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X Curso de Extensão sobre

a Análise Emergética de Projetos
e o Desenvolvimento Sustentável

Contabilidade integrada de
sistemas de produção pecuária

Eng. Mariana Barros Teixeira

19 de julho de 2011
Campinas – SP
 2

Tópicos
1. Produção pecuária
 Brasil
 Santa Catarina
2. Abordagem sistêmica
3. Objetivos do trabalho
4. Balanço nutrientes
5. Resultados preliminares
6. Análise emergética
7. Exemplo da utilização do Software interativo para
Análise emergética de sistemas pecuários
 3

Produção pecuária
 4

Produção pecuária atual

• O atual padrão de produção de animais é o resultado de
um modelo de industrialização da agricultura
implantado como conseqüência das rápidas e profundas
transformações ocorridas na organização do meio rural

• Objetivos dessas transformações foram:

Modernizar o setor agrícola para aumentar a oferta
de alimentos
Liberar recursos humanos fornecendo capital para o
setor urbano e industrial
(CORDEIRO et al., 1996).
 5

Produção pecuária atual

• Resultado da combinação de 2 orientações estratégicas:
De um lado: o favorecimento da modernização do
latifúndio e a constituição de grandes e médias
empresas agrícolas modernas;
Do outro: articulação da produção agropecuária
com os complexos agroindustriais de produção de
insumos e de transformação industrial em nível
internacional

• Possibilitou a incorporação da agricultura

familiar por meio da adoção de tecnologia através de
contratos de integração com as agroindústrias.
 6

Pecuária no Brasil
• No Brasil, a pecuária é uma das cadeias produtivas de
maior importância socioeconômica;

2010
Produção de 24 milhões de toneladas/ano de
carnes (Bovina, Frango e Suína);
Exportou mais de U$ 15 bilhões dólares/ano;
Maior exportador mundial de carne bovina;
Maior exportador de carne de aves;
4º maior exportador mundial de carne suína.
 7
Produção de carnes Brasil
14.000

12.000

10.000
bovina
8.000
suina
6.000
frango
4.000

2.000

0 ano
2006 2007 2008 2009 2010
Produção de carnes Santa Catarina

1800
1500
1200 bovina
900 suina
600 frango
300
0
Valores em mil ton 2006 2007 2008 2009 2010 ano
 8

Pecuária em Santa Catarina

• Santa Catarina é o maior produtor de carnes e o
maior exportador em quantidade dos estados
brasileiros.

• A participação de Santa Catarina no valor das

exportações em ton em 2010 foram cerca de 20%.

• Apesar de a produção pecuária ser uma cultura de

extrema importância no Brasil, essas regiões,
principalmente de suinocultura, apresentam hoje um
grave problema ambiental: excesso de nutrientes
no solo e contaminação dos corpos hídricos.
 9

Causas e Problemas
• Nas regiões de suinocultura é comum a utilização dos
dejetos como adubo orgânico devido:
Sua grande disponibilidade;
Baixo custo;
Grande capacidade de fertilização (ricos em P, N e
alguns minerais como zinco e cobre ) auxiliando no
aumento da produção agrícola

• Mas quando utilizado em excesso torna-se uma fonte

de poluição ambiental
 10

Causas e Problemas
• Produção atual de suínos é caracterizado pela
criação intensiva (concentra grande número de
animais em áreas reduzidas) gerando um volume
muito grande de dejetos.

• O excesso de nutrientes excede a capacidade natural

dos solos em absorver os minerais provocando:
Contaminação dos lençóis freáticos e
corpos d’água
Perda da qualidades dos rios e lagos
Crescimento desordenando de algas
Eutrofização de lagoas
Emissão de gases de efeito estufa.
 11

Transporte e distribuição de
dejetos líquidos de suínos

Odores Lixiviação Emissões Escoamento

de gases

NH3 Zn Cu
Fosfatos Carga
NH3 Patógenos
orgânica

CH4 N2O
 12

Abordagem sistêmica
 13

Abordagem sistêmica

A compreensão da estrutura e do funcionamento de um

sistema é fundamental para construção de modelos
conceituais principalmente pela sua complexidade
frente aos componentes ambientais, humanos e as
mudanças espaço/temporais.
 14

Abordagem sistêmica
• A diversidade dos sistemas produtivos animais e suas
interações fazem com que as análises entre a produção
animal e meio ambiente sejam complexas e muitas
vezes contraditórias.

• Portanto, um programa ambiental para este setor deve

ser caracterizado por uma abordagem integrada de
todo os sistemas existentes em um painel com
objetivos múltiplos (FAO, 2006).
 15

Abordagem sistêmica
Porque a abordagem sistêmica?

• Registra como é a evolução conjunta dos processos

ecológicos e da ação humana;

• Identifica as características e propriedades inerentes a

cada componente do sistema observado;

• Define e trabalha como todo, sem, contudo, perder a

instrumentalidade analítica;
 16

Abordagem sistêmica
• A reciclagem dos resíduos animais para a
produção vegetal, a utilização da produção vegetal
para a alimentação humana ou animal, são entendidos
como interações entre componentes do sistema.

• Dentro da proposta da "agricultura ecológica" há

um enfoque sistêmico que considera todas as
interações existentes na natureza
para a orientação dos sistemas
de produção.
 17

Abordagem sistêmica
• Inserida na Teoria Geral de Sistemas - Dr. H. T. Odum

• Essa Teoria aplica a visão sistêmica à avaliação das

diferentes formas de agricultura e quantifica os fluxos
de todos os fatores incidentes e suas interações em
unidades emergéticas (Odum, 1994).

• A visão sistêmica mostra que os fenômenos devem ser

entendidos não só em termos dos seus componentes,
mas também em termos do conjunto integral das
relações existentes entre eles (SCHODERBEK et
al., 1980).
 18

Ecologia de sistemas
• Ecologia de Sistemas – surgiu da utilização da Teoria de
Sistemas, através da Análise Sistêmica.

• Estuda os ecossistemas de forma global, desde os seus

componentes até o comportamento do sistema como
um todo, ou seja, utilizando-se da teoria dos
sistemas para o estudo do ecossistema (Odum,
1994).

• Estuda e analisa sistemas ecológicos e econômicos

interligados
 19

Ecologia de sistemas
• A crise ambiental e a busca da adequação dos processos
econômicos forçam a inclusão da problemática da
entropia no pensamento econômico, reforçando a
posição da necessidade de avaliação integrada dos
sistemas econômicos e ecológicos (Odum, 1996).

• Existe uma interdependência entre a dinâmica

econômica e a dinâmica dos sistemas ecológicos

• A economia cresce em função de seu ambiente, fazendo

com que o desenvolvimento econômico afete a dinâmica
de ambos.
 20

Ecologia de sistemas
Segundo Odum (1988), existe uma limitação nos sistemas
econômicos atuais

Somente são focalizados os bens e serviços produzidos

pelo Homem, enquanto não são computados os
valores referentes, e igualmente importantes, dos bens e
serviços naturais, responsáveis pela manutenção da
vida na terra.
 21

Objetivos do trabalho
 22

Objetivo Geral do trabalho

• Avaliar e identificar alternativas no intuito de

solucionar o problema de excesso de nitrogênio e
fósforo na região da micro bacia do Rio Pinhal – SC
por meio da análise sistêmica das unidades de
produção e de absorção de impactos da região.
 23

Objetivos específicos
• Realizar e analisar os balanços de nutrientes
(nitrogênio e fósforo) para cada propriedade estudada
e da micro bacia;

• Realizar um diagnóstico emergético em diferentes

sistemas de produção pecuários:
1. Bovinocultura de leite
2. Avicultura
3. Suinocultura

• Realizar um diagnostico emergético em relação a

utilização e o desempenho de biodigestores;
 24

Objetivos específicos
• Realizar um diagnóstico em relação a absorção de
impacto na região a partir de resíduos da pecuária;

• Avaliar aspectos sócio-ambientais da incorporação de

biodigestores e áreas úmidas construídas à criação
pecuária na região de estudo;

• Oferecer ferramentas e procedimentos para a gestão

sustentável da pecuária com o intuito de fornecer
subsídios à gestão da micro bacia hidrográfica.
 NPK Medica
Combus
-tível
Infra- Mão de Consumo
25
Água da Nutrientes Uréia Ração estrutura
do ar (N,P) mentos obra familiar
bacia Eletri-
cidade Empréstimo

nascente $

Pessoas
$

Reserva florestal
Área de recuperação
Madeira e serviços
Mata ciliar ambientais
Solo
Chuva CH4 + CO2
Mata nativa Rio
leite Leite
bovinos Gado em pé
Vento Pastagem NO2 + SO2
Solo
Bovinocultura
milho metano
Produção
agrícola
Sol Biodigestor
Solo
Agricultura
Bio
Sistema de
Fertilizante Biofertilizante
Biodigestão
Suínos/ Suínos/aves
Produção aves em pé
Suínos/aves dejetos Perda de solo
Esterqueira
Dejetos
Suinocultura/
Avicultura *Rios, córregos, aquíferos,
Água* águas sub-superficiais, etc.
Mat. Água filtrada
N, P
Org. biologicamente
O2 Água
Peq.,
Micro- méd. e
organis grandes
Biomassa mos animais
Madeira que
Plantas sequestra
arbóreas
Mata Nativa de Terras úmidas C,P,N e metais
 26

Balanço de Nutrientes
 27

Dinâmica do nitrogênio
• Um dos elementos mais abundantes no planeta.

• Litosfera: distribuído em rochas, no fundo dos oceanos

e nos sedimentos (contém 98% do N existente).

• O N2 ocorre na concentração de 78% do ar atmosférico

(MOREIRA; SIQUEIRA, 2006).

• Na biosfera: 96% do total de N orgânico terrestre se

encontra-se na matéria morta e, apenas 4%, nos
organismos vivos (MOREIRA; SIQUEIRA, 2006).
 28

Dinâmica do nitrogênio
• Geralmente as formas disponíveis de nitrogênio para
a nutrição dos seres vivos incluem:

Íon amoníaco (NH4+),

Íon nitrato (NO3-) ou
Formas orgânicas (R-NH2)

• São metabolizadas visando à construção de biomassa

 29

Dinâmica do nitrogênio
Ciclo bastante diversificado:
O ciclo elementar – desnitrificação e fixação biológica
de N2;

Ciclo autotrófico – atividade das plantas, fotossínteses

e formação de compostos orgânicos nitrogenados;

Ciclo heterotrófico - mineralização, dissipação de

energia da matéria orgânica e produção de formas
inorgânicas de N no solo
 N2
Fixação
atmosférico

Desnitrificação

Bactérias Decomposi
carnívoros herbívoros Bactérias
fixadores tores
desnitrificantes

Decomposição

Plantas

NH4 NO3
amônia nitato
NO2-
Nitrosação nitrito Nitratação

Bactérias
nitrificantes

Fonte: Adaptado de http://www.profpc.com.br/ciclo_nitrogenio.htm

 31

Dinâmica do nitrogênio
•Tem maior efeito no crescimento das plantas

•Estimula o desenvolvimento e a atividade radicular,

incrementa a sua absorção e também de outros
nutrientes

•Ele atua na planta como constituinte de moléculas de

proteínas, enzimas, coenzimas, ácidos nucléicos e
citocromos, além de possuir importante função como
integrante da molécula de clorofila
 32

Dinâmica do nitrogênio
O aumento dos estoques totais de N no solo poderá
ocorrer:
Fixação biológica atmosférica;
Pelas chuvas;
Pela adubação orgânica e mineral.

Já as perdas podem ocorrer:

Devido à exportação pelas culturas;
Lixiviação;
Erosão;
Volatilização da amônia;
Perdas por escoamento superficial.
 33

Dinâmica do fósforo
•O fósforo, juntamente com o nitrogênio, é um
elemento essencial para o crescimento de plantas.

•Ele faz parte das estruturas dos ésteres de

carboidratos, fosfolipídeos das membranas celulares,
ácidos nucléicos e coenzimas

•Os organismos vivos absorvem o fósforo na forma de

ortofosfato solúvel, que no caso das plantas e
organismos do solo, esse nutriente é obtido por meio
da solução do solo onde a concentração deste é muito
pequena
 34

Dinâmica do fósforo
•Apesar do teor total de fósforo no solo se situe, de
modo geral, entre 200 a 3000 mg/kg de fósforo,
menos de 0,1% encontra-se na solução do solo

•Os grandes reservatórios de fósforo são as rochas

fosfáticas e outros depósitos formados durante as eras
geológicas.

•Esses reservatórios, devido ao intemperismo, pouco a

pouco fornecem o fósforo para os ecossistemas.
 35

Dinâmica do fósforo
•O P retorna ao meio na forma de composto solúvel ou na
forma particulada devido à ação de bactérias
fosfolizantes.

•As chuvas facilmente carregam o P para lagos e rios,

podendo ir para os mares (fundo do mar passa a ser um
grande depósito de P solúvel)

•Quando o sedimento contendo o P é depositado em

lagos e mares, ele é submetido a processos bioquímicos
sendo este então liberado para a coluna de água
 36

Dinâmica do fósforo
•As transformações do fósforo representam um sistema
complexo controlado por reações químicas e
biológicas:
Mineralização;
Imobilização e;
Absorção

•Controlam a dinâmica das transformações e os fluxos

do fósforo no ambiente.
 37

Fonte: http://www.profpc.com.br/ciclo_fosforo.htm
 38

Dinâmica do fósforo
•Relação estreita com os ciclos de outros elementos:
imobilização do C e N em sistemas biológicos;
o acúmulo de C, N, K na matéria orgânica depende do
acúmulo de P no material de origem
influência na fertilidade do solo

•Limita o crescimento e desenvolvimento das plantas -

Devido à sua alta exigência e a sua pouca
disponibilidade no solo
 39

Dinâmica do fósforo
•O P em excesso não interfere no aumento da
produtividade de culturas mas reduz a capacidade de
adsorção no solo, aumentando assim o teor de P
disponível

•Pode ocasionar impactos ambientais

Crescimento de algas;
Produção de toxinas;
Processo de eutrofização;
Diminuição da qualidade da água.
 40

Resultados preliminares
 41
563,90
5,11 NPK 31,98
Lençol N2 atm Concen- N2
freático 137,10 NH3 73,15
Uréia Ração trado
12,77 43,09 desnitrificação volatilização

nascente

Soergui- 4,25 38,64

mento
geológico
106,71 30,39
Reserva florestal
Chuva Área de recuperação 2,22 11,22 50,43
Mata ciliar 34,51
1,72 31,87
Solo
2,53 16,10
185 ha 7,21
Vento Mata nativa
20,48
27,69
52,83
Rio
6,30 bovinos
150,05 12,08 10,66 Leite
Pastagem
45,72
Solo
97 ha
Sol milho Bovinocultura
Produção 20,66
agrícola
Solo
Agricultura 275,5 ha 88,42

24,68
20,66 100,93

Aves 59,77 Aves em pé

Produção 94,45 Perda de nitrogênio
Aves 61,82
462,97
por lixiviação e
Avicultura escoamento superficial

Diagrama sistêmico Produção

Suínos
260,09 Suínos em pé

Balanço de
Suínos
202,88
Balanço do nitrogênio
Suinocultura
Nitrogênio Dados em ton/ano
 42
Lençol P atm Concen-
freático Uréia Ração trado

Diagrama sistêmico
4,83 18,73

nascente
563,90
balanço de Fósforo
Soergui- 1,61
mento
geológico

Reserva florestal
Chuva Área de recuperação 0,84 4,88 14,29
Mata ciliar
13,85
Solo
1,61 4,98
185 ha 2,40
Vento Mata nativa
6,83
9,23
20,13
Rio
2,39 bovinos
57,16 2,99 0,13 Leite
Pastagem
14,13
Solo
97 ha
Sol milho Bovinocultura
Produção 2,31
agrícola
Solo
Agricultura 275,5 ha 92,05

33,24
2,31 35,27

Aves 18,00 Aves em pé

Produção 126,90
Aves Perda de fósforo por
19,11
160,41 lixiviação e
Avicultura escoamento superficial

Suínos
Produção 83,12 Suínos em pé
Suínos
77,29
Balanço do fósforo
Suinocultura Dados em ton/ano
 43

Propriedades
 44

Mata Nativa
• Maior parte das
propriedades possuem
área de mata nativa muito
menor do que o exigido
pela legislação

• 4 propriedades não
possuem nenhuma área
de mata nativa
 45

Balanço de Nitrogênio

Perdas por lixiviação e

escoamento superficial

• Máximo 23.850 ton./ano

• Somente 2 propriedades
não possui excesso de
nitrogênio (déficit 0,228
ton./ano)
 46

Balanço de Fósforo

Perdas por lixiviação e

escoamento superficial

• Máximo 9.286 ton./ano

• Praticamente todas as
propriedades apresentam
com excesso de fósforo.
 47

Análise emergética
 48

Análise emergética
• Será realizada a análise emergética em 3 propriedades
diferentes da micro bacia que possuam sistemas
pecuários distintos:

Propriedade 1 – bovinocultura de leite

Propriedade 2 – avicultura
Propriedade 3 – suinocultura
 49

Análise emergética
• Será realizada a análise emergética em relação ao
desempenho de biodigestores em 2 propriedades
diferentes da micro bacia:
 Propriedade 3 – suinocultura sem biodigestor
 Propriedade 4 – suinocultura com biodigestor

A Analise Emergética será realizada com o auxilio do

Software interativo para análise emergética dos
sistemas agrícolas do Brasil desenvolvido no LEIA
pelo MS. Fábio Takahashi
 50

Exemplo da utilização do Software

interativo para Análise emergética
de sistemas pecuários
 51

Software para Análise Emergética

http://www.unicamp.br/fea/ortega/em-folios/software/index.htm
 52

Tabelas Gerais
• Mais de 90 inputs diferentes.
• Saida para até 7 produtos.
• Sistema de produção de ovos.
 53

Estudo de Caso: produção de ovos

Vila Yamaguishi
 54
Outros Alimentos,
Semen- insumos Eletrici- Marava- Embala- roupas e
Pintinhos
tes externos dade lha gem outros.

Mel

Biodiv.
Madeira
Solo Famílias $
Água
Nutrientes Floresta
27 ha 1 ha
solubiliza-
dos
Hortaliças
Hortaliças Hortaliças
Chuva 15 ha

Milho Milho
Vento
20 ha

Sol Ração Esterco

Processamento
de Ração
Ovos Galinhas
0,1 ha
“velhas”
Criação de
galinhas
Classificação
0,8 ha
Embalagem Ovos
Ovos
Acondicionamento embalados
Subsistema de produção de ovos desclassi- Esterco
0,1 ha
ficados
Criação
Carne
de porcos
Comunidade Yamaguishi
0,8 ha
Resultado geral
Auto consumo

Infra-estrutura
Produtos
Fluxos agregados
Tabela produtos
Tabela dos índices emergéticos
Comparação de 2 sistemas de ovos
Flórida

Vila Yamaguishi
Comparação de 2 sistemas de ovos
Conclusões
• Sistema orgânico muito mais eficiente.

• A produção do sistema orgânico é maior que o

convencional.

• % renovabilidade do sistema Orgânico – Alta.

 65

Obrigada!

marib@fea.unicamp.br