BIOKIMIA PENCERNAAN

Oleh:

BAGIAN BIOKIMIA
FAKULTAS KEDOKTERAN UNS
2017
MARI BELAJAR BIOKIMIA DENGAN
PERASAAN SENANG, SANTAI DAN
DINIKMATI. SETUJU?
Definisi Pencernaan
⦿ Proses pemecahan makromolekul
(KH, P, L dll) menjadi mikromolekul
dengan bantuan enzim agar dapat
diabsorpsi pembuluh darah usus.
 METABOLISME

PERLU BANTUAN
PENCERNAAN

Gambar. Hubungan energi diantara lintas katabolik dan anabolik. Lintas

katabolik menghasilkan energi kimia dalam bentuk ATP. Molekul-molekul ini
dipergunakan di dalam lintas biosintetik untuk mengubah molekul pemula yang kecil
menjadi makromolekul sel.
Gambar
Ketiga tahap katabolisme dari nutrien utama penghasil energi. Pada tahap I ratusan protein dan berbagai
jenis polisakarida dan lipid dipecahkan menjadi komponen unit pembangunnya, yang relatif hanya
berjumlah sedikit. Pada tahap II, molekul unit pembangun selanjutnya diuraikan lagi menjadi suatu
produk yang bersifat umum yaitu gugus asetil-KoA. Akhirnya, pada tahap III, katabolisme mengarah
kepada siklus asam sitrat dengan pembentukan hanya tiga produk akhir utama. .
LC:
FLATUS sering tidak
mematuhi tuannya
HARGA 1 FLATUS
Ca Recti-anoplasti
SISTEM
PENCERNAAN
Mulai mulut,
kerongkongan,
Lambung, usus halus,
usus besar, anus (plung)
dan hepar, pankreas
serta empedu
Pencernaan
:
Memecah makromolekul (KH, P, L dll) menjadi mikromolekul
dengan bantuan enzim dan peristaltik usus (lihat VCD usus)
agar dapat diabsorpsi pembuluh darah usus.
 4 komponen Pencernaan
• 1. memecah makromolekul (KH, P , L dkk)
• 2. Terutama dg bantuan Enzim
• 3. Menjadi mikromolekul/sari mak
• 4. Siap diserap PD usus dan digunakan
tubuh
 REAKSI ENZIM

E + S → ES → E + P

REAKSI ENZIM
 Yang lain: Jerpaya,
Susu sapi di Jerman dll
 DEMOKRASI
MENGHARGAI PERBEDAAN PENDAPAT
1 BENDA/KEJADIAN, DILIHAT 2 ORANG DARI SUDUT
PANDANG BERBEDA, HASILNYA AKAN BERBEDA

DI DUNIA ADA FENOMENA RESEPTOROLOGI(teori

dan fakta kecocokan itu ada) , SEPERTI PADA HIV,
ENZIM, LOCK AND KEY, TUMBU DAN TUTUPNYA,
PERJODOHAN, HOBI, KECOCOKAN BERTEMAN
COCOK JALAN BERSAMA, TAK COCOK TERPAKSA
JALAN SENDIRI-SENDIRI, JANGAN DIPAKSA HARUS
SAMA, TETAPI TIDAK PERLU MEMBENCI, DAN
TETAP SALING MENGASIHI DAN SALING
MEMBANTU
YANG PENTING HIDUP BERMAKNA DAN BERARTI
 MULUT
• The tongue is not steel yet it cut
• Sama-sama berbicara, yang bermanfaat dan
membangun hidup
• Jangan menjadi IWAPI
• Udara pernapasan ekspirasi manusia: Oksigen
masih 16 persen
• RJPO: mouth to mouth (Ada 2 jenis lho), yi
atas indikasi medis dan yg biasanya sudah
pintar sendiri.
• RJP pada bayi dapat langsung bersamaan
melalui mulut dan hidung, maka
Berbahagialah yang mulutnya lebar.
Pencernaan di Mulut:
Mekanis/mengunyah : - memperlunak (ex : karak)
(gigi, lidah, otot pipi) - memperluas permukaan substrat
Biokimiawi/enzimatis → saliva (produk klj submandibularis,
↓ sub lingualis, parotis)
Saliva : komposisi : air (99, 42%), ptyalin/amilase mulut, musin
↓ PH saliva: 6,35 – 6,85
Ptialin
Karbohidrat/amilum ---------• maltosa (belum bisa diserap usus)
Protein : belum terjadi pencernaan.
Lipid : belum terjadi pencernaan.
 LAMBUNG
• BAHASA BELANDA: MAAG
• ADA 2 JENIS SAKIT MAAG YAITU
GASTRITIS DAN SAKIT MAAG YANG
KHUSUS DIDERITA PARA BAPAK YANG
KAMBUHNYA KALAU MALAM HARI:
“MAH, MAH, BANGUN”.
Pencernaan di Lambung
Getah lambung diproduksi oleh :
Sel Parietal : : HCL
↓
Chief sel : zimogen/proenzim : pepsinogen → pepsin : PH 1,5 – 2,5
↓
protein → proteosa & pepton
(Molekul antara, finalnya harus sampai menjadi asam amino)
Sel ep. kel. mukosa lambung : musin (seperti musin saliva) →
pelumas makanan dan proteksi mukosa lambung dari HCl.
Amilase mulut atau Ptialin ada yang tertelan masuk ke lambung,
tetapi tidak dapat melanjutkan pencernaan, karena Phnya tidak
sesuai.
Sekresi getah lambung dipengaruhi oleh :
- fase sefal : distimulasi oleh : rasa, bau (mis: bau sate)
- fase gaster : rangsang mak. Di lambung mis : daging → pepton
dan peptin → pilorus : gastrin → merangsang klj di mukosa
lambung
KH/amilum: (sudah jadi maltosa)→ pencernaan belum dilanjutkan
Pepsin
Protein : → proteosa & pepton (belum bisa diserap PD usus)
Lipid : lipase tak berfx efektif ok PH lipase sedikit alkalis padahal
PH lambung sangat asam.
Pengosongan lambung : 3 –5 jam
Pencernaan Protein di Usus Halus

Usus Halus (duodenum) :

Empedu
• . merupakan produk hati yang mempunyai peranan
penting pada pencernaan makanan terutama lemak
• . turut menetralkan chyme yang datang dari lambung
karena PH empedu bersifat agak alkalis
• berfungsi menurunkan tegangan permukaan lemak

Hati
menyimpan
…..
Proses penyerapan di mukosa intestinal
melalui dua cara :
1. Penyerapan secara pasif
Penyerapan secara pasif atau difusi, yaitu
penyerapan yang bersifat menuruni gradien
konsentrasi dan tidak memerlukan energi
hanya saja cara ini berlangsung lambat
2.Penyerapan secara aktif
Yaitu penyerapan yang bersifat melawan gradien konsentrasi
dan memerlukan energi, serta menggunakan “pengemban”atau
“carrier” spesifik. Salah satu contoh, proses pendorongan Na+
ke bagian luar sel atau “sodium pump”. Proses ini diboncengi
oleh masuknya glukosa ke dalam sel; energi yang diperlukan
untuk itu diperoleh dari hidrolisis ATP misalnya pada absorbsi
glukosa.
Tempat absoprsi Nutrien
Jejunum Glukosa dan monosakarida lain ;
beberapa disakarida, monoasilgliserol,
asam lemak, gliserol, kolesterol, asam amino,
peptida, vitamin, folat, elektrolit, besi, kalium
Ileum Asam empedu, vitamin B12,Elektrolit,
sebagian air
Salmonella thyposa port de enter –
alamat lengkap
 Simpulan
• Proses pemecahan makromolekul (KH, P, L
dll) menjadi mikromolekul dengan bantuan
enzim agar dapat diabsorpsi pembuluh
darah usus.
• Makromolekul menjadi mikromolekul
(KH→Monosakarida terutama glukosa,
protein → asamamino,
lemak → asam lemak dan gliserol)
TERIMA KASIH