Aguaymanto

Crunch
HUANCO TICONA MIGUEL ANGEL
LOPEZ SAYRE ROGER
CHAVEZ CALACHUA NELSON
SALAZAR PACHECO LUIS ANGEL
MURILLO SANCHEZ STEPHANIE
 Crunchy Fruits:
Aguaymanto Crunch
 El Plan de Negocios orientado al aguaymanto deshidratado
encaramelado en presentación de snack al mercado para lo cual
se propone la creación de la empresa Aguaymanto fruit , la cual se
dedicará a la comercialización de aguaymanto deshidratado en
snacks y estará orientada hacia el consumidor final en
presentaciones de potes de plastico de120 gramos.
 Aguaymanto Crunch
 Misión
Dar sostenibilidad a especies pertenecientes a nuestra biodiversidad, al generarles una
demanda sostenida; integrar a comunidades campesinas a mercados internacionales
mediante el desarrollo de cultivos de alta rentabilidad; abastecer a mercados
nacionales e internacionales con productos de alta calidad y gran valor agregado, y
desarrollar un modelo de gestión que pueda ser replicado para futuras experiencias en
ámbitos rurales.

 Visión
Convertirse en una empresa líder en la introducción y comercialización de productos
alimenticios peruanos agroindustriales en el mercado mundial y ser reconocido por el
desarrollo sostenible de la cadena de suministro y ser un modelo de gestión innovador.
Procesamiento – Aguaymanto
deshidratado 1 Acondicionamiento de Materia Prima: El proceso de
logística de entrada deja la fruta en el almacén de materia
prima lista para su procesamiento.
2 Desinfectado: Se realiza un lavado con cloro para reducir
la carga microbiana y es seguida por dos enjuagues .
3 Deshidratado: Una vez lavada, la fruta es ingresada a
nuestro horno, el proceso de deshidratado demora
aproximadamente 4 dias con promedio de temperatura de
20c° el horno a un tiempo de 45 minutos al dia ,
dependiendo del diámetro de la fruta.
4 Inspección: Se tiene una línea de control de calidad que mediante un proceso de selección
retira los frutos que no se encuentran dentro de los estándares establecidos por nuestra empresa.
5 Acaramelado: bañarlas de azúcar derretida.
6 Envasado: Por último el aguaymanto deshidratado encaramelado es envasado en un pote de
plástico de 120g.
 Oportunidad de negocio
• Ubicación de productores en distintas regiones naturales.
• Condiciones climáticas y geográficas favorables para el cultivo de
Aguaymanto en el país.
• Alta demanda de productos como el Aguaymanto a nivel
mundial, tal como lo demuestran las estadísticas de exportación.
• Variedad de productos no comercializados (a base de
Aguaymanto) por líderes del sector.
• Mercado internacional y nacional interesado
en productos exóticos y con beneficios para la salud.
• Políticas gubernamentales de apoyo a las MYPEs
(Micro y Pequeñas empresas) y empresas de Biocomercio
(PromPerú)
 Estudio de mercado
 Estudio de la demanda
Perfil del Consumidor:
Para el mercado de los hogares del NSE A y B, el consumidor está constituido por todos los
integrantes que conforman el hogar y que consumen frecuentemente frutos secos, en el
trabajo, generalmente en el desayuno por las mañanas, lonches en la tarde o ya sea
enviándola en las loncheras de los hijos. Además, está siendo consumida en las reuniones
sociales de estos NSE.
 Análisis de la oferta
En el Perú existen 4 empresas dedicadas a la producción de frutas, en
ella se encuentra el aguaymanto, en el que detallmos en la tabla
Productos competidores
 Directos
Organix Vellato Frutana
 Sustitutos
• nueces y pacanas
• los piñones
• maní
• las almendras
• las pasas
• avellanas
 Descripción del Producto
 Calidad:
El producto posee propiedades organolépticas
características del aguaymanto, tanto el color
amarillo y brillante, olor característico, sabor y textura
propios de la materia prima.
 Características del envase:
El producto comercializado como aguaymanto
deshidratado, será empacado en potes de plastico,
en presentaciones de 120 gramos, el producto
procesado estará enriquecido con vitaminas A y C.
 Canales de comercialización
 Supermercado
Para la distribución de este producto es principalmente por
supermercados, minimarkets y en menor medida por tiendas
especializadas.
 Minoristas
En la categoría de pequeños comercios minoristas se incluye
a las llamadas tiendas de conveniencia, que equivaldrían a
pequeños supermercados, así como a las pequeñas tiendas
de alimentación y tiendas de alimentación de estaciones de
servicio.
 Puntos fuertes y débiles
Fortalezas Debilidades

• Posee un alto valor nutricional en • Limitado conocimiento del cultivo del

antioxidantes. producto.

• Totalmente beneficioso para combatir la • Limitados equipos para el deshidratado

diabetes, problemas, cáncer al colon, óptimo del producto.
visión, entre otros.
• Deficiencias en el desarrollo de
• Bajos costos de producción. capacidades para la transformación de la
materia prima
• Pisos ecológicos apropiados para el
cultivo.

• Cultivo de aguaymanto orgánico en

nuestro país.

• Vida útil prolongada sin riesgos de

descomposición
 Estrategias para posicionar nuestro producto

 Ferias y exposiciones

La participación en ferias y exposiciones es una

herramienta valiosa y efectiva tanto para las
empresas que intentan iniciarse en la actividad como
es el caso de nosotros.

 Entrevistas

Lograr tener entrevistas con los dueños de varios

supermercados para colocar nuestro producto.
 Publicidad

Podría ser mediante las redes sociales hacer conocer

nuestro producto mostrando fotos y dando a conocer
los beneficios que trae consigo este producto.

 Muestras gratis

Colocar un stand en varios puntos para hacer

conocer nuestro producto con muestras gratis.
 Merchandising
como obsequio una bolsa con el logotipo o con el propio
producto

 Sorteos y concursos

Utilizar las redes sociales siendo una forma

estupenda de dar a conocer el nuevo producto o
servicio ya que, al igual que las muestras, a los
consumidores les gusta recibir regalos mediante
sorteos.
Ventaja competitiva
Nuestra estrategia empieza en lograr disminuir los costos
sin perjudicar la calidad de nuestros productos, es decir
crear un sistema eficiente que genere fiabilidad hacia los
clientes.

 Este snack proporcionará las calorías necesarias y

sanas importantes en el proceso digestivo,
cardiovascular y anímico.
 Estos pueden consumirse solos o acompañados de
yogurt, leche ‐ cereales y helado.
 Producto orgánico.
 Producto libre de gluten
 Producto bañado artesanalmente
 Producido con los cuidados y estándares de calidad
permitidos, teniendo los mejores ingredientes en el
proceso para una excelente combinación y sabor
COSTOS

 MATERIA PRIMA, INSUMOS, ETC.

INSUMOS UNIDAD DE MEDIDA COSTO UNITARIO “S/.” CANTIDAD

Aguay manto Gramos 5 120

Embace Unidad 0,2 1
Etiquetado Unidad 0,36 1
Encarame lado Gramos 0,3
Ajonjolí Gramos 0,2
TOTAL 6,06
COSTO DE PLANTA (VARIABLE)

COSTOS SOLES

Luz 120

Agua 30

Producción mensual (1000) 6060

TOTAL 6210
COSTOS FIJOS (constantestoto el mes)

COSTOS SOLES “S/.”

Alquiler de planta 120

Mano de obra 1200

Internet 158

TOTAL 1458
GASTOS FIJOS

GASTOS SOLES “S/.”

Pag. Web 189

TOTAL 189
GASTOS VARIABLES
GASTOS SOLES “S/.”

Distribución 300

TOTAL 300
COSTO TOTAL

C.T .  C.F.  C.V .  G.V .  G.F.)

C.T .  CostoTotal
C.F .  CostoFijo
C.T .  1458  6210  300  189 C.V .  CostoVariable
C.T .  8157 G.V .  GastoVariable
G.F .  GastoFijo
MARGEN DE UTILIDAD
8157
M .U .   11652,86
1  0,3

CostoVariableUnitario

11652,86 18
  11,83
1000 100
PRECIO COMERCIAL

 Coordinamos la venta de S/.15 para obtener mayor utilidad a un

margen de utilidad de 35%

 MARGEN COMERCIAL
 15-11,83=3.17
COSTO VARIABLE POR UNIDAD

C..V  G.V . 6210  300

C.V .U    6,51
N Unidades 1000
PUNTO DE EQUILIBRIO
C.F .
P.E. 
P.V .U  C.V .U
1458
P.E. 
15  6,51
P.E.  171.73  172