicos por sistemas
biológicos para producir bienes y servicios»[Organización para la
Cooperación y el Desarrollo Económico]
Introducción
• Históricamente los aspectos microbiológicos de la biotecnología
evolucionaron durante muchos siglos.

• Ejemplos de esto son:

• Fabricación de cervezas, vino, quesos y alimentos fermentados.

• Antibióticos, vacunas, proteínas terapéuticas, etcétera.

Preocupación por la biotecnología

• Rápidos avances en biología molecular, en especial en tecnología

de DNA recombinante.

• Manipulación de componentes hereditarios.

• Transferencia de componentes hereditarios.

Progresos en el área de la genómica y
proteómica.
• Uso de organismos genéticamente modificados para la producción de
biofarmacéuticos.

• Elucidación de las bases moleculares de muchas enfermedades.

• Obtención de la secuencia del genoma de muchos patógenos humanos.

• Desarrollo de técnicas de terapia con más éxito para tratar

enfermedades genéticas.
Progresos en el área de la genómica y
proteómica.
• Diagnostico mas rápido y mas fácil de utilizar de enfermedades
mediante técnicas moleculares, biológicas e inmunológicas.

• Nutrición mejor por la aplicación selectivas de la tecnología GM.

• Desarrollo de biosensores, como sondas de DNA, para el seguimiento de

los metabolismos en el cuerpo.
• La mayor parte de las innovaciones en biotecnología moderna no han
causado una preocupación detectable en el publico. Excepto tres áreas:

1. Riesgos potenciales o imaginados del uso de alimentos GM o de los

productos biofarmacéuticos en salud.

2. Avances en genética molecular relacionados a la reproducción

humana.

3. Cuestiones éticas y morales que derivan de la acumulación de

información genética humana.
Percepción publica de la IG

“No hay mayor miseria que vivir en la ignorancia eterna.”

Publio Terencio
• Actualmente la IG se encuentra
debatiendo si se debe depender
de las características de los
productos fabricados por la
tecnología de rDNA.

• Cuando se realizan
asesoramientos políticos o juicios
de ámbito moral, se deberían
definir las razones, las criticas, los
rechazos y las calificaciones, de tal
modo que se pueda elaborar un
análisis cuidadoso de los hechos
científicos.

• La percepción publica de la IG se
ve afectada ampliamente por el
conocimiento
extraordinariamente pobre e
ingenuo del publico.
• La educación depende de cada
sociedad, desde la cultura hasta la
política, debido a esto los niveles
de aceptación y los puntos de vista
son variables y cambiantes.

• La educación publica en áreas

complejas de la ciencia como la IG
es extremadamente importante y
afecta el como la percibimos.

• Otro factor cultural es el como

nosotros vemos a la naturaleza
debido a la pluralidad de creencias
y puntos de vista, explicita o
implícitamente sobre el estatus
moral y religioso con el que la
interpretamos.
 • La mayoría de los europeos considera las aplicaciones de la moderna biotecnología útiles
para la sociedad(Medicamentos).
• Uso de la biotecnología en producción de alimentos e inserción de genes humanos en
animales(compatibilidad orgánica).
• La biotecnología no acabará con el hambre.
• Cualquier producto genéticamente modificado debería indicarlo.
• La mayoría de europeos prefieren los métodos tradicionales de crianza y agricultura.
• Menos de la cuarta parte de los europeos piensan que las actuales regulaciones son
Eurobarómetro suficientes para la protegernos de los riesgos de la biotecnología.
• Un tercio de los europeos piensan que la biotecnología debería ser regulada por
1997 organizaciones internacionales(ONU y OMS)
 Requerimiento de
Directrices Reguladoras
Romero Hernandez Oscar Fabián
 1.3.1 Seguridad de los alimentos
modificados genéticamente

• La OECD con sede en París ha definido la frase “Razonable certeza

que no se producirá un daño debido a los usos que se pretenden,
en las condiciones esperadas del consumo“.
• Cuando los alimentos deriven de las plantas GM deben ser vistos
como más seguro que sus homólogos tradicionales.
• “Equivalencia substancial” es ampliamente utilizado en la
determinación basadas en razones científicas.
• El concepto equivalente substancial puede ser utilizado como una
premisa para el trabajo en el Codex Alimentarius Commision, se ha
convertido en punto de referencia global para los consumidores,
productores de alimentos y procesadores.
Los datos utilizados para establecer la equivalencia substancial
derivan de la caracterización molecular y proteínas, se implicaron
distintas pruebas para determinar:

• Patrones de expresión genética

• Perfil de proteínas
• Cambios en expresión génica
• Diferencias en capacidades metabólicas

Es importante asegurar al consumidor de la calidad y seguridad de

nuevos productos en el mercado.
Deben existir guías toxicológicas y nutricionales sobre la evolución
de los nuevos alimentos además de sus ingredientes para resaltar
cualquier riesgo potencial.
Actualmente existe un marco regulador en la UE con el objetivo de
proteger la salud humana y el medio ambiente (GMOs), hay dos
directrices que proporcionan controles horizontales:
• El uso contenido
• Liberación consciente de GMOs.
Todas las pruebas experimentales de liberación de GMOs deben tener
la aprobación gubernamental y el aplicante debe proporcionar un
asesoramiento detallado de los riesgos de daños para la salud humana
y/o el medio ambiente.
Todas las solicitudes y asesoramientos de riesgo son analizados por el
comité Asesor sobre Liberaciones al Ambiente formado por expertos
independientes consejeros del ministro.
La regulación EC sobre nuevos Alimentos se hizo efectiva en mayo de
1997, representando un proceso de aprobación pre-comercialización
obligatorio.
La seguridad de todos los nuevos elementos, incluyendo los alimentos
modificados genéticamente, es valorada por el comité Asesor
Independiente sobre Nuevos Alimentos y Procesos (ACNFP asesorando
la agencia de alimentos estándar de RU).
La valoración de los riesgos de los productos GMO se ha hecho por
expertos, se ha juzgado sobre la base de seguridad al consumidor, sin
embargo se reconoce que define riesgo de una forma técnica
restringida, mientras que el público o los consumidores se tiene una
mentalidad subjetiva ampliando los riesgos, catástrofes que incorpora
por la falta de conocimiento.
El publico general siempre sobreestimará los riesgos asociados con los
peligros de tecnologías como la ingeniería genética.
¿Cómo conseguir una comunicación efectiva con el publico sobre
los beneficios y los riesgos de la ingeniería genética?
 1.3.2 Etiquetado ¿Hasta que Punto?

El asunto mas candente relacionado con los alimentos derivados de la

ingeniería genética es la extensión en que deberán ser etiquetados.
El propósito de marcar un producto alimentario es proporcionar la
suficiente información y asesoramiento, preciso y claro, para
permitir la selección por parte de los consumidores de los productos
de acuerdo a su seguridad.
El marcaje de un producto solamente será importante si el
consumidor es capaz de entender la información que se imprime en
las etiquetas.
La administración US de Alimentos y Drogras (FDA) asume que el
etiquetado es innecesario.
Dentro de la UE existe un considerable apoyo hacia un etiquetado claro de los
alimentos manipulados por la ingeniería genética.
Las nuevas regulaciones de alimentos de la UE introducen requerimientos específicos
de marcaje además de los ya requeridos por el alimento. Estos indican que el marcaje
debería ser necesario cuando existen especiales preocupaciones éticas, cuando hay
copias de genes humanos o animales, o si los alimentos contienen GMOs Vivos.
Los cultivadores se están inclinando cada vez más a las tecnologías genéticas para
mejorar sus plantas. Si los consumidores insisten en desear escoger en comprar
productos GM o no GM, deberán haber productos especiales para su elección.
Los alimentos GM serán permitidos siempre y cuando estén etiquetados.
La Real Sociedad de Canadá concluyó en 2002 que el marcaje obligatorio de productos
GM no puede ser justificado por bases científicas a menos que haya claros riesgos,
establecidos, científicamente en la salud o cambio significativo nutricionales
planteadas por el propio producto.
¿Por qué la continua obstrucción de la UE a su significativo papel en el suministro de
alimentos del mundo?
No nos engañemos a nosotros mismos; sin la adición de esta tecnología a las
herramientas del cultivador de plantas habrá serios e incluso calamitosos recortes en
alimentos, especialmente en el mundo en vías de desarrollo.
Un reciente panel de expertos del Instituto de Tecnologos de Alimentos de US concluyó
que el desarrollo continuado y el uso de la biotecnología del rDNA en alimentos podría
proporcionar muchos beneficios importantes a la sociedad:
• Suministro de alimentos mas abundantes y económicos
• Mejoras en calidad nutricional
• Frutas y vegetables con vidas mas largas
• Mejoras adicionales en la producción agrícola
• Practicas agrícolas mas amistosas con el medio ambiente
Se ha llegado también a las siguientes conclusiones relacionadas con la biotecnología:
• Los alimentos y productos para alimentos derivados por rDNA no plantea inherentemente
problemas ambientales más serios
• Se deberás seguir haciendo pruebas en los nuevos alimentos y productos derivados en todas
las tecnologías , productores y procesadores
• Desarrollar programas que proporcionen todo el mundo, incluyendo paises poco
desarrollados, el beneficio de productos sanos derivados de rDNA
• El establecimiento de normativas en todo a
la ingeniería genética esta por los intereses
del gobierno, industria, mundo académico y
grupos medio ambientales.
• Después de casi dos décadas de discusiones
la cuestión dominante es si las regulaciones
de los gobiernos deberían depender de las
características de los productos modificados
por la tecnología del rDNA o sobre la propia
técnica de rDNA empleada.
CUARTO
CRITERIO
ÁREAS DE PREOCUPACIÓN
PÚBLICA SIGNIFICATIVA
• GENES PARA MARCADORES DE RESISTENCIA A ANTIBIÓTICOS
• TRANFERENCIA DE ALÉRGICOS
• TRANFERENCIA DE POLEN DE PLANTAS GM
• COSECHAS FARMACÉUTICAS
• ASPECTOS SOCIALES, MORALES Y ÉTICOS RELACIONADOS CON LAS PLANTAS Y LOS
ANIMALES GMO’S
• GENÉTICA
GENES PARA MARCADORES DE RESISTENCIA A
ANTIBIÓTICOS
• Introducir DNA en una planta = pequeño núm de células diana,
estas llevan establemente integrado el DNA
• Genes con marcadores Selectivos recombinante que contiene el gen deseado
• Genes deseados cosecha transformada Identificar las células transformadas
unen
• Genes incidental

• Gen más utilizado resistencia a compuestos como ANTIBIOTICOS Y HERBICIDAS

• Gen funcional npt11, antibioticos kanamicina y neomicina
¿Podría este gen de resistencia a antibióticos transferirse desde una planta
GM a un microorganismo a la microbiota del intestino humano y de esta
forma aumentar la resistencia al antibiótico en la población humana?

• El resultado de la transferencia de genes

de resistencia a antibióticos entre
bacterias, seguida de la presión selectiva
impuesta por el uso de los antibióticos
TRANFERENCIA DE ALÉRGICOS

• El sistema inmune responde a alérgenos específicos, debido a las

proteínas o glicoproteína presentes en los alimentos
• Cacahuate, frutos secos
• Al tener cosechas de plantas GM= mayor diversidad y mayor
introducción de proteínas adicionales en los alimentos GM 
potencia alergias a sus consumidores
• No se ha descrito ningún caso de nuevas alergias debido al proceso de la
tecnología de DNA recombinante
• Maíz “StarLink” no se aprobó  proteína Cry9c salió al mercado
 TRANFERENCIA DE POLEN DE PLANTAS GM

• Daños en el medio ambiente

• Requieren practicas especiales de cultivo y son incapaces de

competir con la población indígena de plantas silvestres

• ¿Podría la resistencia a herbicidas o a pestes que ha introducido en

las plantas transgénicas ser transferida a otras plantas próximas y
aumentar su potencial como malas hierbas?
COSECHAS FARMACÉUTICAS

• Producir proteínas reguladoras humanas

• La insulina interviene en el aprovechamiento metabólico de los nutrientes,
sobre todo con el anabolismo de los glúcidos.

• Supone insertar el gen de procedencia humana en microorganismos

hospedadores adecuados que producen la proteína terapéutica en cantidades
relacionadas con la escala de la operación
• Se propone la utilización de plantas para cosechas farmacéuticas
alarma en los riesgos de seguridad de los alimentos
ASPECTOS SOCIALES, MORALES Y ÉTICOS

• Preocupación inicial: Seguridad social, morales y éticos

• Control de las plantas GM cultivadas y de sus semillas

• Recuperar los altos costes de inversión
• Semillas híbridos
• Sostenibilidad
• Nuevas substancias edulcorantes mas dulce q la sacarosacaña de azúcar/azúcar
de remolacha.
• Inyección regular de hormona de crecimiento bovino, ingeniería genética
• Crisis financiera y de empleo
Animales transgénicos: son aquellos a quienes se le incorpora
información extraña o información genética modificada (Ing. Genética)

• Filosofía reduccional, biólogos gen: unidad ultima de la vida,

solamente una agregación única de moléculas orgánicas, susceptibles a
la manipulación.
• Oncoratón  drogas anticancerígenas para tratamiento humano
• Velocidad de crecimiento ¿serán aceptados en la cadena alimentaria?
• Xenotransplante  rechazo hiper-inmune
• Modelo para enfermedades genéticas humanas nuevas drogas o
tratamientos para terapia genética.
RELACIONADOS CON LAS PLANTAS Y LOS
ANIMALES GMO’S

• Preguntas
• Proyecto Genoma Humano • Confidencialidad
• Pruebas genéticas • Privacidad
• Base de datos genéticas • Consentimiento de la
• Búsqueda de genes comunidad
• Terapia de líneas germinales
• Estigmatización
• Clonación
• Xenotransplantes
• Accesos a pruebas
• Células madre embrionarias
genéticas
• Búsqueda de genes
• Inversión :recursos
financiero
GENÉTICA

• Preguntas
• Proyecto Genoma Humano
• Pruebas genéticas
• Confidencialidad
• Bases de datos genéticas • Privacidad
• Búsqueda de genes • Consentimiento de la
• Terapia de líneas germinales comunidad
• Clonación • Estigmatización
• Xenotransplantes • Acceso a pruebas
• Células madre embrionarias genéticas
• Búsqueda de genes