GIZI/Nutrisi lansia

GIZI/ NUTRISI PADA LANSIA

pengertian Gizi/ nutrisi

Hasil akhir dari semua interaksi antara

organisme dan makanan yang
dikonsumsinya.
factor- factor yang mempengaruhi kebutuhan
gizi pada lansia
1. Berkuragnya kemampuan mencerna makanan akibat kerusakan gigi
2. Berkurangnya indra pengecap
3. Esofagus/ kerongkongan mengalami pelebaran
4. Rasa lapar menurun
5. Gerakan usus atau gerakan peristaltic
6. Penyerapan makanan di usus menurun
 Pedoman untuk memilih bahan makanan
yang sehat
1. Makanan yang beraneka ragam dan mengandung gizi yang cukup
2. Makanan yang mudah dikunyah dan dicerna
3. Protein yang berkualitas seperti:susu, telur, daging, dan ikan
4. Sumber karbohidrat seperti: roti, daging, sayur-sayuran
5. Makanan yang terutama mengandung lemak nabati dikurangi
6. Makanan yang mengandung zat besi seperti kacang-kacangan
7. Batasi makanan yang diawetkan
8. Minum air putih 6-8 gelas sehari
Cara mengola makanan
1. Bersihkan sayuran sebelum dimasak
2. Cuci sayuran dalam kedaan utuh
3. Rebus sayuran sesingkat mungkin
4. Bahan makanan dimasukkan/ dikukus setelah air mendidih
5. Makanan biasa ditim atau ditumis
6. Batasi garam dan bumbu penyedap rasa
7. Pakai penyedap rasa alami seperti: bawang putih, kunyit,jahe,dll
cara menghidangkan makanan
1. Jenis sayuran yang dihidangkan hendaknya berganti- ganti
2. Makanan yang dihidangkan secara menarik agar menimbulkan
selera makanan
3. Kurangi minum teh, kopi, dan coklat
4. Hindari minuman yang mengandung alkohol