Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
FILIERA AVICOLĂ
CONCEPTUL DE FILIERA
Filiera avicolă reprezintă o succesiunea de etape,
extrem de complexe, în urma cărora este realizat
produsul finit
La păsări, în cadrul filierei pe produs, cele trei
etape importante sunt:
producerea;
procesarea ;
valorificarea produselor.
Datorită complexitățiietapelor pe care le înglobează,
filiera avicolă are implicații de natură zootehnică,
sanitar – veterinară, sociale, economice și
administrative
PRINCIPII GENERALE DE ORGANIZARE A
PRODUCŢIEI ÎN CREŞTEREA INDUSTRIALĂ A
PĂSĂRILOR
1. Concentrarea efectivelor;
2. Specializarea fermelor;
BIOSECURITATE EFICIENTĂ
GENETICA PERFORMANTĂ
Pozitiv (-)
Camera de vaccinare
Camera de stocare ouă
Camera de primire ouă şi camera de lucru
Camera de preîncălzire
Camera de stocare a sitelor curate
Sala incubatoarelor
Coridor curat Circuitul aerului
Coridor murdar
Depozitul de pui
Camera eclozionatoarelor
Camera de spălare a sitelor
Camera de livrare a puilor
Negativ (-)
FACTORI DE INCUBAŢIE
3) TEMPERATURA:
- funcţie de vârsta puilor
- când temperatura exterioară este mai mare de 30 ºC în interior maxim 33 ºC
4) FRONT DE ADĂPARE:
- adăpători circulare, 8 buc. / 1000 pui
- adăpători cu niplu şi cupă, 12 pui / niplu
5) FRONT DE FURAJARE:
- sistem tip jgheab cu lanţ, 2,5 cm / cap
- sistem hrănitori tronconice şi grilă, 1 hrănitor / 65 păsări
- sistem tip tronconic cu tub, 70 pui / hrănitor
PRINCIPALELE NORME DE CREŞTERE A PUILOR DE
CARNE
(conform Directivei 43/2007)
6) VENTILAŢIA ŞI CONTROLUL MICROCLIMATULUI:
- volumul aerului ventilat, 0,7 - 7m3 / kg greutate vie
- viteza aerului la nivelul păsărilor, 0,1 – 0,3 m / s
- umiditatea aerului, 55 – 75%
- umiditatea aşternutului, 20 – 25%
- nivelul de NH3 maxim 20 ppm la nivelul puilor
- nivelul CO2 maxim 0,3% la nivelul puilor
- nivelul O2 minim 19% la nivelul puilor
7) PROGRAMUL DE LUMINĂ:
a) 23 ore de lumină 1 oră întuneric
b) program intermitent 1 oră lumină 3 ore întuneric
8) UMIDITATE
- maxim 70% timp de 48 de ore la o temperatura de 10˚C
- maxim 9 găini / m2
- 1 cuibar la 7 găini sau 1 m2 spaţiu de cuibar la 120 găini
- 250 cm2 aşternut pe găină şi pe cel puţin o treime din
suprafaţa de creştere
- 15 cm de stinghie pe găină (30 cm între stinghii)
- 10 cm de hrănitoare liniară sau 4 cm de hrănitoare circulară
STANDARDE DE COMERCIALIZARE OUĂ CONSUM
CATEGORII DE CAPACITATE:
♦ CATEGORIA A - sau ouă proaspete livrate în coajă
♦ CATEGORIA B – livrate industriei alimentare şi nonalimentare
CATEGORII DE GREUTATE:
♦ XL – ouă foarte mari ≥ 73 g
♦ L – ouă mari ≥ 63 – 73 g
♦ M – ouă medii ≥ 53 – 63 g
♦ S – ouă mici < 53 g
STANDARDE DE COMERCIALIZARE OUĂ CONSUM
MARCAREA OUĂLOR:
NORME
Spaţiu corespunzător
NORME
Durata transportului
- maxim 8 ore
- peste 8 ore se asigură:
♦ ventilaţie suplimentară
♦ hrană şi apă, peste 24 ore transport
♦ nu se hrănesc păsările dacă transportul durează sub 12
ore