UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO

DEFICIENCIA DE FENILALANINA E
IMPORTANCIA DE AMINOÁCIDOS Y
VITAMINAS EN EQUINOS

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA
DOCENTE: ELMER PLAZA CASTILLO
TITULACIÓN

AGOSTO DE 2013
 Deficiencia de fenilalanina e
importancia de aminoacidos,
proteinas y vitaminas en equinos
Los aminoácidos son unidades que constituyen moléculas denominadas
proteínas, las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos. Éstas aseguran el crecimiento y mantenimiento
del cuerpo,  especialmente de los huesos, los músculos, la sangre, la piel,
el cabello, las uñas y la queratina..

Casco que sufre una degeneración de tejido laminar pobre, debido a

deficiencias en la alimentación y mantenimiento.
Las paredes del casco están constituidas por diferentes tipos de
queratina (proteína) que denominamos del tipo blanda o dura. Las
primeras son más ricas en componentes hidrosolubles y más
pobres en azufre, mientras que las segundas son más pobres en
componentes hidrosolubles y más ricas en azufre. La pared del
casco está constituida por un 93% de proteínas en base a materia
seca, así entendemos que cualquier deficiencia de aminoácidos
puede resultar perjudicial. En cuanto a aminoácidos el casco
contiene altos niveles de: cistina, arginina, leucina, lisina, prolina,
serina, glicina y valina; y niveles más bajos de metionina,
fenilalanina e histidina.
Actualmente los compuestos de los piensos para caballos
contienen un porcentaje de metionina pero, ésta es sólo uno de
los aminoácidos contenido en el casco. Hay estudios clínicos
comparativos entre cascos de buena y mala calidad que
contemplan la dureza de la pared en relación a la cantidad de
aminoácidos aportados por la alimentación. Por ejemplo, la
cantidad de cistina o bajos niveles de arginina en relación a  la
dureza de la pared externa y como repercuten en su mala calidad.
Por otra parte, la administración excesiva del aminoácido
esencial metionina se relaciona con la deficiencia de hierro,
cobre y zinc. Esto puede derivar en la queratinización
incompleta de algunas células  y se puede asociar igualmente
a la formación de tejido córneo de mala calidad.

Además muchos de los suplementos dietéticos que se

comercializan para cascos, contienen metionina y se afirma
que ésta es esencial para la salud del casco pero en realidad
todos los aminoácidos esenciales son necesarios para el
crecimiento de un casco sano, no sólo la metionina. Si las
necesidades de proteínas totales del caballo no se cumplen, el
crecimiento del casco se verá negativamente afectado.
No se han establecido los requerimientos de aminoácidos esenciales
específicos para equinos. Se denominan esenciales pues los caballos no los
pueden sintetizar en el intestino; y éstos se deben ingerir en la dieta. Varios
estudios concluyeron que la lisina es un “aminoácido limitante” en muchas
dietas equinas comunes. El aminoácido limitante es el aminoácido esencial
que es más probable que esté presente en la dieta, en cantidades más
bajas. Se llama limitante, porque si las cantidades no son adecuadas, la
síntesis de proteína no será capaz de sintetizarse normalmente. La Lisina
sigue siendo el único aminoácido esencial del cual se han establecido los
requerimientos para el caballo y el que en numerosas ocasiones esta poco
balanceado.

En cuanto a las proteínas, las deficiencias en la alimentación conducen a

una deficiencia en el crecimiento del casco y su mala calidad. No
obstante, hay autores que no encontraron relación entre el crecimiento del
casco y las dietas suplementadas con proteínas en potros. También se
experimentó con la adición de los amino-ácidos: lisina y treonina en la dieta
y no se observó crecimiento extra del casco.

Esto sugiere que las necesidades de aminoácidos para el crecimiento

corporal y el crecimiento del casco, son diferentes. La gelatina es una
fuente de proteína utilizada para tratar anormalidades de crecimiento en las
uñas del hombre y también se comercializa con estos argumentos en
caballos. Las investigaciones revelaron que la suplementación con gelatina
no tenía  ninguna influencia en el crecimiento o la calidad del casco. 
 Pie con infosura y muy mal herrado.

Las vitaminas se dividen en dos categorías: liposolubles e hidrosolubles.

Las vitaminas solubles en grasa son las siguientes:

Las vitaminas solubles en agua son el grupo B (tiamina, riboflavina, niacina,

biotina, ácido fólico, ácido pantoténico, cianocobalamina y piridoxina) y
vitamina C.
Hay pruebas de que las cantidades adecuadas/equilibradas de vitamina A en la
dieta pueden ser importantes en la promoción del crecimiento normal de pared del
casco. La vitamina A está implicada en el mantenimiento de la integridad epitelial
y puede tener un papel importante en la maduración de las células del pie.
La vitamina A está presente en la hierba, heno nuevo, alimentos comerciales y
suplementos. Las deficiencias son poco probables dado que la vitamina A está
presente en muchos alimentos y se almacena en el cuerpo durante algún tiempo.
No obstante, ya sea el exceso o la  deficiencia de la vitamina A, pueden resultar en
un casco de pobre calidad que predispone a la invasión de microorganismos y
afectaciones como la enfermedad de la línea blanca y cambios laminares.
Sin duda cuando nos referimos a las vitaminas, la primera que nos viene a la
cabeza (pensando en el casco y su salud) es la biotina del grupo B. Ésta también
tiene que ver con los aminoácidos y su metabolismo, pues está implicada en la
gluconeogénesis y la biosíntesis de la glucosa entre otros. Pero comercialmente
hablando, asociamos la deficiencia de Biotina con la mala calidad de los cascos.
Ésta se usa comúnmente para mejorar la calidad y crecimiento de los mismos, a
dosis que suelen ir a razón de 10mg/día, aunque este valor es  controvertido. La
alfalfa tiene aproximadamente 0.50mg/Kg  de biotina y su concentración en el
grano es baja. Los científicos y los estudios bibliográficos concluyen que no hay
una mejoría significativa del crecimiento del casco en relación a dicha ingesta,
mientras que sí se establece la mejora de la calidad del casco en tratamientos de
larga duración, a partir de 19 meses a 33 meses.
También prácticamente cada suplemento alimenticio comercializado para mejorar
la calidad del casco contiene biotina, pero gran parte del interés en ella surgió de
los estudios que muestran una mejoría en otras especies, como los cerdos.
Se dice que una suplementación con 1 a 3 mg de biotina era suficiente para mantener
la pared del casco en buen estado, hay que pensar que  un caballo saludable normal
sintetiza de por si  esas cantidades en el intestino. Estudios clínicos en Zúrich, con
caballos Lipizzanos, encontraron que aún estando suplementados con 20mg de biotina
diarios, durante largos periodos, el crecimiento del casco no era más rápido. Tendían a
tener un menor número de micro-defectos, aunque fueron necesarios 33 meses antes
de que la estadística del estudio mostrara diferencias con el grupo de control.
Las vitaminas B están implicadas en la síntesis de proteínas y como hemos comentado,
el casco está formado por un 93%  de las mismas. Es lógico pensar que un casco de
mala calidad puede ser deficiente en vitaminas del grupo B, especialmente biotina,
piridoxina B6, ácido fólico y vitamina B12. También se relacionó la enfermedad de la
línea blanca, según los casos, con la carencia de biotina. Sin embargo recalcar una vez
más, si el caballo tiene la cantidad correcta de nutrientes (dieta equilibrada) no debería
necesitar biotina extra.

alimentación balanceada, excelente condición corporal, cuidados del casco por su

propietario
Ahora bien una dieta basada en piensos o cereales  disminuye el  pH intestinal
y por lo tanto también disminuye la síntesis de biotina (por las bacterias
intestinales). Sería tal vez aconsejable suplementar con biotina ligeramente
estos caballos, aunque lo mejor y más razonable sería adecuar los niveles
nutricionales incorporando el heno a la principal ingesta diaria. Los caballos
que tienen una dieta basada en heno a voluntad no pueden ser deficientes en
vitamina B. Una nutrición adecuada, que incluya cantidades adecuadas de
proteínas, vitaminas y minerales, es muy necesaria para tener cascos sanos,
hay que tener en cuenta que una dieta natural basada en heno  abastece
todas las necesidades del caballo manteniendo eso si, el equilibrio y las
proporciones de los minerales con suplementación si es preciso en relación a
la calidad del heno, que preferiblemente se daría a libre elección de los
animales.
La obesidad en caballos, una situación demasiado habitual que
acarrea graves trastornos metabólicos además como
consecuencia, llevar al casco a situaciones de riesgo real de
laminitis aguda.
Caballo de 12 años al que se le ha cambiado la alimentación con
heno de calidad y un compuesto de pellets con corrector mineral
y oligoelemento, descalzo. Las señales en la pared son debidas a
un mal manejo del casco anterior.