CARBOHIDRATOS

GRUPO JODA
CARBOHIDRATOS, HIDRATOS DE
CARBONO O GLUCIDOS
Moleculas organicas formadas por C, H y O

Relacion: 2 a 1 entre H y O

Origen: Sintetizados por autótrofos durante la fotosíntesis.

Fuente principal de energia: Glucosa y fructosa

Almacen de energia: Glucogeno y almidon

Constituyentes estructurales: Pared celular vegetal, pared celular de hongos y

exoesqueleto de artrópodos, pared celular de bacterias y Glucocalix.
 CLASIFICACION DE CARBOHIDRATOS

MONOSACARIDOS: OLIGOSACARIDOS POLISACARIDOS

• Triosas: Gliceraldehido y • Maltosa • Homopolisacaridos de reserva
dihidroxiacetona • Lactosa o almacenamiento
• Tetrosas: Treosa, eritrosa y • Celobiosa • Homopolisacaridos
eritrulosa • Sacarosa estructurales
• Pentosas: Ribosa, • Trehalosa
desoxirribosa, xilosa, xilulosa,
rubulosa
• Hexosas: glucosa, fructosa,
galactosa, manosa, fucosa
MONOSACARIDOS
TRIOSAS  3C
• Gliceraldehido
• Dihidroxiacetona

TETROSAS  4C
• Treosa
• Eritrosa
• Eritrulosa
GLUCOLISIS
MONOSACARIDOS

PENTOSAS
• RIBOSA: ARN, ATP, GTP y AMP
• DESOXIRIBOSA: ADN
• RIBULOSA: Fotosintesis
• XILOSA (madera) y XILULOSA (examen
de orina)
• ARABINOSA: Goma arabica
MONOSACARIDOS

HEXOSA
• GLUCOSA: Mas abundante en la naturaleza,
energetica
• FRUCTOSA: Primer producto de la fotosíntesis,
libre o ligada
• GALACTOSA: Unida a glucosa (Lactosa), unida a
lípidos (cerebrosidos)
• MANOSA: Forma glicoproteínas de origen animal
 GLUCOCALIX
HEXOSAS
ALDOSAS CETOSAS
TRIOSAS
 Gliceraldehido Dihidroxiacetona
TETROSAS
 Eritrosa Eritrulosa
 Treosa
PENTOSAS
Ribulosa
Ribosa
Xilulosa
Desoxiribosa
Xilosa
Arabinosa
HEXOSAS
Glucosa  Fructosa o levulosa
Galactosa
Manosa
Fucosa
ENLACE GLUCOSIDICO
OLIGOSACARIDOS
Enlace
SACAROSA Glu+Fru
α1-2

Enlace
LACTOSA Gal+Glu
β1-4

Enlace
MALTOSA Glu+Glu
α1-4

Enlace
TREHALOSA Glu+Glu
α1-1

Enlace
CELOBIOSA Glu+Glu
β1-4
 LA MEMO
OLIGOSACARIDOS
TREisi
TREHALOSA: Glu + Glu  Enlace α 1-1
Se puso
SACAROSA: Glu + Fru  Enlace α 1-2
MAL por comer
MALTOSA: Glu + Glu  Enlace α 1-4 Ceviche con

CELOBIOSA: Glu + Glu  Enlace β 1-4 LACTOSA

LACTOSA: Gal + Glu  Enlace β 1-4

TREHALOSA MALTOSA
En champiñones y cetas Azucar de malta

LACTOSA
Azucar de la leche

SACAROSA O SUCROSA
Azucar de caña, azucar de CELOBIOSA
remolacha o azúcar de mesa Hidrolisis de la celulosa
HOMOPOLISACARIDOS DE
ALMACENAMIENTO
GLUCOGENO
• 32 000 glucosas muy ramificada, enlace α1-4 en la parte lineal y α1-6
en la ramificación.
• ALMACENAMIENTO: Higado (Glucogeno α) y musculo
(Glucogeno β)

ALMIDON
• 12 000 glucosas poco ramificada, enlace α1-4 en la parte lineal y α1-6
en la ramificación
• ALMACENAMIENTO: Granulos en citoplasma
• AMILOSA: Cadena lineal (Azul); AMILOPECTINA: Cadena
ramificada (Naranja)
HOMOPOLISACARIDOS DE
ESTRUCTURA

CELULOSA
• 15 000 glucosa con enlace β1-4
• Pared celular de células
vegetales
• Forma haces paralelos  Fibras
de algodón