Tema: Importancia de la Microbiología

Docente: Dra. Rosana Manrique Manyari

2018-I
I
I
Importancia de la Microbiología
 Orientaciones

• En esta clase entenderemos la importancia del

conocimiento de los organismos microscópicos que
tienen relación con la Bacteriologia, Virología y
Micología.
• Diferenciaremos a las especies de vida libre y
patógenas así como los tipos de enfermedades
que pueden causar.
OBJETIVOS
 Comprender la importancia de los
microorganismos como agentes productores de
enfermedades infecciosas y toxiinfecciones
alimentarias
 Conocer y valorar las áreas de aplicación de
la Bacteriología y Micología
OBJETIVOS
Conocer la terminología específica de la
asignatura.
 Conocer los distintos instrumentos y técnicas
aplicables al diagnóstico bacteoriológico.
 Conocer los métodos de aislamiento,
identificación.
Conocer las distintas pruebas de sensibilidad
a agentes antimicrobianos
2. ASIGNATURAS
RELACIONADAS
 FARMACOLOGÌA
 PATOLOGIA BÀSICA
 CIRUGÌA GENERAL
 INFECTOLOGÍA
 TECNOLOGÌA DE ALIMENTOS
3. MARCO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGÍA
 La microbiología.

• Origen de la microbiología.
La microbiología estudia una parte de los organismos microscópicos, algunos
unicelulares y otros que pueden formar asociaciones celulares. Una parte de ellos
son causantes de numerosas enfermedades.
 Métodos de estudio de los microorganismos.

• Se emplean los CULTIVOS: población microbiana en crecimiento activo.

• CARACTERÍSTICAS QUE HA DE TENER EL CULTIVO:
– Necesita tener nutrientes y temperatura y pH óptimos.
– Estar formado por individuos homogéneos.
– Manipularse en condiciones de asepsia y esterilización para evitar la
contaminación.
– Generalmente son de H2O + nutrientes a los que se añade gelatina o agar-
agar para solidificarlos.
 Después se procede a su identificación.

Métodos de identificación de microorganismos.

• Estudios de microscopía:
– Identificación por la forma de las células o
la de sus colonias.
– Se emplean tinciones específicas.

• Métodos bioquímicos:
– Comparación con un patrón establecido.

• Técnicas de biología molecular:

– Hibridación de secuencias del genoma de
los microorganismos con sondas del ADN.
– Si hibridan es porque el patógeno está en
la muestra.
¿Qué organismos estudia la microbiología?

• REINO MONERAS:
– Bacterias.

• REINO
PROTOCTISTAS:
– Protozoos.
– Algas microscópicas.

• REINO FUNGI:
– Hongos.

• FORMAS
ACELULARES:
– Virus.
– Viroides.
– Priones.
 El Reino Moneras. Las BACTERIAS

• El estudio comparativo de las secuencias de ARNr ha revelado nuevas

relaciones filogenéticas entre los microorganismos.
Las bacterias las podemos agrupar en dos dominios:

• DOMINIO Eubacterias:

– Bacterias Purpúreas y Verdes: fotosintéticas y aerobias.

– Cianobacterias o “algas” verde-azuladas.

– Proclorofilas: bacterias con aspecto de cloroplastos.

– Bacterias nitrificantes: oxidan compuestos N inorgánicos.

– Bacterias fijadoras de N: captan N atmosférico.

– Espiroquetas: espirilos de medios acuáticos.

– Bacterias del ácido láctico: anaerobias tolerantes del O2.

– Micoplasmas: sin PC, como cocos o filamentosas.

• DOMINIO Arqueobacterias:

– Metanógenas: anaerobias productoras de CH4.

– Halófilas: de ambientes hipersalinos.

– Termoacidófilas: en ambientes de elevadas T ª y bajo pH.

 Morfología de Bacterias.
PROCARIOTAS
CARECEN DE VERDADERO NÚCLEO
· Su molécula de ADN bicatenario y circular
asociado a proteínas NO histonas se encuentra en el
citoplasma formando el nucleoide.
· Además tienen Plásmidos → ADN extracromosómico
que intercambian.

Cápsula bacteriana

· Capa más externa presente en casi

todas las bacterias patógenas.
· Funciones:
– Regula el intercambio de H2O,
iones y nutrientes con el medio.
– Reservorio de H2O en condiciones
de desecación.
– Adherencia al huésped.
– Dificulta la acción de anticuerpos,
bacteriófagos y células fagocíticas.
6 – Reino Hongos.
• Son Eukarya heterótrofos.
• Sus paredes celulares tienen principalmente quitina.
• Viven en ambientes muy diversos, la mayoría terrestres.
• Tienen importancia ecológica como descomponedores.
• Dependiendo de la estructura formadora de esporas se dividen en
Ascomycetes (ascas) y Basidiomycetes (basidios).
 Proteínas recombinantes que hoy se comercializan y emplean como fármacos en
humanos.
INDICACIÓN
PRODUCTO TERAPÉUTICA
Factores de coagulación Hemofilia

Insulina Diabetes mellitus

Hormona de crecimiento Deficiencia de la hormona en

niños
Eritropoyetina (EPO) Anemia

Interferón alfa Hepatitis B y C, cáncer

Vacuna anti-hepatitis B Inmunización contra hepatitis

B
Anticuerpos monoclonales recombinantes Asma, artritis reumatoidea

Proteína C Sepsis severa

Beta-glucocerebrosidasa Enfermedad de Gaucher

DNAsa Fibrosis quística

Enzimas producidas en bacterias y en hongos genéticamente modificados, y que
actualmente se usan en la industria alimenticia:

ENZIMAS APLICACIÓN
Alfa-amilasa Pan, bebidas, almidón

Aminopepetidasa Queso, lácteos, sabores

Fosfolipasa Pan, grasas

Glucosa isomerasa Almidón

Hemicelulosa Pan, almidón

Lactasa Lácteos
Lipasa Grasas, quesos, sabores, pan
Pectinasa Bebidas, derivados de frutas
Proteasa Queso, pan, bebidas, derivados de carne y
pescado
Quimosina Queso

Xilanasa Bebidas, almidón, pan

 • Consiste en la introducción de un gen (que
produce una molécula de interés) en el genoma de
EN LA INGENIERÍA
una bacteria a través de sus plásmidos.
GENÉTICA MICROBIANA
• Las bacterias con estos fragmentos extra de ADN
se reproducen y clonan el gen recibido.

USOS: obtención de fármacos,

vacunas, hormonas, proteínas,
vitaminas, plaguicidas.
 SIGLO 14

Anthrax, viruela,
tularemia,
botulismo,
muermo, cólera,
fiebre, SIGLO 20
hemorrágica,
difteria,
enterobacterias,
etc.