Extracción de aceite de

omega del Sacha Inchi.

Nombre: Harold Salcedo

Salazar.
 Sacha Inchi: Planta amazónica

Familia: Euphorbiaceae
Género: Plukenetia
Especie: Volúbilis Linneo
Nombre Común: Sacha Inchi, Nuez Inca.
Es una pequeña planta hermafrodita con pequeñas flores que producen
una pequeña vaina (verde cuando es tierna y marrón cuando madura) que
generalmente tiene 6 lóbulos. Cada lóbulo contiene una semilla de 15 a 20
mm. de ancho y de 7 a 8 mm. de espesor y con un peso promedio de 1 gr.
Las semillas de Sacha Inchi son ricas en nutrientes y ácidos grasos
esenciales, mucho más que las plantas oleaginosas ya conocidas.
En el mercado hay una gran cantidad de aceites vegetales
comerciales, pero muy pocos conocen el aceite vegetal de Sacha
Inchi en sus diversas formas y la gran ventaja que presenta por su
alto contenido de proteínas, minerales y vitaminas por lo que se
ubica como el mejor aceite de consumo humano, doméstico,
industrial, cosmético y medicinal.
 Sacha Inchi: Aceite de Semillas
El aceite de la semilla Sacha Inchi se produce con semillas vírgenes
seleccionadas y se obtiene mediante la técnica de prensado en frío (sin el
uso de expulsores).

Características de Calidad del Aceite Sacha Inchi:

Color: claro, oscila del amarillo intenso al ámbar dorado.
Olor: ligeramente a fríjol y característico de la variedad.
Sabor: ligeramente a fríjol y característico de la variedad.
Índice de Acidez: 0,22.
Índice de peróxidos: 3,13.
El Aceite Inka de Sacha Inchi supone una fuente de precursores de Omega 3
(con una adecuada combinación de Omega 6 y de Omega 9) de origen vegetal y
orgánico que permite al ser humano metabolizar su propio Omega 3 y lo
convierte en un producto muy superior para la salud en relación a otros aceites.
Incluso el aceite de pescado característico en contenido de Omega 3, contiene
menos porcentaje de omegas y más alto porcentaje de saturados en
comparación con el Sacha Inchi.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS
DEL ACEITE CRUDO DE SACHA INCHI
El aceite tiene un color amarillo pálido y un aroma poco fuerte a
sacha inchi. En el cuadro 9, se muestran los resultados de los
análisis realizados al aceite crudo de sacha inchi. El aceite crudo
obtenido es de color amarillo claro con medidas
espectrofotométricas de 2.86783u. Equivalentes a unidades de color
rojo lovibond, medido a temperatura ambiente.
¿Qué es el prensado por expulsor?
El prensado por expulsor es un proceso mecánico
libre de químicos para extraer aceite de semillas y
nueces. Este método de extracción de aceite es una
alternativa a la extracción con hexano, que es un
método utilizado para muchos aceites
convencionales y que generalmente se usa para
lograr altos volúmenes de producción y
productividad.