INTOXICACIÓN POR

AFLATOXINAS (AFLATOXICOSIS)
EDISSON DIAZ
ID12529
MICOTOXINAS

reportada en los años 60. Esta

enfermedad asociada causó la muerte de más de 100.000
al consumo de una harina de maní pavitos
procedente de en Inglaterra
Brasil

Las micotoxinas son sustancias

producidas por ciertos hongos siendo
los causantes de producir enfermedad
o la muerte
AFLATOXINAS

Aspergillus flavus Aspergillus

parasiticus

Aspergillus
nomius Principales
aflatoxinas: B1, B2,
Estas sustancias son altamente cancerígenas,
producen toxicidad y cáncer de hígado.
G1 y G2
FUENTES
ESPECIES SUSCEPTIBLES
ADME

Ingresan por vía oral

Absorción por difusión pasiva en TGI

Llega al hígado por circulación portal y llevarse acabo su

metabolismo por medio del citocromo p450

excreción se puede llevar acabo por orina, leche, bilis, huevos

y heces
MECANISMO DE ACCION nteractuando
I
con el ADN
ARN causando
alteraciones

epóxido hidrolasa
La AFB1 se
bioactiva a través
-8,9-epóxido para generar un
hidrodiol (AFB1-8,9-
de las citocromos (AFBO) es capaz de dihidrodiol o dhd-
unirse a los residuos AFB1), el cual puede
P450 a un reaccionar fuertemente
metabolito de guanina de los con proteínas y tener
ácidos nucleicos efectos citotóxicos.

La forma En los casos en que el epóxido llega a

epóxido puede conjugarse con glutatión, o la AFB1 no
conjugarse con sufre epoxidación sino adición grupos
glutatión para
continuar con la
OH- y posterior conjugación con ácido
vía de glucurónico los efectos tóxicos de la
detoxificación molécula se ven neutralizados.
TOXICIDAD Y FACTORES DE RIESGO

Entre los factores

que pueden • Humedad
influenciar en el • Temperatura
crecimiento de • presencia de insectos
los hongos y a su • tiempo de almacenamiento
producción de • Receptibilidad
toxinas podemos • Cantidad de toxina ingerida
encontrar los
siguientes:
SIGNOS CLÍNICOS
Cerdos
• disminución en el crecimiento
• ictericia en todo su cuerpo que puede afectar hasta la coloración del pelo
• Diarrea
• Ascitis
• Depresión
• Letargia
• anemia.
Aves
• Esteatorrea
• palides en mucosas y patas
• Ictericia
• disminución en la producción y tamaño de huevos.
• Fetos anormales
En el ganado
• disminución consumo de alimento
• decrece la producción de leche
• mastitis aguda
• terneros débiles
Caninos
• disminución del apetito
• heces blandas
• insuficiencia hepática
• depresión
• Anorexia
• Debilidad
• Vomito
Equinos
• ictericia
• anorexia
• inapetencia
• depresión
• fiebre
• temblores
• ataxia
• tos.
PATOLOGÍA CLÍNICA

• glutaminortransferasas (GGT)
• aspartato aminotransferasa (AST)
• fosfatos alcalina (ALP)
• Bilirrubina no conjugada
Aves
• Eritrocitos
• hemoglobina
• leucopenia
• linfopenia.
LESIONES

Cerdos
• hígado graso
• ulcera gástrica
• bazo reducido de tamaño
• ulceras hepáticas
• hemorragias petequiales en el corazón
• hemorragia masiva en el íleon el tracto
digestivo.
• microscópico
• congestión centrolobulillar
• cariorrexis y picnosis, vacuolización
 • cirrosis hepática
Aves • atrofia del hígado
• hemoperitoneo

Aves jóvenes • atrofia del timo y de la bolsa de

Fabrizio.

Terneros • Cirrosis hepatica

 Equinos
• daño hepático
• fibrosis periportal
• La necrosis hepática
• hiperplasia del coléoco
• Se detectan hemorragias subcutáneas
• gastroenteritis hemorrágica
• degeneración grasa del miocardio
Perros
• hemorragias petequiales en las
encías,tracto gastrointestinal, en los
pulmones, la pleura, el epicardio y
vejiga urinaria.
• degeneración grasa con vacuolización
de los hepatocitos
• canalículos biliares se encuentran
distendido con bilis
• vena porta y central están
congestionados
• Fibrosis hepática
DIAGNOSTICO

• cromatografía de capa delgada

• cromatografía de capa liquida de alta resolución
• ELISA
TTO

• No existe un antídoto para esta intoxicación

• Tto sintomático
• Utilización de absorbentes como aluminosilicatos
• Cisteína
• metionina
• tiosulfato de sodio
PRONOSTICO

Este depende de la gravedad del daño hepático, si este llega a ser severo se
puede determinar que es reservado a pobre, se debe tener en cuenta los
tiempos de coagulación en cuanto al medición de PPT Y PT. El hallazgo de
sangre entérica se ha asociado con encefalopatía hepática y estadios
terminales de aflatoxicosis y muerte
PREVENCION Y CONTROL

• Establecer medidas de control para la reducción de la intoxicación con

aflatoxinas es la implementación de la buenas practicas agronómicas por
parte de los productores de alimentos para prevenir la proliferación de los
hongos productores de aflatoxinas.
• Suspender la administración de piensos en los cuales se sospeche de
contaminación con aflatoxinas
REFERENCIAS

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