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Proceso que consiste en desmenuzar una materia sólida, especialmente granos o frutos,
golpeándola con algo o frotándola entre dos piezas duras hasta reducirla a trozos muy
pequeños, a polvo o a líquido.
PARA UNA MOLIENDA SE REQUIEREN
PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN
Pueden ser aplicados en: Reducción de tamaño:
• Materias primas: se aplica a todas las
formas en las que las partículas de sólidos
se pueden cortar o romper en piezas más
• Materias primas. pequeñas
• Productos de la agroindustrias. • Productos de la agroindustrias: la
• Química. reducción de tamaño de sólidos se lleva
a cabo por distintos métodos y con fines
• Mineras. diferentes
• Química: los productos químicos
sintéticos se muelen hasta polvo y las
Se requiere un acondicionamiento del láminas de plástico se cortan en cubos o
tamaño de partículas, para la rombos.
continuación de un proceso productivo
o como producto final para la venta en • Mineras: Las grandes piedras de un
el mercado. mineral crudo se desintegran hasta un
tamaño manejable
MOLIBILIDAD:
• factores que afectan la molibilidad están:
Trituración Molienda
TIPOS Y CLASES DE MOLIENDA
Rulos y Muelas. Discos.
Barras.
Bolas Rodillos
CUADRO COMPARATIVO DE LOS
TIPOS DE MOLINOS Y FUERZAS
APLICADAS
Tipo de Molino Fuerza aplicada Productos en los que se emplea
Molienda seca
• Se usan molinos de varios rodillos, en donde Molienda húmeda
el primer par aplasta el grano, buscando
mantener intacta la cascara, que luego • En la molienda húmeda, algunas veces el
pasa a través de una banda gravitatoria en producto es húmedo desde la partida y
donde se separa la mayor cantidad de otras se humedece en una etapa
cascara del grano específica del proceso.
MOLIENDA DE CEREALES
AL MOLER LOS CEREALES SE ELIMINAN LAS CAPAS EXTERNAS DEL
GRANO Y ESTO MEJORA LA PALATABILIDAD Y APARIENCIA DEL
PRODUCTO DE TRANSFORMACIÓN (HARINA, SÉMOLA, ETC)
LA MOLIENDA DE CEREALES PUEDE SER:
MOLIENDA SECA MOLIENDA HÚMEDA
Cantidad de agua Muy poca Gran cantidad
utilizada
Productos Obtenidos Harina (endospermo que contiene Almidón, gluten (proteínas) y fibra,
almidón, gluten y algo de fibra) por separado, lo más puros
posibles