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Instituto de Ciências Biológicas

Departamento de Parasitologia, Microbiologia e Imunologia

Características gerais,
Morfologia e Citologia de Fungos

Alessandra P. Sant’Anna Salimena

Maio/2018
Importância dos fungos
Engenharia
Genética

Ecologia
Quantidade
Variedade
Ubiquidade

Indústrias:
Fitopatogênicos Panificação
Laticínios
Bebidas
alcóolicas
Farmacêutica
Química

Agentes de infecções, intoxicações, hipersensibilidade, tumorações


Importância dos Fungos

Penicillium chrysogenum (ou P. notatum)


Foi descoberta pelo médico e
bacteriologista escocês Alexander
Fleming e está disponível como fármaco
desde 1941, sendo o primeiro antibiótico
a ser utilizado com sucesso

Cephalosporium acremonium
(Acremonium chrysogenum)
Isolada por Giuseppe Brotzu
(1948)
Importância dos Fungos

Intoxicação causada pela ingestão de alimentos contaminados com


micotoxinas produzidas por fungos filamentosos

Penicillium e Aspergillus
Ocratoxina A

Aspergillus flavus
Aflatoxina
Resolução da ANVISA RDC n° 7 de 18 de fevereiro de 2011
Importância dos Fungos

Exposição humana às micotoxinas

Direta: ingestão de alimentos contaminados. Ex.: aflatoxina em


amendoim/milho, ocratoxina A em café

Indireta: consumo de alimentos originados de animais previamente


expostos a micotoxinas presentes nas rações. Ex.: aflatoxina M1 em
leite e queijo
Importância dos Fungos
Importância dos Fungos

Micetismo ou envenenamento por cogumelos

Intoxicação causada pela ingestão de fungos macroscópicos toxígenos

Macromicetos “venenosos”, que são confundidos com os fungos


comestíveis

Em alguns fungos, a toxicidade se manifesta só quando se ingere


toxinas termolábeis (in natura); outros conservam sua atividade tóxica
mesmo quando submetidos à ebulição (termorresistentes – “chá”) e
outros só manifestam seu efeito tóxico se ingeridos com bebidas
alcoólicas
Importância dos Fungos

Micotoxicose

Intoxicação causada pela ingestão de alimentos contaminados com


fungos microscópicos (bolores) produtores de micotoxinas

 Aflatoxinas (B1 e B2) – amendoim, castanhas e outros grãos (são


hepatocarcinogênicas)

 Ocratoxina (A e B) – nozes, castanhas e grãos de cereais


(arroz), danos hepáticos e renais
Importância dos Fungos

Aproximadamente 300 espécies de fungos já foram descritas como


alergizantes

Manifesta-se
principalmente com
sintomas clínicos de asma
brônquica e rinite
Durante muito tempo, os fungos foram considerados como
vegetais

1969 - Reino Fungi


O que são FUNGOS?
Apresentam
celulose na
PC

Fungos
NÃO

Armazenam Realizam
amido fotossíntese

A presença de substâncias quitinosas na parede da maior parte das espécies


fúngicas e a capacidade de armazenar glicogênio os assemelham às células
animais
≠ Plantas

- Não sintetizam clorofila = Animais

- Não têm celulose (exceto alguns - Presença de quitina

aquáticos) - Armazenam glicogênio

- Não armazenam amido (subst. de reserva)


Fungos
Características gerais dos fungos
Nutrem por
Seres vivos, Parede celular
Absorção
cosmopolitas e rígida (quitina)
heterogêneos Não sintetizam
clorofila Disseminação – água,
Eucariotas (uni
ou pluricelulares) animais, sementes,
insetos e vento
Armazenam glicogênio
Aeróbios

Apresentam
Imóveis
Fungos Crescem bem entre 0
reprodução sexuada e e 40°C (T°C 20/30°C)
assexuada (esporos)
Não formam tecidos
Não possuem sistema
vascular, raiz, caule e
folhas
Heterotróficos Desenvolvem-se
melhor em meios com
Quimiorganotróficos pH ácido (6.0)

Maioria de vida livre (saprófitas) e alguns são Microrganismos


parasitas de plantas ou animais oportunistas
Relações Ecológicas

Saprófitas Parasitas

Simbiontes
Saprófitas
Decompõem resíduos em formas mais simples (ciclagem)
Fungos utilizados em processos fermentativos, decomposição de poluentes
(pesticidas), produção de alimentos
Degradação de materiais (couro, madeira, tintas, combustíveis, alimentos)
Importância das enzimas extracelulares
Parasitas
Candida albicans
Candidíase
Fungos endofíticos

Fungo
entomopatogênico
Simbiontes
Líquens Micorrizas
Morfologia dos fungos

Podem se desenvolver em meios de cultivo especiais formando colônias


de dois tipos: leveduriformes e filamentosas

Algodonosas, aveludadas,
Colônias são pastosas ou
com variados tipos de
cremosas
pigmentação
Leveduras
Leveduras

Fungos

Filamentosos
Morfologia dos fungos

Leveduras

Fungos unicelulares, arredondados ou ovais


Se apresentam como células isoladas e algumas podem formar
pseudo hifas, pseudo micélio
 Própria célula desempenha funções vegetativas e reprodutivas
Colônia de aspecto úmido, cremosa ou pastosa
 Crescimento rasteiro
 Superfície mucóide
Colônias lisas ou rugosas, com ou sem pigmentos, opacas ou
brilhantes
Morfologia dos fungos

Fungos Filamentosos

Fungos pluricelulares, filamentosos, constituídos por hifas (micélio)


Hifas cenocíticas ou septadas, vegetativa ou reprodutiva, escuras ou
hialinas, raquete, nodular ou espiral
Colônias de aspecto seco, aveludada
Bordas inteiras e irregulares
Podem produzir pigmentos que se difundem no meio de cultura
Podem ser observadas estruturas reprodutivas nas hifas
Morfologia dos fungos

diversos fungos não apresentam células individualizadas,


suas hifas são preenchidas por massa contínua de
citoplasma que contém vários núcleos

podem ter um ou dois núcleos


Morfologia dos fungos

Cenocítica (Asseptada)

Apocítica (Septada)
Morfologia dos fungos

Cenocítica (Asseptada)
Apocítica (Septada)
Morfologia dos fungos
Morfologia dos fungos
Micélio aéreo o micélio que se projeta na superfície e
cresce acima do meio de cultivo

É quando o micélio aéreo se


diferencia para sustentar os
propágulos de reprodução ou os
corpos de frutificação

Corresponde a sustentação e
absorção de nutrientes, se
desenvolvendo no interior ou sobre
o substrato
Morfologia dos fungos

Macromorfologia

Características macroscópicas (coloniais)

Micromorfologia

Características microscópicas
Morfologia dos fungos

Fungos Filamentosos - Bolores


Macromorfologia

Colônias de aspecto seco, aveludadas, algodonosas, pulverulentas


Morfologia dos fungos
Fungos Filamentosos - Bolores

Micromorfologia
Multicelulares e filamentosos
Hifas: Estruturas tubulares e
ramificadas
Conjunto de hifas: massas
filamentosas enoveladas
(micélio)
Morfologia dos fungos

Fungos unicelulares - leveduras

Macromorfologia
Colônias de aspecto úmido, cremosa ou pastosa
Morfologia dos fungos
Fungos unicelulares - leveduras

Micromorfologia
Unicelulares, esféricas, ovais ou elipsóides
Morfologia dos fungos
Fungos unicelulares - leveduras
Morfologia dos fungos
Morfologia dos fungos

Fungos Dimórficos

Forma filamentosa
Levedura (parasitária) (bolor - infectante)

37°C
23°C
Paracoccidioides brasiliensis
Morfologia dos fungos
Citologia

Núcleo com membrana


celular
Parede Celular

Composição química: envoltório formado por múltiplas camadas,


constituída mananas, glucanas, quitina, proteínas e lipídeos.

Funções: proteção contra pressão osmótica, rigidez. Forma do fungo


e sede de determinantes antigênicos
Membrana Celular

Composição química: lipídeos (fosfolipídeos), proteínas, polissacarídeos e


radicais esteróis (ergosterol) que não são encontrados nas células
bacterianas

Funções: controle osmótico (barreira seletiva, entrada e saída de solutos),


biossíntese e sede de determinantes antígenos, auxilia na adesão das células
fúngicas às células do hospedeiro
Núcleo

Contém o genoma fúngico e está


agrupado em cromossomos lineares,
compostos de dupla fita de DNA
arrumados em hélice
Contém histonas
Membrana nuclear: natureza lipídica
e possui numerosos poros

Corpúsculo esférico contendo


DNA, RNA e proteínas
É o sítio de produção do RNA
ribossomal
Citoplasma
Síntese proteica,
compostos por
RNA e proteínas

Sítio da
Acúmulo de
fosforilação
nutrientes ou de
oxidativa, sendo
enzimas
composta por
hidrolíticas que
membranas de
promoverão a lise
fosfolípides.
celular e
Possui membrana
É uma membrana em forma de rede que se reciclagem dos
interna achatada
encontra distribuída por toda célula fúngica. Pode nutrientes
(crista) e contém
seu DNA e aderir os ribossomos
ribossomos
próprios
Elementos facultativos
Rizóide

Semelhante a raízes com função


de absorção de nutrientes e Haustório
fixação

Hifas especializadas que auxiliam na


adesão e penetração ao hospedeiro
Elementos facultativos
Hifas muitas vezes possuem um grau de organização que resulta na
formação de estruturas especializadas

 Estromas: estruturas somáticas compactas sobre os quais os corpos de


frutificação se formam;

 Rizomorfos: são aglomerados de hifas formando um denso filamento


semelhante às raízes;

 Apressório: hifas com função de adesão ao hospedeiro

 Esclerotos ou Esclerócios (semelhante aos esporos bacterianos):


corpúsculos duros e parenquimatosos, entrelaçamento de hifas, estado de
dormência, formas de resistência
Obrigada

alessandrasalimena@yahoo.com.br

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