• DEFINICION DE CONTABILIDAD HOTELERA

- CONSISTE EN REGISTRAR Y REALIZAR LOS ANALISIS LAS OPERACIONESDE UN HOTEL

- LA CONTABILIDAD ES LA BASE DE UNA ADMINISTRACION EXITOSA
• IMPORTANCIA
• PROCESO DE TOMA DE DECISIONES A LA ADMINISTRACION
• BENEFICIOS

- MEDIDAS CORRECTIVAS PRECISAS Y OPORTUNIDADES

- EVALUAR LOS PRECIOAS
- MEDIR ES NECESARIO CAPACITAR ALGUNAS AREAS
- PLANEACION DE INVERCIONES
- INGENIAR ESTRATEGIAS CORRECTAS
- PLANIFICACION FISCAL
- PLANIFICACION FINANCIERA
• CARACTERISTICAS
- PERTENECE AL SECTOR DE LOS SERVICIOS
- DISTRIBUCIONES POR DEPARTAMENTOS
- ALGUNOS DEPARTAMENTOS GENERAN COSTOS E INGRESOS, ALGUNOS SOLO REPRESENTAN COSTOS
- EL PROCESO DEBE SER AGIL DE IGUAL FORMA QUE SE MUESTRE LOS SERVICIOS DEL HOTEL
- ALGUNAS CUENTAS TIENEN EL MISMO TRATAMIENTO QUE EN OTRAS EMPRESAS
- DIARIOS ESPECIALIZADOS Y EL DIARIO GENERAL
• EL SECTOR HOTELERO
- EL TURISMO NACIONAL REPRESENTA UNA IMPORTANTE FUENTE DE INGRESOS
- EL SECTOR HOTELERO ORIGEN E GRANDES INVERSIONES
FORMAS DE ADMINISTRACION DE UN HOTEL
CONTRATO DE GESTION
CONTRATO DE ARRENDAMIENTO
CONTRATO DE FRANQUICIA
AFILIACION A UNA AGRUPACION HOTELERA
PROCESO ADMINISTRATIVO
RESERVACIONES
REGISTRO DE INFORMACION DE LOS CLIENTES
UTILIZACION DE TARJETAS DE SERVICIOS DEVENGADOS
CONTROL SOBRE LOS DEPARTAMENTO
ANTECEDENTES DE LA CONTABILIDAD HOTELERA

EL NEGOCIO DEL HOTEL NACE ALREDEDOR DEL SIGLO XIX

SE HA CAMBIADO EL CONCEPTO DE HOTEL

LA CONTABILIDAD HOTELERA HA EVOLUCIONADO EN LA

ECONOMIA
.
ELEMENTOS DE LOS COSTOS HOTELEROS

Materias primas, Mano de obra (directa Costos indirectos del

suministros y materiales e indirecta) servicio
 DISTRIBUCION DE LOS COSTOS
HOTELEROS

De acuerdo con su
identificación con En función del
Por su procedencia una actividad, volumen de
departamento o actividad
servicio

1.- Costos
costos variables
externos y costos directos y y 2.- Costos
costos internos costos fijos
indirectos.
 POR SU PROCEDENCIA
Costos externos.- Aquellos que se encuentran contabilizados y
registrados en la contabilidad general. Estos bienes y servicios son
adquiridos del proveedor.
Ejemplos:
- Compras de materias primas
- Costos de energía eléctrica ,teléfono
- Costos de personal
- Gas, petróleo.

Costos internos.- Son aquellos cuyo cálculos e imputaciones se

produce internamente según la utilización o consumos
departamentales.
Ejemplos:
- Consumos de materias primas –cafetería
- Costos de personal de bar
- Suministros de huésped –habitación doble
- Consumo de energía en la discoteca. Etc.
 DE ACUERDO A SU IDNTIFICACION CON UNA ACTIVIDAD
DEPARTAMENTO O SERVICIO
Costos directos.- Aquellos que puedan asociarse de una manera sencilla, con
un producto, un servicio o un departamento y por lo tanto son plenamente
identificables con ellos. Estos costos se afectan de manera directa sin recurrir a
ningún tipo de reparto.
Ejemplos:
- Materia prima -- consumo de A y B
- Suministros de huésped -- habitación doble
- Costo de personal (recepción) -- Alojamiento
- Publicidad -- Departamento comercial

El costo directo puede ser variable o fijo.

Costos indirectos.- Aquellos costos que no pueden atribuirse o identificarse con un

producto o servicio o departamento, haciendo necesario recurrir a criterios de
reparto o distribución, existen varios criterios, pero la gran mayoría son muy
subjetivos.
Ejemplos:
- Personal de limpieza --- se imputan a varios departamento
- Gastos de limpieza --- se imputa a varios departamentos
- Los gastos de energía --- se distribuye en varias áreas
- La depreciación ---se distribuye en varios departamentos del hotel.
Los costos indirectos a su vez pueden ser:
• Costos indirectos variables.- Su variación depende directamente de la
cantidad de huéspedes, cubiertos o clientes a tender o servir, y de
todos los conceptos que participen en la determinación del costo
indirecto del servicio.
En producción, los costos indirectos variables son proporcionales a la
cantidad de unidades producidas como:
· Materiales, suministros
· Energía
· Depreciación por unidades de producción
· Mano de obra extra
· Combustible
· Servicio de lavandería etc.

. Costos indirectos fijos.- Son fijos en cuanto a su valor y concepto,

pero no varían por el volumen de producción o del servicio.
Ejemplos:
· Alquileres
· Seguros
· Honorarios
· Depreciación etc.
 EN FUNCION DEL VOLUMEN DE ACTIVIDAD
1.- Costos variables.-
Son aquellos que varían al producirse variaciones en el nivel de
actividad de la empresa. Son aquellos que muestran variaciones
en el nivel de actividad de la empresa y los hace en forma
proporcional a los cambios.
EJEMPLOS
RESTAURANTE HOTEL CONFECCIONES
Mercaderías
-Bebidas gaseosas
- Snacks Suministros de
Telas
Comestibles Huésped
Encajes
- Carnes Aseo
Cierres
- Abarrotes Servicios de lavandería
Botones
Licores Teléfono huésped
Etiquetas
- Vino Comisiones de venta
- Pisco
- Ron
Los costos variables se pueden subdividirse:
a) Costos variables proporcionales.- Aquellas que si
se incrementa o disminuye el volumen de actividad,
estos costos también varían en la misma proporción.
Ejemplos:
-Materias primas: Alimentos, bebidas
-Suministros: Jabones, papel higiénico.

b) Costos variables progresivos.- Son los que ante

un aumento o disminución del volumen de
producción aumenta o disminuye más
proporcionalmente que éste. Ejemplo el costo de
una hora laboral extra. Es más cara que una hora
normal.
2.- Costos fijos.- Pueden definirse como aquellos que no se
alteran al modificarse el nivel de producción, es decir se
mantienen relativamente constantes sin afectarles las
variaciones que puedan tener los productos o servicios
obtenidos por la empresa.
Son costos que por lo general no se alteran o se modifican por el
nivel de producción o venta.

Fijos Semifijos /semivariables

Sueldos
Alquileres
Amortización
Material de limpieza
Tributos municipales
Servicio de energía
Mantenimiento equipos de computo
Servicio de teléfono
Seguros
Agua
Honorarios
Impresos
Gastos financieros
Dentro de los costos fijos también se pueden distinguir los
siguientes costos:

a) Costos fijos directos.- Son los que pueden asociarse de

tal forma con el producto o servicio o departamento, que si
alguno de éstos desapareciera tal costo despareciera con él.
Por ejemplo el costo de la depreciación de las cámaras
frigoríficas del restaurante de un hotel, dejaría de existir tal
costo al desaparecer el área del restaurante.

b) Costos fijos indirectos.- Aquellos que son comunes a dos

o más productos, servicios o departamentos, de tal forma
que desapareciera uno de ellos no desaparecería el costo.
Ejemplo el costo del personal técnico es considerado fijo, en
el caso que desapareciera el restaurante según el caso
anterior el costo de servicio técnico no desaparecería por que
atendería las otras áreas del hotel.
 LOS INGRESOS DEL DEPARTAMEN
.
DIARIO- SEMNAL- MENSUAL-ANUAL

TOTAL DE INGRESOS DE TOTAL DE INGRESOS

HABITACION DE HABITACION

TOTAL CUARTOS TOTAL DE CUARTOS

OCUPADOS DISPONIBLES

TARIFA PROMEDIO TARIFA EFECTIVA

 INDICADORES EN INGRESOS

CONCEPTO IMPORTE % HABITACIONS INGRESO X

MENSUAL PARTICIPACION OCUPADAS HABITACION

HABITACION 345,000 92.64 435 793.10

LAVANDERIA 12,600 3.38 435 28.97

ESTACIONAMIENTO 14,800 3.97 435 34.02

TOTAL 372,400 100 435 856.09

 COSTO POR HABITACION – INDICADORES POR CUARTO OCUPADO

MESES 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 TOTA
DIV.CUARTO 892 893 895 876 895 889 900 906 891 918 900 900

COSTOS DIRECTOS
COSTO OPERA 80 78 75 82 75 75 74 75 74 73 74 72
COSTO COMIS 40 40 34 51 43 43 36 45 49 40 42 38
DESAYUNO 27 31 31 27 30 31 32 32 31 31 31 31
NOMINA 131 110 90 146 114 92 81 90 79 74 80 100
TOTAL 278 259 230 306 262 241 223 242 233 218 227 241

UTIL. MARG 614 634 665 570 633 648 677 664 658 700 673 659
% UTL. MARG. 68.83 70.9 76.5 65.0 70.7 72.8 75.22 73.28 73.85 76.25 74.77 73.22
9 3 7 2 9

COSTO OPERACION AMENIDADES,SUMINISTROS DE LIMPIEZA,LAVADO,TRASPORTE,UNIFORMES, PAPEL, ETC

COSTO COMISIONES COMISIONES A AGENCIAS, SKY, TELEFONO

DESAYUNO DESAYUNO INCLUIDO DE HUESPEDES

NOMINA NOMINA Y PRESTACIONES DEL PERSONAL

MESES 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 TOTA

DIV.CUARTO 892 893 895 876 895 889 900 906 891 918 900 900

COSTO OPERA 80 78 75 82 75 75 74 75 74 73 74 72
COSTO COMIS 40 40 34 51 43 43 36 45 49 40 42 38
DESAYUNO 27 31 31 27 30 31 32 32 31 31 31 31
NOMINA 131 110 90 146 114 92 81 90 79 74 80 100
TOTAL 278 259 230 306 262 241 223 242 233 218 227 241
GASTOS INDIRECTOS
ENERGETICOS
51
MANTENIMI.
36
ADMINISTRA.
50
VENTAS
58
TOTAL

TOT. COS X HAB.

UTIL.OPERCION

% UTILIDAD
 CASO PRACTICO 2
El Hotel de Turistas Abancay que consta de 100 habitaciones, durante
el mes de Abril del 2019 , presento una ocupación de 75 % . La tarifa
promedia de de dicho hotel es de S/ 2000.00 más IGV, determinar el
ingreso y el impuesto
a) calculamos el ingreso:
Habitaciones disponibles = 100 habitaciones X 30 días del mes
de Marzo 2019
Total Habitaciones disponibles = 3000 Habitaciones

Habitaciones rentadas a huéspedes = 3000 hab. X 75% = 2,250 hab

Total de ingresos de alojamiento = Hab. rentadas x Tarifa promedio

2250 x 2000 = 4 500 000
Determinación del Impuesto
4 500 000 X 18% = 810,000.00
Alojamiento.- Departamento que concentra el conjunto
de procesos para la prestación del servicio de
alojamiento. Dichos procesos conducen a la a la
apropiación de la siguiente estructura:

Ingresos

- Nómina (costos de personal)

- Otros gastos

= Utilidad departamental
Alimentos y bebidas.-Departamento operado
que concentra el conjunto de procesos para la
producción y venta de comidas y
bebidas conduciendo a la generación de las
siguientes apropiaciones:

Ingresos

- Costo de venta

- Nómina (costos de personal)

- Otros gastos

= Utilidad departamental
 Lavandería.- Departamento que desarrolla los procesos
de servicio de lavado de ropa del huésped e los
servicios internos del hotel a través del servicio del
lavado de la lencería, mantelería y uniformes del pero
personal concentra un conjunto de procesos.
Presentando toda una problemática para la estructura
de costos, ya que estos costos se encuentran repartidos
en los demás centros operativos del hotel. La
estructura que presenta el departamento es el
siguiente:
Ingresos (servicio lavandería al huésped)
- Costo de venta
- Nómina (costos de personal)
- Otros gastos
= Utilidad departamental
Teléfono.- Departamento operado que desarrolla los
procesos de servicio de comunicación con los huéspedes,
generando la siguiente estructura:

Ingresos (servicio de teléfono al huésped

- Costo de venta (servicio llamadas Huésped)

- Nómina (costos de personal)

- Otros gastos
= Utilidad departamental

El consumo de este servicio también es usado por los otros

departamentos por lo tanto su costo debe figurar en su
propia estructura.
Frigobar. – Este centro para efectos de gestión
debe figurar en forma independiente, a pesar
que el servicio se encuentra del área de
alojamiento y/o alimentos y bebidas. Presenta la
siguiente estructura:

Ingresos (venta de mercaderías)

- Costo de venta de mercaderías

- Nómina – de justificarse

- Otros gastos

= Utilidad departamental
 Departamentos menores

Conjunto de actividades que identifican diferentes

procesos

Los centros de servicio.- Son los denominados

departamentos no operados y se definen como aquellos
que concentran un conjunto de actividades no
productivas, pero son aquellos que dan el soporte y
apoyo a los centros de producción; su función es la de
ejercer el control administrativo.
Dentro de los centros de servicio tenemos:

• Administración Comercial y ventas Mantenimiento

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL BASICA DE LOS CENTROS DE PRODUCCION Y
SERVICIO
 ESTADOS FINANCIEROS
Los estados financieros son el producto final del
sistema contable y contienen información muy
valiosa para la toma de decisiones financieras.

Por lo que es importante que los empresarios y

gerentes de pequeñas y medianas empresas
conozcan los estados financieros básicos, así
como su rápida y sencilla interpretación para
una mejor toma de decisiones.
 OBJETIVO

sean comparables
, de la misma
entidad
correspondientes Aporta
a periodos elementos de
anteriores, como juicio sobre la Facilita a la
con los de otras solvencia toma de
entidades. liquidez y decisiones de
rentabilidad de operación , Evalúa las
los negocios financiamiento capacidades
e inversión. para generar
fondos
los estados financieros suministrarán información
acerca de los siguientes elementos de una entidad:
(a) activos;
(b) pasivos;
(c) patrimonio;
(d) ingresos y gastos, en los que se incluyen las
ganancias y pérdidas;
(e) aportaciones de los propietarios y distribuciones
a los mismos en su condición de tales; y
(f) flujos de efectivo.
Esta información, junto con la contenida en las
notas, ayuda a los usuarios a predecir los flujos de
efectivo futuros de la entidad y, en particular, su
distribución temporal y su grado de certidumbre.
 JUEGO COMPLETO DE ESTADOS FINANCIEROS
(a) un estado de situación financiera al final del periodo;
(b) un estado del resultado y otro resultado integral del periodo;
(c) un estado de cambios en el patrimonio del periodo;
(d) un estado de flujos de efectivo del periodo;
(e) notas, que incluyan un resumen de las políticas contables significativas
y otra información explicativa;
(ea) información comparativa con respecto al periodo inmediato anterior
como se especifica en los párrafos 38 y 38A; y
(f) un estado de situación financiera al principio del primer periodo
inmediato anterior, cuando una entidad aplique una política contable de
forma retroactiva o haga una reexpresión retroactiva de partidas en sus
estados financieros, o cuando reclasifique partidas en sus estados
financieros de acuerdo con los párrafos 40A a 40D.

Una entidad puede utilizar, para denominar a los estados, títulos distintos
a los utilizados en esta Norma. Por ejemplo, una entidad puede utilizar el
título “estado del resultado integral” en lugar de “estado del resultado y
otro resultado integral”.
 IDENTIFICACION DE CADA ESTADO FINANCIERO Y LAS
NOTAS
(a) el nombre de la entidad u otra forma de identificación
de la misma, así como los cambios relativos a dicha
información desde el final del periodo precedente;
(b) si los estados financieros pertenecen a una entidad
individual o a un grupo de entidades;
(c) la fecha del cierre del periodo sobre el que se informa
o el periodo cubierto por el juego de los estados
financieros o notas;
(d) la moneda de presentación, tal como se define en la
NIC 21; y (e) el grado de redondeo practicado al presentar
las cifras de los estados financieros
 INFORMACIÓN A PRESENTAR EN EL ESTADO DE SITUACIÓN
FINANCIERA
(a) propiedades, planta y equipo;
(b) propiedades de inversión;
(c) activos intangibles;
(d) activos financieros (excluidos los importes mencionados en los
apartados (e), (h) e (i));
(da) grupos de contratos dentro del alcance de la NIIF 17 que son
activos, desglosados como requiere el párrafo 78 de la NIIF 17;
(e) inversiones contabilizadas utilizando el método de la participación;
(f) activos biológicos dentro del alcance de la NIC 41 Agricultura;
(g) inventarios;
(h) deudores comerciales y otras cuentas por cobrar;
(i) efectivo y equivalentes al efectivo;
(j) el total de activos clasificados como mantenidos para la venta y los
activos incluidos en grupos de activos para su disposición, que se
hayan clasificado como mantenidos para la venta de acuerdo con la
NIIF 5 Activos No corrientes Mantenidos para la Venta y Operaciones
Discontinuadas;
 INFORMACIÓN A PRESENTAR EN EL ESTADO DE SITUACIÓN
FINANCIERA
(k) acreedores comerciales y otras cuentas por pagar;
(l) provisiones;
(m) pasivos financieros [excluyendo los importes mencionados en los
apartados (k) y (l)];
(ma) grupos de contratos dentro del alcance de la NIIF 17 que son
pasivos, desglosados como requiere el párrafo 78 de la NIIF 17;
(n) pasivos y activos por impuestos corrientes, según se definen en la
NIC 12 Impuesto a las Ganancias;
(o) pasivos y activos por impuestos diferidos, según se definen en la
NIC 12;
(p) pasivos incluidos en los grupos de activos para su disposición
clasificados como mantenidos para la venta de acuerdo con la NIIF 5;
(q) participaciones no controladoras, presentadas dentro del
patrimonio; y
(r) capital emitido y reservas atribuibles a los propietarios de la
controladora.
 ESTADO DE RESULTADO
La primera forma de desglose es el método de la “naturaleza de los
gastos”. Una entidad agrupará gastos dentro del resultado de acuerdo
con su naturaleza (por ejemplo depreciación, compras de materiales,
costos de transporte, beneficios a los empleados y costos de
publicidad) y no los redistribuirá atendiendo a las diferentes funciones
que se desarrollan en la entidad. Este método resulta fácil de aplicar,
porque no es necesario distribuir los gastos en clasificaciones
funcionales. Un ejemplo de clasificación que utiliza el método de la
naturaleza de los gastos es el siguiente:
Ingresos de actividades ordinarias X
Otros ingresos X
Variación en los inventarios de productos terminados y en proceso X
Consumos de materias primas y consumibles X
Gastos por beneficios a los empleados X
Gastos por depreciación y amortización X
Otros gastos X
Total de gastos (X)
Ganancia antes de impuestos X
La segunda forma de desglose es el método de la “función de los gastos” o
del “costo de las ventas”, y clasifica los gastos de acuerdo con su función
como parte del costo de las ventas o, por ejemplo, de los costos de
actividades de distribución o administración. Como mínimo una entidad
revelará, según este método, su costo de ventas de forma separada de
otros gastos. Este método puede proporcionar a los usuarios una
información más relevante que la clasificación de gastos por naturaleza,
pero la distribución de los costos por función puede requerir asignaciones
arbitrarias, e implicar la realización de juicios de importancia. Un ejemplo
de clasificación utilizando el método de gastos por función es el siguiente:

Ingresos de actividades ordinarias X

Costo de ventas (X)
Ganancia bruta X
Otros ingresos X
Costos de distribución (X)
Gastos de administración (X)
Otros gastos (X)
Ganancia antes de impuestos X
EL FLUJO DE EFECTIVO ES
 PATRIMONIO NETO
Un estado que muestre sólo los cambios en el
patrimonio neto que no tienen su origen en
transacciones con los propietarios, trasladando
esta información a una nota a los estados
financieros, o bien

Un estado que muestre en detalle todos los

cambios habidos a lo largo del periodo en el
patrimonio neto, al margen de cual sea su
origen
 Registro Especial para
Establecimientos de Hospedaje
Es un Registro a cargo de la Superintendencia
Nacional de Administración Tributaria y Aduanas
– SUNAT, en el cual los contribuyentes que
cuenten con uno o más establecimientos de
hospedaje ubicados en el territorio nacional
deberán inscribir los mismos, a efectos de gozar
del beneficio de saldo a favor del exportador por
los servicios de hospedaje y alimentación que
brinden a sujetos no domiciliados.
 Conceptos Relacionados
Establecimiento de hospedaje
Es el lugar destinado a prestar habitualmente servicio de alojamiento no
permanente, para que sus huéspedes pernocten en el local, con la posibilidad de
incluir otros servicios complementarios, que cuente con el certificado de
clasificación y/o categorización al que alude el artículo 9° del Reglamento de
Establecimientos de Hospedaje aprobado por el Decreto Supremo N° 029-2004-
MINCETUR.
Sujetos no domiciliados para efectos del beneficio tributario
A aquellas personas naturales residentes en el extranjero que tengan una
permanencia en el país de hasta (60) días calendario por cada ingreso al país.
Inscripción en el Registro Especial de Establecimientos de Hospedaje
Se podrán inscribir los contribuyentes que cuenten con uno o más
establecimientos de hospedaje ubicados en el territorio nacional.
Lugar de Inscripción
La inscripción y cualquier trámite relacionado con el Registro se efectuará ante la
Intendencia, Oficina Zonal o Centros de Servicios al Contribuyente de SUNAT que
corresponda al domicilio fiscal del contribuyente.
 Requisitos para la Inscripción
• Tener el RUC activo.
• Encontrarse afecto al Impuesto General a las Ventas.
• El establecimiento debe haber sido declarado como domicilio fiscal
o establecimiento anexo en el RUC.
• Presentar copia de la Licencia de Funcionamiento o de la Licencia
de Apertura de Establecimiento, según corresponda, donde figure
como actividad la de Servicios de Hospedaje, por cada
establecimiento de hospedaje a inscribirse, debiendo exhibirse el
original del documento.
• Para solicitar la inscripción en el Registro no será necesaria la
presentación de ningún formulario.
• Una vez realizada la inscripción, la SUNAT expedirá una constancia
que contendrá los datos de identificación del contribuyente que se
registra, así como la información correspondiente a los
establecimientos de hospedaje declarados.
• El trámite se realizará de manera personal por el deudor tributario
o su representante legal; de efectuarse por un tercero, éste deberá
exhibir su documento de identidad original y carta poder simple
 Beneficios Tributarios

Será aplicable a los establecimientos de hospedaje,

las disposiciones relativas al saldo a favor del
exportador previstas en la ley y reglamentos.

La compensación o la devolución del saldo a favor

tendrá como límite el 18 % aplicado sobre los
ingresos obtenidos por la prestación de los servicios
de hospedaje y alimentación.
 Obligaciones del Régimen
1.-Determinar la condición de un sujeto como no
domiciliado.
El establecimiento de hospedaje pedirá copia del
respectivo pasaporte y confirmará lo siguiente:
Que el sujeto a quien se le brinda el servicio no tenga
una permanencia en el país mayor a 60 días calendario
desde su último ingreso (el exceso sobre este período
no dará lugar a la aplicación del beneficio).
Tratándose de sujetos de nacionalidad peruana
deberán acreditar con la visa correspondiente, su
residencia en otro país y que hayan salido del Perú.
 Obligaciones del Régimen
2. Con relación a los comprobantes de pago:
El establecimiento de hospedaje, emitirá a los sujetos no domiciliados y a las agencias de viaje
y Turismo (en caso opten por un paquete turístico), la factura correspondiente solo al servicio
materia de beneficio.
En dicha factura se deberá consignar la siguiente leyenda: “EXPORTACIÓN DE SERVICIOS –
DECRETO LEGISLATIVO N° 919.
En la factura (referida en el párrafo anterior), se deberá consignar en forma separada las
sumas que correspondan a los siguientes conceptos:
Servicio de hospedaje.
Servicio de alimentación, prestado dentro del establecimiento de hospedaje al sujeto no
domiciliado alojado en dicho establecimiento, debiendo tenerse en cuenta lo siguiente:
En el caso del servicio de alimentación prestado directamente al sujeto no domiciliado, se
deberá detallar los alimentos y/o bebidas proporcionados o puestos a disposición, así como
su valorización en la factura o en documento(s) auxiliar(es) denominado(s) "detalle(s) de
consumo."
En el caso del servicio de alimentación prestado al sujeto no domiciliado que opte por un
paquete turístico, se deberá detallar los alimentos y/o bebidas proporcionados o puestos a
disposición, así como su valorización en la factura o en documento(s) auxiliar(es)
denominado(s) "detalle(s) de consumo(s) – paquete turístico."
Los servicios turísticos que formen parte de un paquete turístico, solo se consideraran como
exportación a los servicios de hospedaje y alimentación que formen parte de este. Dichos
paquetes turísticos deberán ser coordinados, reunidos, conducidos y organizados por
Agencias de Viaje y Turismo reguladas por Decreto Supremo N° 026-2004-MINCETUR.
 Obligaciones del Régimen
3. Registro de Huéspedes:
Los contribuyentes titulares de establecimientos de hospedaje que pretendan acceder al beneficio
establecido por Decreto Legislativo N° 919, deberán llevar un Registro de Huéspedes llevado en fichas o
libros, en el que obligatoriamente se inscribirá el nombre completo del huésped, sexo, nacionalidad,
documento de identidad, fecha de ingreso, fecha de salida, el número de la habitación asignada y la
tarifa correspondiente con indicación de los impuestos y sobrecargas que se cobren, sea que estén o no
incluidos en la tarifa.

4. Sustentación de la prestación de los servicios:

A fin de sustentar la prestación de los servicios de hospedaje y alimentación, el Establecimiento de

Hospedaje deberá presentar y/o exhibir a la SUNAT copia fotostática o fotocopia digitalizada de:

a) La Tarjeta Andina de Migración (TAM) a que hace referencia la Resolución Ministerial N° 0226-2002-
IN-1601 que sustente el ingreso del sujeto no domiciliado al país inmediatamente anterior a la
prestación del servicio; y

b)El documento Nacional de Identidad del sujeto no domiciliado o de las fojas del pasaporte o del
salvoconducto que contenga la identificación del sujeto no domiciliado, con el que haya ingresado al
país.

La presentación de las copias señaladas líneas arriba se realizará sólo a requerimiento de la SUNAT.
Requisitos mínimos del detalle del consumo

Para efectos del presente beneficio, se entenderá por "Detalle de Consumo" al documento auxiliar en el cual se consigna los consumos detallados de alimentos
y bebidas realizados por el sujeto no domiciliado, el mismo que será emitido en original y copia, y tendrá las siguientes características mínimas:

Información previamente impresa.

1.- Datos de identificación del establecimiento de hospedaje:
. Denominación del documento auxiliar: "Detalle de consumo"Apellidos y nombres, o razón o denominación social del contribuyente propietario del
establecimiento de hospedaje.. Dirección del establecimiento donde este localizado el punto de emisión. Podrá consignarse la totalidad de direcciones de los
diversos establecimientos anexos que posee el establecimiento de hospedaje.
2.-Número de RUC.
3.-Número correlativo

Informa no necesariamente impresa.

• Cantidad y detalle de los alimentos y bebidas proporcionados o puestos a disposición de los sujetos no domiciliados. En el caso que el establecimiento
de hospedaje ofrezca paquetes de alimentos y bebidas tales como, bufés, menús o similares, sólo se precisará la cantidad y denominación de dichos
paquetes, en este último caso, el número de paquetes de alimentos y bebidas guardará correspondencia con el número de sujetos no domiciliados que
forman parte del paquete turístico.
• Precios totales de los alimentos y bebidas y/o los paquetes de alimentos y bebidas, referidos en el numeral anterior, proporcionados o puestos a
disposición de los sujetos no domiciliados.
• Importe total y cerrado por cada “detalle de consumo - paquete turístico”.
• Fecha de consumo.
• Datos de identificación de la Agencia de Viajes y Turismo a través de la cual se presta el servicio a los sujetos no domiciliados:
• Apellidos y nombres, o denominación social del contribuyente propietario de la Agencia de Viajes y Turismo.
• Número de RUC.
Devolución y/o Compensación de Saldo a favor Exportadores en caso de Establecimiento de Hospedaje
Pueden presentarse:
a) A través de SUNAT VIRTUAL
En los casos en que no medie la presentación de la garantía a que se refiere el artículo 12° del Reglamento de Notas de Crédito Negociables, se podrá solicitar
la devolución del saldo a favor a través de SUNAT VIRTUAL para lo cual debe:
Ingresar al PDB Exportadores la información a que se refieren los incisos a) y b) del artículo 8 del Reglamento de Notas de Crédito Negociables así como
la información adicional detallada en el segundo párrafo del artículo 2° la Resolución de Superintendencia Nº 157-2005/SUNAT y normas modificatorias,
teniendo en cuenta lo dispuesto en dicha resolución.
Ingresar a SUNAT Operaciones en Línea con el Código de Usuario y la Clave SOL.
Ubicar la opción “Presentación del PDB Exportadores” y seguir las indicaciones del Sistema.
Presentar el Formulario Virtual N° 1649 “Solicitud de Devolución” a través de SUNAT Operaciones en Línea y cumplir con las condiciones establecidas en el
artículo 4 de la Resolución de Superintendencia N° 166-2009-SUNAT.
b) En las dependencias de SUNAT
Para solicitar la devolución del saldo a favor debe:
Presentar los archivo(s) generados por el PDB Exportadores en disquetes o memoria USB con la información a que se refieren los incisos a) y b) del artículo 8°
del Reglamento de Notas de Crédito Negociables así como la información adicional detallada en el segundo párrafo del artículo 2 la Resolución de
Superintendencia Nº 157-2005/SUNAT y normas modificatorias, teniendo en cuenta lo dispuesto en dicha resolución y acompañando el "Resumen de Datos de
Exportadores" en dos ejemplares firmados por el titular o representante legal acreditado en el RUC.
Presentar el formulario 4949 "solicitud de devolución", firmado por el contribuyente o representante legal en el RUC.