ENZIMAS

INTRODUCCION
• LAS ENZIMAS SON PROTEÍNAS FORMADOS POR ELEMENTOS PRIMARIOS (C,H,O,N,P Y S)
• SU FUNCION ES:
ACTUAR COMO CATALIZADOR Y PERMITIR QUE LAS REACCIONES
PUEDAN DESARROLLARSE EN UN RITMO
ADECUADO. UN CATALIZADOR ES UN COMPUESTO
CARACTERISTICAS DE LAS ENZIMAS.- QUE CON SU SOLA PRESENCIA
DISMINUYE LA ENERGIA DE ACTIVACION
 SON CATALIZADORES DE UNA REACCION. AL DISMINUIR LA
ENERGIA DE ACTIVACION SE
 ACTUAN EN PEQUEÑAS CANTIDAD
INCREMENTA LA VELOCIDAD DE LA
 SON ALTAMENTE ESPECIFICAS REACCION SIN EXPERIMENTAR
NINGUNA MODIFICACION.
 SE RECUPERAN AL FINAL DE UNA REACCION
 NO MODIFICAN EL EQUILIBRIO QUIMICO
 ACELERAN LA VELOCIDAD DE REACCION
• SU CAPACIDAD CATALIZADORA DEPENDE DE SU CONFORMACION Y LA SUPRESION DE
ALGUNO DE SUS NIVELES DE ESTRUCTURACION CAUSA LA PERDIDA DE SU
FUNCIONAMIENTO.

ALGUNAS NECESITAN PARA DESARROLLAR SU ACTIVIDAD, SU

CONFORMACION AMINOACIDICA Y OTRAS ENZIMAS NECESITAN UN
COFACTOR(PARTE NO PROTEICA DE LA ENZIMA) COMO IONES
INORGANICOS (Fe2+, Mg2+, Cu2+, K+, Na+ y Zn2+)O UNA MOLECULA
Si el cofactor es una molécula, unida por un enlace covalente se denomina
GRUPO PROSTETICO
Si el cofactor es un ion inorgánico unida por un enlace no covalente se
denomina COENZIMA
Una enzima que no puede llevar a cabo su acción catalítica desprovista de
los cofactores necesarios, ya sean iones metálicos (Fe, Cu, Mg, etc.) se
denomina APOENZIMA
La combinación de la apoenzima y el cofactor forman la HOLOENZIMA
 CLASIFICACIÓN
• DESDE 1961 LA UNIÓN INTERNACIONAL DE BIOQUÍMICA UTILIZA UN SISTEMA DE CLASIFICACIÓN Y
DENOMINACIÓN, ADOPTADO POR CONVENIO, QUE CLASIFICA LAS ENZIMAS EN SEIS GRANDES
GRUPOS.
NOMBRE CATALIZAN EJEMPLOS
OXIRREDUCTASAS Reacciones de las cuales un compuesto es reducido y otro oxidado. Deshidrogenasas
Oxidasas
Peroxidasas
TRANSFERASAS Transferencia de grupos químicos de una molécula a otra. Transaminasas
Transmetilasas
HIDROLASAS Ruptura de moléculas con adición de agua. Peptidasas
Fosfatasas
Esterasas
LIASAS Ruptura de enlaces covalentes por adición o eliminación de grupos. Descarboxilasas
Desaminasas
ISOMERASAS Transferencia de grupos dentro de la misma molécula. (reacciones de Racemasas
isomerización). Epimerasas
LIGASAS Unión de dos moléculas: con hidrolisis de ATP u otro compuesto rico en Acetil coenzima A
energía. sintetasa
Piruvato carboxilasa
 ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
• LA SUSTANCIA SOBRE LA CUAL ACTÚA UNA ENZIMA SE LLAMA SUSTRATO.
• LAS ENZIMAS ACTÚAN DE ACUERDO CON LA SIGUIENTE SECUENCIA:
La enzima (e) y el sustrato(s) se combinan para formar un complejo intermedio enzima
sustrato (e-s), el cual se descompone formando un producto y regenerando la enzima.

• LA FORMA QUE TIENE LA ENZIMA DE REALIZAR SU ACTIVIDAD CATALITICA SERA EN

PRIMER LUGAR UNIRSE CON EL SUSTRATO Y EN SEGUNDO LUGAR FACILITAR LA
MODIFICACION DEL MISMO PARA SU CAMBIO A PRODUCTO.
UNION DE LAS ENZIMAS CON EL SUSTRATO.-
• LA MOLECULA O MOLECULAS QUE VAN A MODIFICARSE SE SITUAN EN UNA REGION
CONCRETA DE LA ENZIMA DENOMINADA CENTRO O SITIO ACTIVO.
LA ESPECIFICIDAD:
El sustrato es la molécula
sobre las que realizan su
catalizacion.

ACCIÓN CATALIZADORA DE LA PROTEÍNA:

Cada reacción esta

catalizada por una enzima
especifica.

1890 FISCHER ESTUDIO LA ESPECIFICIDAD DE LAS ENZIMAS MEDIANTE EL MODELO DE LA

LLAVE Y LA CERRADURA.
• 1968 KOSHLAND Y NEET QUE DENOMINA EL MODELO DEL GUANTE Y LA MANO O
TEORÍA DEL AJUSTE INCLUIDO.

CATÁLISIS ENZIMÁTICA.-
LAS ENZIMAS SON CATALIZADORES CON UNA EFICACIA MUY ALTA COMPARADOS CON
LOS CATALIZADORES NO BIOLÓGICOS, PUEDEN INCREMENTAR LA VELOCIDAD 10*20
VECES.
LA FORMA DE LLEVAR A CABO ESTA ACELERACIÓN SE APOYA EN DIVERSOS MECANISMOS
DE LOS CUALES MEJOR ESTUDIADO SON:
• DISMINUCIÓN DE LA ENTROPÍA: La acción de una molécula mas grande con
tendencia a unir y colocar de forma correcta a los sustratos facilita la transformación
• FACILITACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE DE LA REACCIÓN: El centro activo dispone
de grupos funcionales que pueden modificar el medio sustrato.
• INTRODUCCIÓN DE LA TENSIÓN O DISTORSIÓN SOBRE EL SUSTRATO: La
complementariedad entre en centro activo y sustrato provoca tensiones sobre la
molécula del sustrato favoreciendo la aparición o desaparición de enlaces que faciliten
su transformación en producto.
• EXISTENCIA DE GRUPOS CATALÍTICOS ESPECÍFICOS: El centro puede disponer
de grupos funcionales catalíticos que colaboren de forma directa en la formación o
ruptura de enlaces.