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Características gerais,
Morfologia e Citologia de Fungos
Maio/2018
Importância dos fungos
Engenharia
Genética
Ecologia
Quantidade
Variedade
Ubiquidade
Indústrias:
Fitopatogênicos Panificação
Laticínios
Bebidas
alcóolicas
Farmacêutica
Química
Cephalosporium acremonium
(Acremonium chrysogenum)
Isolada por Giuseppe Brotzu
(1948)
Importância dos Fungos
Penicillium e Aspergillus
Ocratoxina A
Aspergillus flavus
Aflatoxina
Resolução da ANVISA RDC n° 7 de 18 de fevereiro de 2011
Importância dos Fungos
Micotoxicose
Manifesta-se
principalmente com
sintomas clínicos de asma
brônquica e rinite
Durante muito tempo, os fungos foram considerados como
vegetais
Fungos
NÃO
Armazenam Realizam
amido fotossíntese
Apresentam
Imóveis
Fungos Crescem bem entre 0
reprodução sexuada e e 40°C (T°C 20/30°C)
assexuada (esporos)
Não formam tecidos
Não possuem sistema
vascular, raiz, caule e
folhas
Heterotróficos Desenvolvem-se
melhor em meios com
Quimiorganotróficos pH ácido (6.0)
Saprófitas Parasitas
Simbiontes
Saprófitas
Decompõem resíduos em formas mais simples (ciclagem)
Fungos utilizados em processos fermentativos, decomposição de poluentes
(pesticidas), produção de alimentos
Degradação de materiais (couro, madeira, tintas, combustíveis, alimentos)
Importância das enzimas extracelulares
Parasitas
Candida albicans
Candidíase
Fungos endofíticos
Fungo
entomopatogênico
Simbiontes
Líquens Micorrizas
Morfologia dos fungos
Algodonosas, aveludadas,
Colônias são pastosas ou
com variados tipos de
cremosas
pigmentação
Leveduras
Leveduras
Fungos
Filamentosos
Morfologia dos fungos
Leveduras
Fungos Filamentosos
Cenocítica (Asseptada)
Apocítica (Septada)
Morfologia dos fungos
Cenocítica (Asseptada)
Apocítica (Septada)
Morfologia dos fungos
Morfologia dos fungos
Micélio aéreo o micélio que se projeta na superfície e
cresce acima do meio de cultivo
Corresponde a sustentação e
absorção de nutrientes, se
desenvolvendo no interior ou sobre
o substrato
Morfologia dos fungos
Macromorfologia
Micromorfologia
Características microscópicas
Morfologia dos fungos
Micromorfologia
Multicelulares e filamentosos
Hifas: Estruturas tubulares e
ramificadas
Conjunto de hifas: massas
filamentosas enoveladas
(micélio)
Morfologia dos fungos
Macromorfologia
Colônias de aspecto úmido, cremosa ou pastosa
Morfologia dos fungos
Fungos unicelulares - leveduras
Micromorfologia
Unicelulares, esféricas, ovais ou elipsóides
Morfologia dos fungos
Fungos unicelulares - leveduras
Morfologia dos fungos
Morfologia dos fungos
Fungos Dimórficos
Forma filamentosa
Levedura (parasitária) (bolor - infectante)
37°C
23°C
Paracoccidioides brasiliensis
Morfologia dos fungos
Citologia
Sítio da
Acúmulo de
fosforilação
nutrientes ou de
oxidativa, sendo
enzimas
composta por
hidrolíticas que
membranas de
promoverão a lise
fosfolípides.
celular e
Possui membrana
É uma membrana em forma de rede que se reciclagem dos
interna achatada
encontra distribuída por toda célula fúngica. Pode nutrientes
(crista) e contém
seu DNA e aderir os ribossomos
ribossomos
próprios
Elementos facultativos
Rizóide
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