Acercamiento a las aplicaciones

del ácido gálico

 Índice
1. Generalidades
2. Fuentes del ácido gálico
3. Aplicaciones del ácido gálico
3.1. Cosméticos
3.2. Medicina
4. Bibliografía
 Compuestos
fenolicos
Los vegetales acumulan compuestos fenolicos como
parte de su adaptacion evolutiva

Función Moléculas de Pigmentos y

estructural defensa aromatizantes

3
Clasificacion de los compuestos fenolicos
 Biosinteis de polifenoles
-El acido shikimico, es el principal
precursor del acido galico y de
compuestos fenolicos

. El acido protocatecuico y el acido

galico se forman por medio de la
deshidratacion del acido 3-
dehidroshikimico
 ÁCIDO GÁLICO (AG)
ÁCIDO 3, 4, 5-
TRIHIDROXIBENZOICO

ÁCIDO TÁNICO

Larrea Tridentata Musa Paradisiaca Beta Vulgaris FUENTES DE

OBTENCIÓN

Turnera Diffusa Citrus Limon Spinacia oleracea

6
 TANINOS HIDROLIZABLES

ELAGITANINOS GALOTANINOS
Derivados de Derivados de
Ácido Elágico Ácido Gálico

Glucogalina
Castalagina Grandinina

Los taninos hidrolizables son ampliamente utilizados para precipitar proteínas 7

3. Aplicaciones del ácido gálico

8
 Objetivo del estudio:
Encontrar los ingredientes funcionales para los nuevos cosméticos.

Ácido Gálico

Propiedades

Antifúngicas Antivirales Antioxidantes

9
 Ácido Gálico

Inconvenientes

el tiempo de la permeabilidad
estabilidad
residencia en la a través de la
térmica
piel capa dérmica

10
Procedimiento
Obtención del ácido
gálico

Síntesis del galloyl-RGD

Purificación del galloyl-RGD

Espectrometría de masas

Validación

11
 Obtención del ácido
gálico

Orden Malpighiales
Familia Phylanthaceae
Género Phyllantus
Especie Phyllantus emblica
L.

Se ha demostrado que posee actividad como antioxidante,

antiviral y antibiótico. Estudios en fase de pruebas preliminares
Phyllantus emblica L. sugieren que sus extractos podrían mejorar
la artritis reumatoide y la osteoporosis.

12
 Síntesis del Galloyl

Ácido gálico + péptido portador

13
Purificación del Galloyl

HPLC

disolventes

0,1% ácido trifluoroacético en agua

y acetonitrilo

14
Confirmación de la
estructura

Espectrometría de masas
15
Validación Estabilidad Térmica

Seguridad Funcionalidad óptima

el ácido gálico como
un fitoquímico para
eliminar los radicales
libres.

16
Galato de isopropilo Galato de octilo Galato de dodecilo
17
RESULTADOS

18
- (Triticum aestivum. L)

19
 Aplicacion y efecto antioxidante del acido
galico sobre la calidad de semillas de trigo.
1. 50 semillas por cada tratamiento
Semillas envejecidas Aplicación de AG Menor longitud en las
por tratamiento directamente raíces
Semillas normales Sumergidas por 2 h en Mayores longitudes de
AG raíces
Semillas envejecidas Sumergidas por 2 h en Mediana longitudes de
por tratamiento AG raices

Semillas embebidas en Luego fueron Menor longitud de

acido gálico envejecidas por raíces
tratamiento
 Resultados:

1. Las semillas de trigo presentaron un

2. El uso del acido galico en el cultivo de
crecimiento y germinacion
(Triticum aestivum) permitio incrementos
acelerado lo que comprueba el
en el vigor de las semillas de trigo
efecto positivo del antioxidante en el
proceso de germinacion

21
 5. Bibliografía
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Anticancerígena del Ácido Gálico en Modelos Biológicos in vitro. Revista Científica de la Universidad
Autónoma de Coahuila . México
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hidrolizables; bioquímica, aspectos nutricionales y analíticos y efectos en la salud. Universidad Autónoma
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galico sobre la calidad de semillas de trigo. Sociedad de ciencias Agrarias de Portugal. Disponible
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