Capítulo 1: Introducción a la

Dirección de Operaciones
Daniel Arias Aranda
(Universidad de Granada)
Beatriz Minguela Rata
(Universidad Complutense de Madrid)
INTRODUCCIÓN

• La Dirección de Operaciones tiene como principal objetivo maximizar

la productividad en la producción, en términos de la optimización del
número de recursos necesarios para generar bienes y servicios
siempre considerando la mayor satisfacción del cliente mediante unos
niveles estandarizados de calidad.
• La Dirección de Operaciones constituye, junto a las funciones de
Marketing, Finanzas o Recursos Humanos, una de las funciones
cruciales en el marco de la Dirección de Empresas.
INTRODUCCIÓN

• Existen decisiones de carácter estratégico que conllevan un

compromiso por parte de la empresa para un periodo de tiempo
superior a un año y que, en caso de error, pueden generar
importantes pérdidas.
• Entre estas decisiones estratégicas, aparte del diseño y desarrollo de
productos y servicios están el diseño del proceso productivo, gestión
de la capacidad, localización, distribución en planta, gestión de la
calidad, gestión de la cadena de suministro, aplicación de tecnologías
de producto y proceso, sostenibilidad medioambiental, etc.
 INTRODUCCIÓN
• Por otro lado, también hay decisiones que hay que tomar a corto y medio plazo y que
son de carácter táctico y operativo. Este tipo de decisiones suponen el día a día de la
función de producción de la empresa.
• Entre ellas están la dirección de la cadena de suministros, planificación y
programación de la producción, producción ajustada, gestión de inventarios y líneas
de espera, mantenimiento, fiabilidad y simulación, etc.

Clic en la imagen para ver “When

I wake up” de Wintergreen
(breve historia del videojuego de
E.T. El extraterrestre y Atari) 2:32
ENG
1. BREVE HISTORIA DE LA DIRECCIÓN DE
OPERACIONES
• Generalmente, se establece la historia de la Dirección de Operaciones
a partir de la obra de Adam Smith en 1776 denominada “La riqueza
de las naciones”.
• Posteriormente, y desde una perspectiva más científica, el estudio de
tiempos y movimientos de Frederick W. Taylor en 1881 permitió
optimizar la eficiencia en el puesto de trabajo mediante una
formación adecuada, una metodología de trabajo y un estudio
pormenorizado del tipo de herramientas y posición de las mismas
unido a sistemas de incentivos
1. BREVE HISTORIA DE LA DIRECCIÓN DE
OPERACIONES
• La producción en línea, implementada por Henry Ford a principios del
siglo XX en la que los chasis de los automóviles se desplazaban por la
planta industrial mientras los trabajadores le iban incorporando las
diferentes piezas, marca el principio de la producción de bienes para
las masas.
• El desarrollo de métodos de investigación operativa y su desarrollo
académico en el ámbito de la ingeniería industrial y de sistemas,
unido al avance de la dirección de empresas como disciplina,
permitieron el desarrollo de proyectos a mucha mayor escala.
 1. BREVE HISTORIA DE LA DIRECCIÓN DE
OPERACIONES
• Podemos distinguir las siguientes etapas: Clic para ver “Eduardo
• Era preindustrial: en la que predominaban los gremios Barreiros”, pionero en la
industria automovilística
artesanales y las economías domésticas. española 5:31 ESP
• Revolución industrial: se asocia con la industria de los telares y
el invento de la máquina de vapor.
• Segunda revolución industrial: Henry Ford comenzó en 1908 la
producción del modelo Ford T a partir de los principios de la
línea de ensamblaje.
• Era post-industrial: Daniel Bell estableció en 1973 que el
desarrollo de los servicios generaría más riqueza económica en
términos de PIB que la industria manufacturera y agrícola.
2. AVANCES EN LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES
• El número de cambios que se producen tanto en la evolución de la
tecnología, como en los deseos y gustos de los consumidores sufren
una constante aceleración. Este hecho fuerza a las empresas a
adaptarse a tales cambios e incluso influir en ellos para mantener su
competitividad.
• A su vez, todo ello genera un mayor nivel de complejidad en el seno
de la empresa para dar respuesta a la complejidad del entorno. Las
diferentes funciones de la empresa han de implementar estrategias
compatibles con la estrategia corporativa y de negocio, con el fin de
optimizar los recursos y capacidades.
2. AVANCES EN LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES

• Así, las principales funciones de la empresa son:

• Función de marketing. Se encarga de las ventas a través de la distribución de
los productos y servicios, para que estén disponibles para los consumidores
en el lugar, forma y tiempo adecuados, del desarrollo de productos desde la
perspectiva de su adaptación a los mercados, de las promociones y acciones
de venta y del establecimiento de precios y modos de pago.
• Función financiera. Se responsabiliza de los flujos monetarios de la empresa a
partir de la contabilidad, as. como de la gestión de las inversiones.
• Función de recursos humanos. Se dedica a la gestión del personal de la
empresa tanto en lo relativo a la selección y formación del personal como en
la adecuación de los puestos de trabajo, entre otras actividades.
2. AVANCES EN LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES
• Función de producción u operaciones. Es la función que se centra en la
fabricación de productos y prestación de servicios desde la logística tanto
interna (procesos de producción e inventarios) como externa (proveedores y
clientes), pasando por todas las decisiones relativas a la transformación de los
inputs en bienes y servicios.
• Todas estas funciones han de trabajar de manera coordinada, con el
fin de asegurar el cumplimiento de la estrategia global para lograr el
correcto desempeño de los planes a corto, medio y largo plazo de la
empresa.
2. AVANCES EN LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES
• La organización de la
producción constituye el
núcleo de la dirección de
operaciones. Para ello es
necesario considerar una serie
de decisiones de carácter
estratégico, táctico y operativo,
en función del plazo en que
tales decisiones comprometen
La Dirección de Operaciones es crucial
recursos para la empresa para el desarrollo del Cohete reusable
(largo, medio y corto plazo). Falcon 9 de SpaceX. Clic en la imagen
para ver video 1:00
2. AVANCES EN LA DIRECCIÓN DE
OPERACIONES
• La Dirección de Operaciones comprende un abanico amplio de temas
relacionados con estrategia, tecnología, calidad, gestión de la cadena
de suministro, diseño y desarrollo de productos, sostenibilidad, etc.
• Temas a tratar:
• Definición de una estrategia para el área de operaciones
• Proceso de desarrollo de nuevos productos (DNP)
• Concepto de innovación y sus distintas modalidades
• Estrategia del proceso productivo.
• Estrategia de capacidad
• Localización
2. AVANCES EN LA DIRECCIÓN DE
OPERACIONES
• Distribución en planta
• Vínculo entre Recursos Humanos y Dirección de Operaciones
• Gestión de la calidad
• Sostenibilidad ambiental
• Sistemas de información
• Planificación agregada y la programación maestra de producción
• Gestión de inventarios y líneas de espera
• Planificación de necesidades de materiales y programación a corto plazo.
• Lean Management
• Gestión del mantenimiento y la fiabilidad.
2. AVANCES EN LA DIRECCIÓN DE
OPERACIONES
• Las empresas demandan un perfil de alta formación y especialización
en el área con un salario medio inicial de unos 60.000 euros anuales
siendo en España, la Comunidad de Madrid (36,2%), Cataluña
(17,4%), Andalucía (14%) y Comunidad Valenciana (12,8%) las que
lideran el mayor número de ofertas de trabajo para dirección de
operaciones en España.

Clic para ver “The next

manufacturing revolution”
por Olivier Scalabre 12:27
ENG (Subt. ESP)
3. LA IDIOSINCRASIA DEL SECTOR DE LOS SERVICIOS

• Se define a los servicios como “el conjunto de actividades relativas al

mantenimiento y reparación, a la administración del Estado, a la hostelería,
al transporte, a los seguros, al comercio, a las finanzas, a la propiedad
inmobiliaria, a la educación, a la abogacía, a la medicina, al ocio y a otras
ocupaciones profesionales.”
Clic para ver “Room
• Características de los servicios: Mate: Evolución del
• Intangibilidad hotel” con Kike
• Producción y consumo simultáneo Sarasola 3:30 ESP
• Interacción con el cliente
• Unicidad
• No patentables
• Difícil medir la calidad
3. LA IDIOSINCRASIA DEL SECTOR DE LOS
SERVICIOS
• La Servitización se define como el proceso de creación de valor mediante la
creación de servicios vinculados a un producto.
• La difícil distinción, en ocasiones, entre productos “puros” y servicios “puros”,
como, por ejemplo, en el caso de la comida rápida o del software, hace que la
unión de servicios a productos genere importantes oportunidades de negocio.

Más servicio

Más producto

El continuo Producto-Servicio
4. NUEVAS TENDENCIAS EN DIRECCIÓN DE
OPERACIONES
• Enfoque hacia la respuesta rápida (Lean Manufacturing, Just in Time): necesidad
de satisfacer los deseos y necesidades de los clientes en el mínimo tiempo
• Gestión orientada a la cadena de suministro: eje central de todo el proceso de
operaciones, al recibir las materias primas, procesarlas, preparar los pedidos y
distribuirlos, entre otras muchas actividades.
Clic para ver el proceso de Clic para ver el proceso
fabricación de bicicletas de fabricación de Tesla
Orbea 4:35 ESP 2:15 ESP
4. NUEVAS TENDENCIAS EN DIRECCIÓN DE
OPERACIONES
• Flexibilidad de las operaciones: La función de operaciones ha de ser flexible,
tanto a la hora de asegurar el flujo de producción en el caso de que se produzcan
incidencias (huelgas, ataques cibernéticos, demandas inesperadas, etc.) como
para adaptar sus productos a diferentes mercados que admiten distintos grados
de obsolescencia.
• Sostenibilidad ambiental: Cuestiones como el reciclaje, la reutilización de
componentes, el uso de materiales biodegradables o la eliminación de la
denominada obsolescencia programada constituyen retos a los que la empresa
ha de dar respuesta
• Empoderamiento de los usuarios: El empoderamiento tiene como objetivo poner
a disposición del cliente herramientas para tener cierto control sobre diferentes
fases y actividades productivas, como incidir en las fechas de entrega, adaptación
de los productos a sus necesidades y deseos o incluso controlar procesos de
servicios.
4. NUEVAS TENDENCIAS EN DIRECCIÓN DE
OPERACIONES (CASOS)

Clic para el caso Alibaba 6:07 Clic para caso Obsolescencia

ENG programada 5:02 ESP

Clic para Clic para

“Cómo de Drive Now
grande es 0:57 ENG
Samsung”
11:22 ENG
Preguntas de reflexión:
• Analice las tendencias actuales en dirección de operaciones contestando a
las siguientes preguntas: ¿Cuantos años tiene su móvil? ¿Qué espera de su
próximo terminal? ¿Qué razones le inducirían a cambiarlo? Se plantearía
arreglar su móvil si se estropeara o compraría uno nuevo?
• ¿Cómo cree que se estudiará la Dirección de operaciones dentro de diez
años? ¿Cómo será este manual?
• Analice el caso sobre la industria de los ordenadores descrito en
https://www.madrimasd.org/informacionidi/Revistas/Numero3/body_caso
_de_empresa.asp ¿Cómo se ajustaba la producción a la demanda? ¿Qué
falló?
• Busque ofertas actuales de trabajo en dirección de operaciones. ¿Qué
conocimientos solicitan? ¿Qué perfil?