ANIS ESTRELLADO- ANIS CHINO- BANDIANA

Nombre científico: Illicium verum [1]

Variedades: Anís verde, Anís japonés.

Fig. 1

Fig. 2 Fig. 3

Fig1.Revista Pediatría de Atención Primaria Volumen IV. Número 16. Octubre/diciembre 2002.
Fig. 2.3. Revista Neurológica El Sevier.
[1] Sanz, M. (2002). Anís estrellado, ¿una planta medicinal inocua?. [en linea] Archivos.pap.es. Disponible en:
http://archivos.pap.es/files/1116-264-pdf/276.pdf [Acceso 16 Mar. 2019].
 Fig. 4
No debe contener más de 3% de cenizas totales y de 1% de cenizas
insolubles en HC1 al 10%, ni menos de 4,5% de esencia, la cual está
constituida por anetol y además safrol, felandreno y terpineol. [2]
Fig. 4 S.L., B. (n.d.). Anís estrellado. [en linea] Botanical-online.com. Disponible en:
https://www.botanical-online.com/anis_illicium_verum.htm [Acceso 17 Mar. 2019].
[2] Schmidt Hebbel, H. (1980). Las especias ( Cordinentos vegetales). [en linea]
Repositorio.uchile.cl. Disponible en:
http://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/121411/schmidth07.pdf?seque
nce=1 [Accessed 17 Mar. 2019].
 Anetol

Fig. 5 tomada de wikipedia

Estragol

Fig. 6 tomada de wikipedia

Olor: dulce, menta y anisado.

Sensación: refrescante. [1]
[1] Sanz, M. (2002). Anís estrellado, ¿una planta medicinal inocua?. [en linea]
Archivos.pap.es. Disponible en: http://archivos.pap.es/files/1116-264-
pdf/276.pdf [Acceso 16 Mar. 2019].
USO CULINARIO -GASTRONOMICO
Extractos metanolicos

Extractos hexanicos

[3]

[3] Quiñones Gutiérrez, Y. (2012). Análisis de los principios activos de especies

mexicanas de anís y evaluación de su actividad biológica sobre
microorganismos patógenos. Doctorado. Universidad Autónoma de Nuevo León,
Facultad de Ciencias Biológicas.