Miguel Ángel Marcano

¿QUÉ ES UN BARISTA?
Miguel Ángel Marcano

El barista es un profesional especializado en la elaboración de la bebida del café y, ante todo,

un camarero. Es decir, un profesional de la hostelería, desde la barra, donde elabora el café,
hasta la sala, donde lo sirve y da al cliente las explicaciones pertinentes. Su trabajo se centra
en conocer a la perfección la máquina exprés con la que trabaja y ser el responsable de
convertir cada taza de café en una obra de arte lista para ser servida. Para ello, se encarga de
revisar detenidamente la calidad del café por su origen, tratamiento recibido, tipo de tueste y
método de elaboración adecuado para extraer sus características.
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Así como también tiene que revisar el agua, su temperatura, la frescura del producto, la
emulsión de la leche y el punto de molido, entre muchos otros factores. Además, él es el
responsable de crear la carta del establecimiento con los diferentes tipos de
bebida, incluyendo los cócteles con el café como ingrediente, y usando diferentes tipos de
leches, esencias y licores, entre otros.
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Como colofón final, en la mayoría de los casos el barista se encarga de decorar con latte
arte la taza de café, con el objetivo de crear una experiencia única y sensorial a los
clientes.
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Pero ser un barista es aún mucho más. Los que se dedican a este oficio son personas que
transmiten en todo momento una gran pasión por el mundo del café e intentan inculcar a
los clientes todo el valor del trabajo y el cuidado que se pone a la hora de elaborarlo. Y es
que su objetivo final es que cada taza de café se convierta en una experiencia única.
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REFERENCIAS
-http://www.cafesaula.com/blog/es/que-es-un-barista/