EMPRESA COLOMBINA PLANTA

DE CONFITERIA
DANIEL VIAFARA
CAMILO ANDRÉS LENIS
MARÍA FERNANDA MURILLO
LADY ZULEMA PATIÑO
DAMARIS PALOMINO
MODELO DE LAS CINCO FUERZAS APLICADO
AL CASO COLOMBINA

ANÁLISIS DE NUEVOS ENTRANTES:

Para el análisis de nuevos entrantes se inició con la revisión de las

barreras presentes para el ingreso al mercado de la confitería. A
continuación se incluyen algunas certificaciones con la que cuenta la
empresa Colombina.
La norma ISO 9001: Es un estándar internacional que se enfoca en la satisfacción del cliente, la
facultad de proporcionar productos y/o servicios que cumplan con los requerimientos internos y
externos de la empresa de manera eficaz para lograr controlar y mejorar su rendimiento, conducirlos
hacia la eficiencia y excelencia de tus productos, así como lograr la optimización del servicio al
cliente. Todo esto teniendo como estandarte los 7 principios de la calidad:
 Enfoque al cliente.
 Liderazgo.
 Compromiso de las personas.
 Enfoque a procesos.
 Mejora.
 Toma de decisiones basadas en evidencias.
 Gestión de las relaciones
 Es la norma internacional de Sistemas de Gestión de
seguridad alimentaria para la totalidad de la cadena de
suministro, desde los agricultores y ganaderos a los
procesadores y envasado, transporte y punto de venta. Se
extiende a los proveedores de productos no alimenticios y
servicios, como la limpieza y fabricantes de equipos, y puede
ser utilizado por organizaciones de cualquier tamaño. ISO
ISO 22000 22000 especifica los requisitos para un Sistema de Gestión de
seguridad alimentaria que implica la comunicación
interactiva, la gestión del sistema, y los programas de
prerrequisitos (PPR). La norma se centra en asegurar la
cadena de suministro, tiene principios de sistemas de gestión
integrados y está alineado con los principios de APPCC del
Codex Alimentarius
 HACCP
Haccp o análisis de peligros y puntos de control críticos, es una norma que apoya y define el proceso
sistemático preventivo para garantizar la seguridad alimenticia.
A su vez, es un sistema de seguridad de los alimentos que se basa en la prevención. Brinda un método
sistemático para analizar los procesos de los alimentos, define los peligros posibles y establece los puntos
de control críticos para evitar que lleguen al cliente alimentos no seguros. La norma HACCP está basada
en el Codex Alimentarius desarrollado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y
la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud, constituyéndose como el método más eficaz para
maximizar la seguridad de los alimentos ya que localiza los recursos en las áreas críticas del proceso
reduciendo el riesgo de producir alimentos peligrosos y brinda una respuesta inmediata ante una situación
de peligro.
 La norma BRC ha sido desarrollada para ayudar a los
distribuidores en el cumplimiento de las obligaciones
legales de seguridad alimentaria y garantizar el
máximo nivel de protección al consumidor.
BRC se elaboró para ayudar a los minoristas en el
cumplimiento de las obligaciones legales y para
BRC garantizar el mayor nivel de protección de sus
clientes, proporcionando a las organizaciones un
método claro y coherente para medir la seguridad de
sus productos, que aporte confianza a los
consumidores.
 Las BPM: Son los principios básicos y prácticas de higiene
en la manipulación, preparación, procesamiento, envasado,
almacenamiento, transporte y distribución de alimentos o
productos agroindustriales.
BPM La adecuada aplicación de los principios de las BPM permite
obtener productos sanos, de óptima calidad e inocuos,
trabajadores cumpliendo normas de higiene y seguridad,
mejorar la productividad y generar acceso a nuevos mercados
diferenciados.
Fuente: : http://www.colombina.com/corporativo/proveedores.php
ISO 14001 SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL
La norma ISO 14001: Es la norma internacional de sistemas de gestión ambiental (SGA),
que ayuda a su organización a identificar, priorizar y gestionar los riesgos ambientales,
como parte de sus prácticas de negocios habituales.

¿Quién puede aplicar ISO 14001?

La norma ISO 14001 ha sido diseñada para poder ser implementada en cualquier
organización independientemente de su tamaño, sector y ubicación geográfica.
 LA CERTIFICACIÓN KOSHER

Es la certificación que obtienen ciertos productos, indica que dichos productos respetan los preceptos de la
religión judía, y que por tanto, se consideran puros y aptos para ser ingeridos por los practicantes de dicha
religión. Agrupa desde la composición e ingredientes del producto hasta el proceso de producción,
poniendo una especial atención en la preparación, así como en limpieza de la maquinara que se utiliza en
dicha preparación.
Los alimentos están clasificados en 3 categorías:
 Lácteos (jalabí),
 Cárnicos (basarí)
 Neutros (parve).
Los alimentos neutros pueden consumirse con los lácteos y cárnicos, pero la prohibición de mezclar
cárnicos con lácteos es tajante.
 El BASC (Business Anti-Smuggling Coalition o Coalición
Empresarial Anti contrabando) es un programa de
cooperación entre el sector privado y organismos nacionales y
extranjeros, creado para fomentar un comercio internacional
seguro.
BASC, programa de carácter voluntario, otorga una
certificación que confirma el trabajo de control en todos los
BASC procesos productivos, empaque, embarque y de transporte de
la carga que va con destino al exterior, garantizando que la
carga no tiene posibilidades de contaminación (contrabando y
drogas) en ninguna etapa hasta llegar al destino final.
Deben tener certificación BASC todas las empresas que se
dediquen al mercado exportador. La norma es avalada por el
Gobierno colombiano, la aduana americana, la aduana
francesa, próximamente la aduana española y todas las
entidades que en Colombia tienen que ver con el comercio
Exterior.
 Se están certificando empresas Exportadoras,
¿QUIÉN SE Transportadoras, Puertos, Servicios, Empresas de
Seguridad, Agencias de transporte, de carga y todas
CERTIFICA? aquellas compañías que tengan que ver con el
proceso de exportación.
ANÁLISIS DE RIVALES COMPETITIVOS
A continuación se realiza revisión de los principales rivales competitivos para el caso de
Colombina S.A.

ALDOR
Nuestra Visión
Momentos Dulces, Deliciosos y Memorables
 NUESTRA MISIÓN ALGUNOS DE LOS
PRODUCTOS:
 Conocer profundamente el mercado para Chupete
desarrollar un portafolio diversificado de
productos deliciosos y sorprendentes basados en
nuestra capacidad de innovación.
 Conectarnos emocionalmente con el consumidor
a través de la marca ALDOR y la de sus
productos, siempre disponibles y al alcance de
todos, en los países definidos como estratégicos,
mediante nuestra capacidad de ejecución eficiente
en toda la cadena de valor.
 Construir valor para los accionistas, clientes,
colaboradores y proveedores, en forma
responsable y sostenible.
SÚPER DE ALIMENTOS PRODUCTOS:
Nuestro propósito Gomas
Creamos mágicos momentos de vida a través de
golosinas sensacionales para la alegría y placer de
nuestros consumidores.

Nuestro objetivo
"Nuestro objetivo es compartir con nuestros
consumidores productos novedosos de gran calidad
desarrollados producidos y distribuidos por un
equipo humano talentoso, comprometido y seguro de
que cada golosina transformará cada momento en un
#Super Momento"
 INICIATIVAS
Planta de Confitería:
PLANTAS DE En la planta de confitería ubicada en La Paila
disminuimos el consumo de agua en 44.544 m3,
TRATAMIENTO comparado con el año anterior. Se destaca la limpieza
en seco de los túneles de enfriamiento del área de
dulcería, logrando a su vez la reducción de carga
orgánica en los vertimientos líquidos.
Fuente: https://www.super.com.co/
 ANALISIS DE LAS CINCO FUERZAS
PROVEEDORES

IMPLEMENTACION DEL PROGRAMA BIG BROTHER

Big Brother es nuestro programa bandera de Sostenibilidad, que nace en el 2008 como una
iniciativa para aportar al desarrollo y crecimiento de la región, contribuyendo a mejorar la
competitividad de nuestros proveedores pyme a través de la transferencia de conocimientos
y experiencia de Colombina.

¿CÓMO FUNCIONA EL PROGRAMA?

La gerente del proyecto realiza la coordinación total mediante acompañamiento, seguimiento y asesorías
permanentes a todo el grupo de proveedores.
Fuente: http://www.colombina.com/corporativo/proveedores.php
 El proceso de certificación dura quince meses,
mediante la ejecución de las fases de certificación
que son medibles a través de indicadores logro de
CERTIFICACION DE metas. De igual manera, se hace la recertificación a
LOS PROVEEDORES los tres años consecutivos de continuar cumpliendo
con los indicadores del programa.
Actualmente tenemos 43 proveedores certificados y
31 proveedores recertificados.
 Proveedor de materia prima Ubicación producto

RIOPAILA CASTILLA Sede Administrativa: azúcar

Calle 35 Norte # 6A Bis – 100
CALI: valle del cauca

Somos un Grupo Agroindustrial colombiano con 100 años de experiencia en el mercado nacional
e internacional que mediante la producción y comercialización de azúcar, miel, alcohol, energía y
palma, contribuye a la seguridad alimentaria y energética de Colombia.
 Proveedor de materiales Ubicación producto

Packing S.A.S. Dirección Cartón corrugado

Autopista Norte, Km 28, Vía
Tocancipá
Tocancipa / Cundinamarca

Somos una empresa Colombiana certificada ISO14001 y FSC, con más de 25 años de experiencia en la
producción de láminas, empaques y componentes en cartón corrugado, con una amplia variedad en
combinación de papeles y opciones de flautas, de la mejor calidad y resistencia. Líderes en la asesoría para
el diseño y producción de empaques en cartón corrugado con impresión flexógrafica personalizada ó
cartón laminado con impresión offset, que le permitirán empacar productos con un diseño a su medida, en
la resistencia adecuada, y en la acomodación que más optimice la logística de entrega de su compañía.
Proveedor de servicios Ubicación servicio

coltanques Carrera 88 No.17B-40 transporte

Telefono: (57+1) 4222333
Bogota, Colombia

Debemos garantizar la puntualidad, seguridad, veracidad de

la información, y el manejo adecuado del transporte
ofrecido a cada uno de nuestros clientes. Contar con una
buena gestión de riesgo de cada trayecto.
Proveedor de materia Ubicación Producto industrial
prima
DESCAFECOL S.A.S región andina Extracto de café
Manizales caldas · Aceite de café

Descafecol es la única planta Descafeinadora en

Colombia, ubicada en la región andina, rica en aguas
naturales provenientes del Nevado del Ruíz, recurso
indispensable para nuestro proceso 100% natural.
Proveedor de servicios Ubicación servicio

COLORQUIMICA Bogotá, Cundinamarca Asesoría, investigación y

Medellín, Antioquia logística
Yumbo, Cali
 Colorquimica está conformado por un equipo de
colaboradores competentes, orientados a la
SOMOS satisfacción de nuestros clientes y respaldados por un
sólido sistema de gestión que integra las perspectivas
COLORQUIMICA de calidad, cuidado del medio ambiente, seguridad
industrial, saludo ocupacional, inocuidad y seguridad
física
 PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES O
VENDEDORES COLOMBINA
satisface su necesidad de materias primas a través de proveedores nacionales y extranjeros para
comprar azúcar, goma base, glucosa, harina de trigo, leche, cacao, aceites, envolturas, envases y otras
materias primas de menor cuantía. Entre las mencionadas anteriormente, el azúcar, la glucosa y la
goma base representan las materias primas con mayor impacto en la rentabilidad del negocio. En 2015
estas tuvieron un incremento de precio de más de dos veces la inflación colombiana. Particularmente
para Colombina y la industria, el factor de costos de materias primas y mano de obra afectan por igual
a sus competidores, por lo que el riesgo que representan se da cuando estas variables se trasladan al
bolsillo de sus consumidores. Sin embargo, Colombina tiene la ventaja de tener una integración
vertical en el suministro de azúcar, al ser accionista de ingenios azucareros del Valle del Cauca como lo
es el Ingenio Rio paila–Castilla, fusión de Ingenio Rio paila S.A y el ingenio Central Castilla S.A,
creados por el mismo fundador de Colombina S.A, Hernando Caicedo. Esto permite a Colombina tener
una ventaja competitiva del valioso insumo para sus productos.
PRODUCTOS SUSTITUTOS
Colombina se caracteriza por su gran trayectoria en el mercado de los confites por su
calidad de producto y por sus precios moderados, su principal mercado se constituye por
niños y jóvenes lo que ha hecho que sus habilidades de marketing se evidencien en la
cercanía de sus productos en las tiendas de barrio de fácil acceso
  tiendas de barrio
 mini tiendas
 cafeterías
 supermercados
 centros comerciales

CLIENTES