ALIMENTACIÓN DURANTE

LA INFANCIA
Presentado por:
a
LA ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA
La alimentación
constituye uno de los
problemas más
importantes con los que
se enfrentan los adultos
responsables de los niños
en edad escolar.
LA ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA
En esta etapa, la voluntad infantil lleva a
los niños a elegir cosas en general –y
alimentos en particular– según su
percepción sensitiva: colores, sabores,
textura, etc. Habitualmente los
alimentos elegidos con este criterio no
se corresponden con los más adecuados
para el desarrollo infantil y sí con los
más deficitarios en nutrientes y
perjudiciales para la salud.
LA ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA
Hoy en día, existe una gran pérdida de
los hábitos saludables tanto en la
población adulta como en los escolares.
En muchas ocasiones a los escolares se
les proporciona los alimentos que
desean o no se dedica el tiempo
necesario a enseñarles a tener una
buena alimentación y, en otras
ocasiones porque los padres,
educadores o responsables de los
escolares no tienen buenos hábitos
alimentarios.
LA TENDENCIA
Hay que destacar que los
niños o escolares aprenden
los hábitos alimentarios
familiares, es decir, si los
adultos no comen verdura,
evidentemente los niños
tampoco la tomarán.
IMPORTANCIA
Sin embargo, alimentar de forma
saludable a los niños constituye a
veces un problema y pueden existir
muchas dudas a la hora de preparar
los platos y los menús. Para apoyar
en esta tarea intentaremos, a través
de estas páginas, repasar aquellos
puntos necesarios para elaborar una
dieta adecuada, saludable y
garantice su crecimiento y
desarrollo.
NECESIDADES NUTRICIONALES DEL NIÑO
SANO:
Las necesidades de la población infantil están
condicionadas por el crecimiento del cuerpo y
el desarrollo de los huesos, dientes, músculos,
etc., así como por el ejercicio físico que
realicen.
Las necesidades energéticas proteicas son
elevadas, en general más elevadas que las de
los adultos. Es un grupo de población con alto
riesgo de sufrir malnutrición, muy proclives a
sufrir deshidratación y alteraciones digestivas,
en general debido a la falta de hábitos
higiénicos y nuevamente por las escasas
reservas.
 RECOMENDACIONES PARA ENERGÍA Y
PROTEÍNAS

Requerimientos energéticos calculados para niños

con un nivel de actividad física ACTIVA

Energía Proteínas
Edad en años
(Kcal./día) (gr./día)

1-3 1.485 1,1

4-8 1.750 0,95

9-13 2.300 0.95

HIDRATOS DE CARBONO

Los hidratos de carbono deben constituir el

aporte calórico mayoritario de la dieta,
representando alrededor del 55% de la
energía total ingerida. Dentro del cual, los
azúcares simples no constituirán más del
10% del total, siendo el aporte mayoritario
por parte de azúcares complejos, como
cereales (pasta, arroz, maíz), legumbres, pan
o patata; y de fibra, que se encuentra en
cereales integrales, legumbres, verduras y
frutas.
SELECCIÓN DE ALIMENTOS

La selección de alimentos se debe hacer con

el objetivo de conseguir lo mejor para la
salud y bienestar del niño, y no con el
objetivo de satisfacer sus caprichos.
Como siempre, la primera recomendación es
elegir los alimentos para asegurar una dieta
equilibrada.
El equilibrio de una dieta se consigue desde
dos niveles: cualitativo y cuantitativo, por lo
que la selección de alimentos también debe
tener carácter cuantitativo y cualitativo.
RELACIÓN ENTRE CRECIMIENTO Y
ALIMENTACIÓN
Para el mantenimiento de las funciones orgánicas, el
crecimiento y desarrollo es necesario consumir los
alimentos en cantidades adecuadas. Si el organismo
no recibe las suficientes sustancias nutritivas, se
producen problemas nutricionales como la anemia y
la desnutrición; si se ingieren en exceso se producen
alteraciones como la obesidad, la cual tiende a estar
asociada con enfermedades crónicas degenerativas
tales como la diabetes, hipertensión arterial y las
enfermedades cardiovasculares.
RELACIÓN ENTRE CRECIMIENTO Y
ALIMENTACIÓN
La satisfacción de las necesidades de
energía y nutrientes, a través de la
ingestión de una alimentación sana,
adecuada en cantidad y calidad,
garantiza la utilización de los
nutrientes (proteínas, carbohidratos,
lípidos o grasas, vitaminas y
minerales) que intervienen en los
procesos de crecimiento y desarrollo
así como en la reparación de los
tejidos.
¿Por qué es importante vigilar el
crecimiento y desarrollo del niño?
El aumento de tamaño se relaciona más con el
crecimiento y la capacidad funcional del ser
humano y con el concepto de desarrollo o de
maduración. La estatura de los niños y niñas y su
ritmo de crecimiento se ve afectado por diversos
factores genéticos, hormonales, ambientales y
especialmente nutricionales, que interactúan
desde el momento de la concepción hasta el final
de la pubertad.
EL CRECIMIENTO
El crecimiento de cada niño y niña tiene
características individuales, incluso dentro de una
misma familia. La medición periódica de peso y
talla es uno de los procedimientos para establecer
si el niño o niña están dentro de los límites
normales para su edad y sexo. El individuo en el
primer año de vida y el inicio de la adolescencia
tienen un crecimiento acelerado y en el caso del
inicio de la adolescencia el desarrollo emocional e
intelectual también es más rápido, los cuales
suelen afectar los hábitos alimentarios.
EL CRECIMIENTO
En la etapa preescolar y el inicio de la etapa
escolar, el crecimiento es lento pero continuo
y es más notorio su desarrollo cognoscitivo,
por lo que la cantidad y calidad de los
alimentos, debe ser la necesaria para aportar
las sustancias nutritivas que necesitan y habrá
que motivarlos para que consuman alimentos
en pequeñas cantidades y con mayor
frecuencia. Una vez iniciada la adolescencia, la
cantidad de las porciones de alimentos será
superior a la de los escolares.
COMPOSICIÓN DE UNA DIETA
BALANCEADA
BASADOS EN EL CONOCIMIENTO DE LOS CONTENIDOS DE NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS, PARA
LA INTEGRACIÓN DE UNA ALIMENTACIÓN BALANCEADA SE DEBEN CONSIDERAR LOS SIGUIENTES
PRINCIPIOS:

 La alimentación debe ser

suficiente en cantidad de

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alimentos para cubrir las
necesidades energéticas y
nutricionales del organismo y
cubrir todos sus requerimientos
según edad, sexo, talla, peso,
actividad física.
COMPOSICIÓN DE UNA DIETA
BALANCEADA
BASADOS EN EL CONOCIMIENTO DE LOS CONTENIDOS DE NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS, PARA
LA INTEGRACIÓN DE UNA ALIMENTACIÓN BALANCEADA SE DEBEN CONSIDERAR LOS SIGUIENTES
PRINCIPIOS:

 Debe ser completa; es decir,

debe contener todos los

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nutrientes para ofrecer al
ser humano todas las
sustancias que integran sus
tejidos: proteínas,
carbohidratos, grasas,
vitaminas, minerales y agua.
COMPOSICIÓN DE UNA DIETA
BALANCEADA
BASADOS EN EL CONOCIMIENTO DE LOS CONTENIDOS DE NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS, PARA
LA INTEGRACIÓN DE UNA ALIMENTACIÓN BALANCEADA SE DEBEN CONSIDERAR LOS SIGUIENTES
PRINCIPIOS:

 Los alimentos deben

guardar una proporción

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apropiada entre si; es decir,
que deben aportar las
cantidades de nutrientes
necesarios para el adecuado
funcionamiento del
organismo.
COMPOSICIÓN DE UNA DIETA
BALANCEADA
BASADOS EN EL CONOCIMIENTO DE LOS CONTENIDOS DE NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS, PARA
LA INTEGRACIÓN DE UNA ALIMENTACIÓN BALANCEADA SE DEBEN CONSIDERAR LOS SIGUIENTES
PRINCIPIOS:

 Los alimentos deben ser

adecuados a las condiciones

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fisiológicas de cada
individuo, según su edad y
la actividad física que
realiza.
COMPOSICIÓN DE UNA DIETA
BALANCEADA
BASADOS EN EL CONOCIMIENTO DE LOS CONTENIDOS DE NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS, PARA
LA INTEGRACIÓN DE UNA ALIMENTACIÓN BALANCEADA SE DEBEN CONSIDERAR LOS SIGUIENTES
PRINCIPIOS:

 Inocua: que su consumo no

implique riesgos, que no

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haga daño. El alimento debe
estar higiénicamente
preparado y libre de
contaminantes químicos,
bacteriológicos y físicos.
COMPOSICIÓN DE UNA DIETA
BALANCEADA
BASADOS EN EL CONOCIMIENTO DE LOS CONTENIDOS DE NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS, PARA
LA INTEGRACIÓN DE UNA ALIMENTACIÓN BALANCEADA SE DEBEN CONSIDERAR LOS SIGUIENTES
PRINCIPIOS:

 Se debe procurar que la

dieta sea atractiva y variada;

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que estimule los sentidos y
que evite la monotonía,
incluyendo diferentes
alimentos en cada comida.
RECOMENDACIONES:
Para que una Alimentación sea sana
debe tener estas características:
 Incluir diariamente alimentos de cada
grupo en cada tiempo de comida.
 Variar en cada comida los alimentos
que provienen de un mismo grupo.
 Practicar medidas de higiene general
en la preparación y en el consumo de
los alimentos.