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INTEGRANTES:
Galo Laurido
Francisco Rivadeneira
HISTORIA DEL BANANO
El banano es una fruta originaria del sur de
Asia. A partir de 1940, comenzó a cultivarse a
gran escala en nuestro país y con el tiempo su
exportación se convirtió en la principal fuente
generadora de divisas para el estado
ecuatoriano. En la década de los años 50 se dio
el boom bananero conviertiéndose el Ecuador
en el primer exportador mundial de la fruta.
En los últimos años, se ha tratado
de reducir la superficie de cultivos
de esta fruta, debido a una política
de diversificación de la
producción, reemplazando los
cultivos bananeros por otros
productos de mayor rentabilidad,
aunque se trata de elevar el
rendimiento de la plantaciones
bananeras existentes. El banano
constituye en la actualidad el
segundo rubro de exportación de
nuestro pais.
Tipos de Banano
n Banano
Consumo fresco
(AA) AAA (AAAA)
n Plátano
Cocinado, frito, fuente
de carbohidratos
Plátano, banano macho
(AB) AAB o ABB
(ABBB)
Variedades de Banano
n Gros Michel (Big Mike)
Líder durante > 100 años
Buena producción, ciclo de 13 - 15 meses
Plantas altas (4-8 m), sensible a vientos
Buenas calidades de cosecha
n Uniformidad de maduración
n Resistente a batidas y descoloraciones
Embarcado en racimos
Susceptible a Enfermedad de Panamá
n Substituido por Cavendish – resistente a Enfermedad de
Panamá
Cavendish
Principal variedad para exportación
Ciclo de 11 meses, buena producción
Menor altura (2-3 m)
Pobre calidad pos cosecha
No madura en forma regular
Necesita cámaras de maduración
Embarcado en cajas
Resistente a la Enfermedad de Panamá
Variedades locales
Mejoramiento genético en
África, Latinoamérica y
Asia
El Comercio del Banano en
el mundo
BANANERA NOBOA
REYBANPAC
UBESA
HACIENDA CASCA
MISIÓN, VISIÓN Y OBJETIVOS
DE LA EMPRESA
MISIÓN
Ser productores líderes del mejor banano orgánico en el
Ecuador, llegando al consumidor final con un producto
saludable y delicioso, teniendo siempre presente los aspectos
sociales y ambientales llevados de una forma amigable dentro
de la producción. Garantizando la aplicación de los valores de
sostenibilidad en cada una de las fases productivas y
comerciales. De este modo, nos consolidamos como motor de
bienestar para la sociedad.
VISIÓN
Ser líderes en la producción de banano orgánico en el
país, cumpliendo con los mayores parámetros de
calidad, siendo un modelo de producción y
preservación de los recursos naturales.
Objetivos
Objetivo General
Satisfacer las expectativas de los exportadores creando el
reconocimiento de nuestra fruta y su diferenciación con el
producto convencional.
Objetivos Específicos Comercializar el banano orgánico a través
de canales justos de negociación.
Crear y mantener una reputación basada en integridad y
confiabilidad.
Desarrollar relaciones comerciales a largo plazo.
Innovar en técnicas productivas para asegurar la máxima
calidad y cantidad a nuestros clientes.
ANÁLISIS FODA
FORTALEZA
Excelente ubicación geográfica. Producción de calidad.
Integración vertical. Cumplimiento de certificaciones y normas
de calidad. Mano de obra disponible. Incremento de consumo
del banano orgánico. Producto diferenciado con valor
agregado. Producción disponible todo el año.
OPORTUNIDADES
Mercado de banano orgánico en crecimiento. Incremento de
demanda en países europeos y sudamericanos. El país posee
recursos apropiados para la producción de banano orgánico.
Existe preocupación del consumidor por la protección del
medio ambiente, salud y calidad de vida.
DEBILIDADES
Poca experiencia en el negocio. Falta personal técnico para dar
asesoría en las haciendas. Falta de investigación en banano
orgánico en nuestro país.
AMENAZAS
Regulaciones nacionales e internacionales con respecto a la
exportación de banano. Aumento de nuevas plagas. Alta
competencia internacional. Fenómenos naturales que amenazan
la fruta. Mutación de sigatoka inmune a las técnicas de manejo
orgánico en la bananera.
Composición del mercado
La composición del mercado la hacienda productora de
banano orgánico CASCA se encuentra ubicada
estratégicamente en la ciudad de Milagro para que los
exportadores de esta ciudad y de sus alrededores no
tengan que pasar tanto tiempo en el embarque de la fruta
debido a que CASCA está cercana a la carretera.
Este proyecto está dirigido a los exportadores que son
quienes compran el banano orgánico.
El mercado meta se ha dividido en:
Geográfica: CASCA se encuentra ubicado en la ciudad de
Milagro, en la Vía Mariscal Sucre
Clima: Apropiado para la producción de esta fruta.
Demográfica: En esta segmentación consideramos dos puntos
como son:
Clase social: Este producto está dirigido para compañías de
clase alta.
Ingreso: Esta variable está encaminada hacia las compañías
exportadoras, mediante los pedidos realizados a otros países.
De comportamiento: En esta segmentación consideramos un
punto como es:
Fidelidad a la marca: Las personas que consumen producto
orgánico tienen preferencias con marcas reconocidas.
MARKETING MIX
PRODUCTO
El banano orgánico es una fruta de origen tropica con las
mismas características físicas que el banano convencional, con
la diferencia que es producido y comercializado sin utilización
de insumos tóxicos y deben responder a los requisitos de un
régimen establecido por los organismos competentes que
regulan la exportación de productos orgánicos.
La fruta que CASCA produce para luego vender a los
exportadores es distinta al resto de haciendas productoras de
banano orgánico, debido a que con las distintas 91 actividades
que se realizan en la hacienda se cuenta con la mejor calidad de
banano orgánico en la zona.
Estrategia de producto.
La estrategia con la que cuenta nuestro producto es que a
través del tiempo y de la experiencia ganada vamos a
implementar mejoras en la calidad del banano orgánico,
también daremos un nuevo aspecto en cuanto a empaque,
además incluiremos el envió de cajas al puerto, para que
nuestros clientes aumenten su satisfacción y fidelización a
nuestra fruta.
Análisis de posicionamiento
La hacienda bananera CASCA se posicionará de forma inmediata por
lo que tendremos una nueva y alta producción de banano orgánico en
óptimos estados de calidad. Con la finalidad de llegar a las altas
compañías exportadoras y a las mas prestigiosas del país por lo que
llegaremos a ser líderes en una buena producción, contaremos con
los mejores insumos y maquinarias para el cultivo y cosecha de la
fruta para llenar las expectativas del exportador y en especial a los
países consumidores y así la hacienda obtendrá prestigio y
reconocimiento a nivel nacional.
Las exportaciones que se darán serán a las compañías más estables
del país porque con ellos seremos unos productores altamente
rentables. Para la selección de la fruta revisaremos que no contenga
ninguna mancha ni ningún residuo llenaremos las expectativas del
cliente, con las mejores frutas ya que las clasificaremos
minuciosamente. Con esto se busca que la hacienda K&S sea la
primera opción en la mente del exportador al momento de elegir un
productor.
Precio
Nuestra hacienda contara con su único precio por caja que
como ya hemos dicho es un valor de origen
gubernamental el cual oscila en $5.50.
Estrategia de precio.
Nuestra estrategia de precio consiste en reducir los precios
por debajo de los de la competencia, para que, de ese
modo, podamos bloquearla y ganarle mercado. Es
recomendable ya que esta fruta tiene una diferenciación
pues el banano orgánico tiene una cualidad muy especial
con otro tipo de banano esta diferenciación hace que se le
pueda vender en un buen precio.
Distribución
Milagro por ser una ciudad de origen agropecuario,
permite llevar a cabo la distribución de nuestra fruta a los
exportadores.
Estrategia de distribución.
La hacienda CASCA ofrecerá su producto vía Internet,
llamadas telefónicas, envío de correos electrónicos a todos
los exportadores de banano orgánico en el país.
CANALES DE DISTRIBUCION
PRODUCTOR
MADURACIÓN EMBALAJE
M ER CAD O
TRANSPORTISTA COMISIONISTA
TRANSPORTISTA
MAYORISTA
M ER CAD O
VENDEDOR AMBULANTE
COLMADOS
PUESTO DE VENTA EN MERCADO
CONSUMIDOR INDIVIDUAL COMERCIAL INDUSTRIAL Tienda especializada (frutería)
Supermercado Hipermercado Tiendas delicatessen o Gourmet
Empaque
Desmane: se deja 4 a 5
manos, un mínimo de 35
dedos por racimo
Cada dedo pesa 340 g, con
un largo mínimo 25 cm y
un calibre mínimo de 52
(Dole) o 26 (Chiquita).