TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

INFLUENCIA DE LA PLATAFORMA EDMODO EN EL

APRENDIZAJE DE LOS ESTUDIANTES DEL
PROGRAMA DE ESTUDIOS DE PASTELERIA

PRESENTADO POR:

Ana María CARRASCAL LAZO

Lima – Perú
2019
  BREVE RESEÑA HISTÓRICA Definición

PLATAFORMA
EDMODO

Principales
Plataformas CARACTERISTICAS
Como formadora y especialista en
pastelería puedo hacer mención a la
enseñanza del campo gastronómico,
uniendo la teoría a la práctica.

La pastelería ha dejado de ser un artículo

de lujo y forma parte de nuestra
alimentación cotidiana.

Para desarrollar este alimento se calcula

las cantidades de cada uno de los
productos según la fabricación necesaria.
• Según la Real • Según el Diccionario • Desde punto vista
Academia Española Larousse • Actividad
• Persona que • Conjunto de culinaria
tiene por oficio preparaciones dedicada a la
hacer pastas, dulces o repostería
dulces y saladas que proporcionan
algunas presencia de un sabor
bebidas. una pasta. agradable.
 Batidora
Batería Hornos
Amasadora

Laminadora
Balanzas
Sobadora
El batido - El mesclado

El amasado - El tamizado en
materias primas

Los pesos y las medidas

La preparación de los moldes
La cocción
 1.-
Harina

4.- 3.- 2.-

Huevo Grasas Azúcar

5.-
Leche
El autor describe como sus estudiantes forman fuertes relaciones con
maestros en persona y en línea en un ambiente de aprendizaje
combinado. Los profesores en persona tienen una nueva dinámica con
sus estudiantes porque están caminando en un espacio abierto con
ellos, en lugar de dar clases enfrente del aula.

Es cuando el estudiante adquiere los conocimientos por sí mismo, esta teoría

es de índole constructivista. Este proceso de descubrimiento debe ser
motivado por la curiosidad; es decir, el estudiante debe ser activo, ya que el
profesor le da los materiales y las herramientas pertinentes para que él
descubra algo y llegue a donde se quiere, así mismo, para que desarrolle
competencias de análisis, comparación, entre otras.
Organización
Competencia

Curricular
General
Capacidades
Profesionales
Unidades de
Competencia
 La Plataforma Edmodo Fundamento Teoría de David Knoche,
Presentación ha permitido estar mas profesores en línea
Teórico conocen a sus estudiantes,
familiarizado con el
equipo de estudiantes obteniendo una
comunicación fluida
del Programa de acorde a las nuevas
Gastronomía – tendencias de enseñanza –
Pastelería, del Instituto aprendizaje, que se aplica
INTECI de Surco. con la nueva tendencia de
las TIC.
El Objetivo fue cargar
las sesiones de clase, Teoría del aprendizaje por
lecturas, videos, PPT, descubrimiento. el estudiante
debe ser activo, ya que el
prezi, trabajos, rol de profesor le da los materiales y
exámenes y las herramientas pertinentes
comentarios por arte de para que él descubra algo y
llegue a donde se quiere, así
los alumnos obteniendo mismo, para que desarrolle
así una comunicación competencias de análisis,
más fluida. comparación, entre otras.
 TABLA Nº 01
UTILIZA COMPUTADOR O LAPTOP EN CASA.

RESULTADO
ALTERNATIVA ni hi

SI 12 71 %
NO 05 29 %

TOTAL 17 100 %
FUENTE: El Autor

TABLA Nº 02
USA FRECUENTEMENTE EL INTERTNET EN CASA.

RESULTADO
ALTERNATIVA ni hi

SI 12 71 %
NO 05 29 %

TOTAL 17 100 %

FUENTE: El Autor
 1. Hoy en día los entornos virtuales de enseñanza y aprendizaje han configurado nuevos
escenarios en la educación, donde el estudiante es protagonista de su propio aprendizaje.

 2. El marco teórico conceptual permitió apoyar a la Plataforma Edmodo, con el propósito de

alcanzar los objetivos pedagógico en la Educación Tecnológica.

 3. Se implementó una red de comunicación social de la Plataforma Edmodo, donde nos ha

permitido estar más familiarizados con el equipo de estudiantes del Programa de
Gastronomía de la especialidad de Pastelería del instituto INTECI.

 4. Se desarrollaron y diseñaron actividades de enseñanza-aprendizaje, utilizando la

Plataforma Edmodo en el Programa de Estudio de Pastelería.

 5. Se observó una gran aceptación de la Plataforma Edmodo por parte de los alumnos del
Programa de Estudio de Pastelería.
Acurio, G. (2005). Los Postres, Dulce Tradición. Lima. Empresa Editora El Comercio S.A.

Adame, T. (2009). Medios Audiovisuales en el Aula. España. CSI-CSIF Revista. Digital N° 19.

Carrascal, A. (2016). Manual Teórico Introducción a la Pastelería. Lima. Universidad de

Ciencias Aplicadas – UPC.

Huamán, H. (2005). Manual de Técnicas de Investigación. Conceptos y aplicaciones. Perú.

Romo, Z., Fabián. (2004). Tecnologías Audiovisuales en Educación. Revista. Digital

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Diccionario Pedagógico AMEI – WAECE online 2015. Recuperado de
http://waece.org/diccionario/index.php

Wordreference: epistemología. Online 2015. Recuperado de

http://www.wordreference.com/definicion/
Realizando una sesión donde los alumnos utilizan la Plataforma Edmodo
Realizando el proceso de algunos Exhibición de los productos
pasteles gastronómicos
 USO DE LA PLATAFORMA VIRTUAL – EDMODO

1.- Utiliza computador o laptop en casa. 2.- ¿Usa frecuentemente el internet en casa?
SI ( ) SI ( )
NO ( ) NO ( )

3.- ¿Conoce usted que son las TICS? 4.- Utilizas internet para elaborar actividades
SI ( ) académicas.
SI ( )
NO ( )
NO ( )
5.- ¿Conoce usted que es una plataforma virtual? 6.- Ha recibido alguna información sobre plataformas
SI ( ) virtuales.
NO ( ) SI ( )
NO ( )
7.- ¿Cree usted, que el uso de un aula virtual
podría facilitar su aprendizaje? 8.- ¿Conoce la herramienta virtual edmodo?
SI ( )
SI ( )
NO ( )
NO ( )