La Tortillería 3 hermanos, es un establecimiento que data desde 2002.

Su servicio es el de
expender las mejores tortillas de harina, siempre buscando satisfacer las necesidades de los
cliente ofreciendo un excelente servicio y los precios más bajos. Su ubicación se encuentra
en Avenida Gustavo a madero en Francisco I Madero, municipio de Panuco de Coronado. La
empresa es de giro comercial, manejando un horario matutino de 8:00am a 3:00pm de lunes
a domingo. El Sr. Carlos Gonzales es el dueño y gerente, cuenta con el apoyo de una cajera
encargada de despachar a los clientes y hacer otras funciones como limpiar su área de
trabajo, también se encuentran dos trabajadores de producción que tienen la función de
hacer las tortillas, además la empresa cuenta con un empleado encargado de repartir las
tortillas a diversas comunidades del municipio. La Tortillería 3 hermanos siempre se han
preocupado por el bolsillo de la gente y ha tratado de mantenerse con los precios más bajos
para que todas las personas sin discriminación de clases económicas, puedan adquirir el
producto que elabora.
Empeñar nuestro mejor esfuerzo en producir y comercializar
eficientemente tortillas a precios bajos orientada a todas las
clases sociales, utilizando altas normas de higiene y calidad, para
brindar un producto que satisfaga las necesidades de los
consumidores, así como brindar un servicio de primera calidad
cumpliendo con cada uno de los requisitos en la elaboración del
producto, tanto del cliente como los establecidos en las normas
vigentes para mejorar continuamente la eficiencia del sistema de
gestión de calidad.
Está diseñada para preparar masas, cuenta
con un ese eje que va conectado a una serie
de engranajes el cual se conectan a unas
varillas de metal que al momento de girar estas
provocan el movimiento de batido de la mezcla
de ingredientes.
Es un componente de la máquina trilladora o
plancha de harina en donde entran los testales
para su cocimiento y producir tortillas, es un
equipado con tapas en acero inoxidable, bandas
metálicas, un equipado con un motor y un
reductor necesarios para un excelente
cocimiento.
Esta máquina es la encargada de aplastar el testal
ya que al colocarlo este se desliza al centro de la
plancha, lo presiona y forma la tortilla cuando se
abre se desliza hacia el chasis cocedor o comal
evitándose sacarlo manualmente, automatizando el
proceso.
La tortillería que nosotras tomamos de referencia para esta
investigación, consideramos que está en buenas condiciones, ya que
todo su equipo está en orden. Principalmente en lo que nos enfocamos
fue en su equipo de maquinaria y con lo que nos platicaron
identificamos que el mantenimiento que ellos utilizan es el preventivo,
porque éste tipo de mantenimiento es el que está destinado a la
conservación del equipo o instalaciones mediante la realización de
revisión y reparación que a ellos les garantice su buen funcionamiento
y fiabilidad.

En la tortillería realizan este mantenimiento cada treinta días para que

sus máquinas sigan teniendo su funcionamiento y buena producción.
• Previene accidentes laborales
• Disminuye los pérdidas por parada de la
producción

• Permite contar con una documentación de los

mantenimientos necesarios para cada equipo
• Impide que surjan daños irreparables en las
instalaciones

• Posibilita la correcta elaboración del

presupuesto según necesidades de la empresa
• Aumenta la vida útil de los equipos
• Mejora la calidad de la actividad