Esta dieta se basa en la teoría desarrollada por Dr.

William Howard Hay que dice que ciertos alimentos

al comerse juntos retrasan el proceso digestivo o
digestión.
Él desarrolló un modelo de
alimentación en el que se
destacan los siguientes puntos:
• Los alimentos ácidos (principalmente proteínas: carne, pescado,
queso, huevos) nunca deberían consumirse junto con alimentos
alcalinos (principalmente carbohidratos: pasta, pan, patatas) y que no
deberías ingerir carbohidratos y proteínas en la misma comida.
• Las proteínas, almidones y grasas deberían de consumirse en
cantidades limitadas, los alimentos con almidón deberían ser no-
refinados, dándole preferencia a los de tipo integral sobre las harinas
blancas.
• El componente principal de esta dieta son las frutas y vegetales.
• Debe haber un mínimo de 4-5 horas entre las comidas de las
diferentes categorías para permitir al cuerpo completar el proceso
digestivo.
Reglas y tabla de alimentos compatibles

• Basada en la teoría del tiempo que

se necesita para hacer la digestión
de los alimentos, la dieta disociada
se rige estrictamente y de manera
precisa por las siguientes reglas:
• No se deben mezclar en una misma comida los carbohidratos junto con proteína o frutas ácidas (piña, kiwi,
cítricos) ya que los carbohidratos necesitan un entorno alcalino para su digestión optima.
• Comer grandes cantidades de frutas y vegetales tiene un efecto desintoxicante en el cuerpo y limita el
consumo de proteína y grasas ya que son más difíciles de digerir.
• Darle preferencia a los cereales con alto contenido en almidón y evitar los alimentos refinados como la
harina blanca o azúcar ya que estos se digieren muy fácilmente.
• Dejar pasar al menos 4 horas entre comidas para ayudar a completar la digestión.
• Evitar mezclar proteínas de diferentes orígenes en una misma comida (ej. carne con pescado o lácteos con
legumbres) o carbohidratos de diferente naturaleza (ej. pasta con pan, frutas con pan) para evitar retrasar la
digestión.
• Consume los carbohidratos temprano en el día para ayudar a la digestión.
• La comida del medio día se considera la más importante mientras que la cena se debe basar exclusivamente
en proteínas excluyendo carbohidratos (excepto aquellos que se encuentran en los vegetales).
• Para mejorar la digestión de los alimentos lo mejor es ceñirse al consumo de un solo alimento básico (ej. un
plato de pasta o un plato de pescado) durante las comidas, acompañado por un puñado de vegetales.