ESPECIALIDAD:

TECNOLOGIA DEANÁLISIS
QUÍMICO
UNIDAD DIDACTICA: ANALISIS
INSTRUMENTAL
TEMA:
REFRACTROMETRO
PROFESOR:
ING. LELY SALAZAR
 REFRACTOMETRIA

Refracción es la
desviación de la luz
conforme pasa de un
medio a otro.

Los rayos incidentes y refractados

Nota: el ángulo de se encuentran en el mismo plano y
son reversibles.
incidencia qA en aire y el
ángulo de refracción qw en
agua se miden cada uno
con la normal N.
 Es el cambio de
dirección que
experimenta la
radiación
electromagnética
al pasar de un
medio a otro de
diferente
densidad.
 La luz se propaga a una
velocidad tan grande que
se pensó se propagaba
instantáneamente.
 Su valor en el vacío es
2,997925x108 m/s,
prácticamente:
3x108 m/s ó 3x1010cm/s

 Con esta velocidad un

rayo de luz luminoso
puede recorre el ecuador
terrestre 8 veces en 1
segundo.
La radiación o un haz
de luz interacciona con
la materia y por ello el
índice de refracción de
un medio es una
medida que determina
la reducción de la
velocidad de la luz al
propagarse en éste
cuando se compara con
la velocidad de la luz en
el vacío.
  Cada medio, cada material posee un índice de
refracción característico (n) que mide la relación entre
la velocidad de la luz en el vacío y la velocidad de la
luz en la sustancia.
 Se calcula mediante la siguiente fórmula:

c0 n : índice de refracción del medio en cuestión

n = ------ co : velocidad de la luz en el vacío (3x10 8 m/s)
v v : velocidad de la luz en el medio en cuestión
 SUSTANCIAS  SUSTANCIAS
ISOTRÓPICAS. ANISOTROPICAS
Aquellas que tienen un solo Aquellas que tienen más de un
índice de refracción
índice de refracción.

En una lámpara de plasma, el

fenómeno de "filamentación" es
una característica anisótropa del
plasma.
El dispositivo de base solo es utilizable con una luz monocromática, ya
que el índice de un material, sobre todo aquel del vidrio flint, depende
de la longitud de onda. La raya D del sodio (longitud de onda 589 nm)
ha sido elegida históricamente, a causa del carácter monocromático de
la luz de las lámparas de vapor de sodio, y de la facilidad para obtener
una buena intensidad lumínica. Para trabajar en luz blanca, otros dos
prismas se posicionan entre el vidrio flint y la lente colimatriz de
manera que los rayos de colores diferentes converjan tras su
trayectoria. Este dispositivo se denomina compensador. La
consecuencia es la obtención de un sistema acromático, utilizable en
luz blanca. Los refractómetros actuales funcionan con luz natural o con
la iluminación de una lámpara blanca.
La luz llega a través de una ventana sobre una superficie de entrada del
prisma superior. La superficie inferior de éste no está pulida para
evitar las reflexiones secundarias.
El refractómetro de Abbe sólo puede utilizarse para
líquidos cuyo índice de refracción sea inferior a aquél
del vidrio flint (n = 1,7). Más allá de este valor, los
rayos próximos del rayo rasante experimentarían una
reflexión total, lo que provocaría la imposibilidad de la
medición. Esta limitación no es un impedimento en la
práctica, pues pocos líquidos poseen un índice de
reflexión superior a aquél del vidrio flint.
El índice varía en función de la temperatura. Un
sistema de termostato, constituido por una circulación
de agua en el seno del sistema óptico, permite regular
este efecto.
 El refractómetro de Abbe permite obtener una
medición del índice de refracción de un líquido
depositándolo sobre una superficie de vidrio,
colocándolo en un dispositivo óptico, y ajustando un
botón para conducir una placa iluminada hacia el
centro de un retículo.
Es un instrumento óptico de precisión y manejo
sencillo, que se basa en la refracción de la luz al pasar
por un prisma, se utiliza para medir el contenido de
azúcar (brix) y de humedad.
1) Vierta de 2 a 3 gotas en la superficie del prisma.
2) Cierre la tapa de luz natural.
3) Mire a través de la lente. Observe la línea donde se tocan el
color azul y el color blanco. Ése es el nivel de Brix expresado como
porcentaje (%).
 Refractómetro de Abbe
 Refractómetro de ángulo variable
 Refractómetro de inmersión
 Refractómetro portátil
 Refractómetros automáticos
 Refractómetros automáticos modernos
REFRACTÓMETRO MANUAL

 Ventajas

Es portátil
Fácil de utilizar
Fácil de calibrar
Soporta golpes
Es muy útil

 Desventajas

Se tiene que interpretar la lectura ya que es un equipo analógico

Para poder comprender la lectura se tiene que hacer el mismo
proceso por lo menos 5 veces
REFRACTÓMETRO ABBE

 Ventajas

Es digital
Lectura directa
Fácil de utilizar
Cantidad de muestra reducida
Fácil de calibrar
Utiliza luz natural

 Desventajas

Solo analiza muestras liquidas

La muestra debe de estar bien distribuida en todo el
prisma de los contrario no se hace un análisis correcto.
Debe de estar en una mesa fija.
en el aspecto cualitativo y cuantitativo, en el
análisis de los alimentos.
Esta técnica es usada con fines de identificación y
caracterización de aceites y grasas, en el control de
la pureza de los alimentos.
 se puede mencionar a los productos derivados de frutas y
hortalizas, como por ejemplo, en los enlatados de frutas en
almíbar se realiza la denominada prueba de corte, para
determinar la homogeneidad de un lote, midiendo el
porcentaje de sólidos solubles totales (°Brix). En el caso de las
hortalizas en conserva se determina el porcentaje de cloruro de
sodio. el refractómetro se ve en la elaboración de mermeladas,
existen tres parámetros fundamentales para obtener un
producto de calidad: la acidez, el porcentaje de azúcar y la
concentración del gelificarte.
 Fabricación del caucho:
pureza butadieno y estireno Un cambio de 0.1% es
detectable por refractómetro.
 Productores y Embotelladores de Bebidas
Una de las aplicaciones más grandes y más apropiadas del
refractómetro es en el proceso de control de calidad de los
productores y embotelladores de bebidas. Desde refrescos hasta
vinos de mesa, se emplean los refractómetros durante todo el
proceso para monitorear el nivel de sólidos disueltos en la
solución.
EL REFRACTRÓMETRO Y SUS PARTES
 FUNCIONAMIENTO, COMPOSICIÓN, MANEJO Y
MANTENIMIENTO DE LOS REFRACTÓMETROS

El funcionamiento de los refractómetros se basan en la

refracción de la luz, este fenómeno cuando la luz pasa de
un medio a otro es fácil de observar. El estudio de la
refracción es muy beneficioso, desde para el análisis de
las propiedades de la luz hasta las áreas de mineralogía,
para la química, ... Esta compuesto de espejo que dirige
la luz hasta una montura metálica con dos prismas.
 MANEJO
 Limpiar y secar cuidadosamente la tapa y el prisma antes de
comenzar la medición. Ponga 1 o 2 gotas de la prueba en dicho
prisma; cuando se cierra la tapa, la prueba se reparte
homogéneamente entre la tapa y el prisma.
 Puede utilizar una pipeta para poner la prueba sobre el prisma
principal. Evite que se formen burbujas de aire, ya que esto podría
tener un efecto negativo en el resultado de medición. Moviendo
ligeramente la tapa conseguirá repartir más homogéneamente el
fluido de prueba.
 Sostenga el refractómetro bajo la luz solar, podrá ver la escala a
través del ocular. El valor se podrá leer entre el límite claro /
oscuro. Girando el ocular podrá ajustar / precisar la escala.
 Limpiar y secar cuidadosamente el prisma y la tapa después de
cada medición para evitar que queden restos que pudieran afectar a
futuras mediciones.
 MANTENIMIENTO
 Limpiar y secar cuidadosamente la
tapa y el prisma también antes de
la calibración. Ponga 1 o 2 gotas de
agua destilada en el prisma. Si el
límite claro / oscuro no se
encuentra en 0% (línea del agua),
ajústelo con ayuda del tornillo de
calibración bajo la cobertura de
goma, ayúdese para ello del
destornillador que viene en el
envío. El 2740 no se puede calibrar
con agua destilada, en este caso
deberá utilizar una solución de
prueba con un contenido en azúcar
conocido (p.e. solución de azúcar
al 50%). Atención: los instrumentos
viene calibrados de fábrica.
La calibración del refractómetro debe tener en
cuenta por una parte la acromatización y, por
otra parte, la situación del rango de luz en el
cruce de las retículas.
Una operación de calibración se realiza de una
vez con agua destilada.

El botón que permite conducir el rango

luminoso hacia el cruce de las retículas actúa
sobre el ángulo del espejo dispuesto a la salida
del prisma de flint. Este ángulo corresponde al
índice que se registra sobre la escala graduada
en índice de refracción, visible en el visor.
Dos escalas están disponibles. Una indica
directamente el índice de refracción (entre 1,300
y 1,700). La otra indica, entre 0 y 85 %, el tenor
de materia seca de los líquidos azucarados.
 IMPORTANTE:

 Mantener limpios tanto la tapa como el prisma, la

suciedad puede influir negativamente sobre la
precisión en la medición del refractómetro.
 Evite las ralladuras sobre el prisma, ya que éstas
también pueden tener una influencia negativa en la
medición
 En la limpieza utilice sólo un paño húmedo y evite
limpiadores agresivos, seque perfectamente el aparato
tras su limpieza.
 Limpiar el aparato simplemente con un paño húmedo
y nunca bajo el agua, ya que ésta podría penetrar en el
aparato.
 Evite golpes o caídas que podrían dañar el sistema
óptico.
 Guarde el aparato en un lugar seco.