Para el análisis seleccionaremos la unidad “Chata y Línea de

Descarga de Pescado”. Seleccionamos esta unidad de proceso por

ser la primera en todo el proceso, ya que depende de esta unidad
para que las demás sigan el proceso de producción de harina. Es
crítico.

Chata y Línea de Recepción y Cocinado y Secado y Antioxidante y

Descarga Almacenamiento Prensado Molienda Ensaque

• Unidad de inicio del • Unidad de • Unidad de cocción • Unidad de secado • Unidad de adición
proceso. Los almacenamiento y prensado del en fases y posterior de antioxidantes a
sistemas en esta temporal de la pescado. Existen molienda para que la harina y
unidad deben estar materia prima equipos en paralelo obtener la harina. posterior llenado
siempre operativos (desaguada pero que trabajan a Existen equipos en en sacos. Los
para alimentar a previamente) para la vez según la paralelo pero que equipos se
las demás unidades amortiguar la carga carg. trabajan a la vez encuentran en serie
de proceso. de pescado. según la carga. solamente.
 Motor Diesel
C18

Sistema de Unidad de
Motorización Control

Tanque de
Combustible

Compresor de
Tornillo

La unidad de proceso “Chata y Sistema de

Enfriador de
Compresión de
Línea de Descarga” se Aire
Aceite

descompone en 5 sistemas, los Chata y Línea

de Descarga Separador de
cuáles a su vez contienen Aceite

equipos que se les realiza su Sistema de Bomba de

Bombeo de agua
respectiva mantención. Agua refrigerada

Sistema de Bomba de
Vacío Vacío

Manguerones
Sistema de
Transferencia
Tanques
 Encargada de transmitir
movimiento (a través de toma
Sistema de Motorización fuerzas) a la bomba de vacío,
bomba de agua y compresor de
aire.

Encargada de generar aire

comprimido para
accionamiento de válvulas
Sistema de Compresión de Aire
neumáticas y descarga de
pescado hacia planta desde
barcaza.

Encargada de llenar las

bodegas de las embarcaciones
Sistema de Bombeo de Agua de agua dulce para la posterior
succión con los manguerones
mediante el vacío.

Encargada de generar vacío

para la succión del pescado
Sistema de Vacío desde las bodegas de las
embarcaciones hacia los
tanques de transferencia.

Encargada de recibir,
almacenar y transferir (enviar)
Sistema de Transferencia
la materia prima hacia la
planta.