UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE AGROINDUSTRIA Y
AGRONOMÍA

Ing. CIP. ABEL JOSE RODRÍGUEZ YPARRAGUIRRE

ADMINISTRACION DE PRODUCCION

PLANTAS (Localización,
capacidad,
distribución)
(Tecnología, flujo,
respuesta)
PROCESOS

PARTES
Puestos,
PERSONASestándares

PLANIFICACIÓN B
Y CONTROL A
 PROCESO DE PRODUCCIÓN

PROVEEDOR PRODUCTO
TRANSFORMAN

ACTIVIDADES
AGREGAN VALOR
CLIENTE

INSUMOS
 PROCESO DE PRODUCCIÓN
“Conjunto de actividades que toma una serie de insumos
de un proveedor y les agrega valor transformándolos en
productos útiles para los clientes (productos que
satisfacen las necesidades de dichos clientes).”
 ELEMENTOS DE UN PROCESO
DE PRODUCCIÓN
O S
U M
I NS

MATERIALES
DIRECTOS INDIRECTOS
 MATERIA PRIMA  LIMPIEZA

 COMPONENTES  LUBRICANTES

 OTROS  COMBUSTIBLES
 MANTENIMIENTO
 ELEMENTOS DE UN
PROCESO DE PRODUCCIÓN
PRODUCTOS
PRODUCTOS
BIENES SERVICIOS
 Tangibles  Intangibles
 Homogéneos  Heterogéneos
 Desfase  Simultaneidad,
Producción/Consumo Producción/Consumo

DESPERDICIOS
SUBPRODUCTOS
DESECHOS
 ACTIVIDADES DE UN PROCESO

ACTIVIDAD SÍMBOLO DESCRIPCIÓN C V

OPERACIÓN Transforma o prepara
para una transformación.  

INSPECCIÓN Verifica, comprueba

cumplimiento de normas.  ¿ ?
TRANSPORTE Mueve, traslada entre dos
puntos del proceso. 

DEMORA Retrasa, limita el

desarrollo del proceso. 

ALMACENAJE Guarda, protege, mantiene

en este de uso los 
materiales.

COMBINADA Operación/Inspección
ocurre en procesos  
autocontrolados.
 DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO
TELA TELA
Almacén m.p.
Almacén m.p.
Hacia taller
Hacia taller
Habilitado
retazos Habilitado
hilo
Bordado retazos
hilo
Hacia Costura
Bolsillo
Costura
botones
etiquetas
hilos
Alfileres, accesorios Acabado

Bolsas, cajas Residuos de hilo

Empaque

Hacia Almacén P.T.

Almacén P.T.

CAMISA
 Almacén central
Taller de tornos
2
Taller de
fresado
1
2 1

2
1
2 3

1
3

3
1

4 4
1

4
Montaje
Inspección
5

5 Trazado y corte
6

Taller
de 5
Acabado rectifica
do Soldadura
7 6

Taller de taladros

Diagrama de recorrido para la elaboración de bridas

 Principio A

Recibir B
Recibir pedido de material
materiales
Cliente NO
Preparar pedido ¿Material Reclamar a
al proveedor aceptable? proveedor
SI
B Remitir pedido al
proveedor Documentación
de entrada

Recibir pedido del

Procesar cliente
pedido
Fin
NO
¿Información
Devolver completa
pedido al
cliente SI Proveedor

Preparar pedido
del cliente Diagrama de flujo del
proceso de un pedido de
Remitir materiales al
cliente
suministro

A
 PROCESO DE PRODUCCIÓN: TERMINOLOGÍA E INDICADORES BÁSICOS
1.20 m / camisa
1 m = S/. 20
1 camisa = 1.0 metro
S/. 5 / camisa PRODUCCIÓN
TEÓRICA?: [PT ]
1 2 3
S/. 4 / h-h

PV = S/. 50
S/. 50 camisa
100 camisas
 PROCESO DE PRODUCCIÓN: CAPACIDAD
DIARIA MENSUAL
CAPACIDAD
TEÓRICA
1 2 3 •Mant. Prev.
•Mezcla de Prod.
•Etc.
PT = 48 camisas / día
CAPACIDAD
EFECTIVA
INFORMACIÓN ADICIONAL:
•Ineficiencia
•1 mes = 25 días laborales
•Mantenimiento preventivo = 1 día laboral por
mes CAPACIDAD REAL
•Estándar tecnológico de calidad = 1%
descartado.
•Mezcla de productos = 2 horas / mes
•Ineficiencia de la línea = 5% CAPACIDAD
UTILIZADA
•Demanda = 600 camisas / mes

CAPACIDAD OCIOSA
 PROCESO DE PRODUCCIÓN: PRODUCTIVIDAD
1.20 m / camisa
1 m = S/. 20
1 camisa = 1.0 metro

S/. 5 / camisa
PRODUCCIÓN
TEÓRICA: [PT ]
S/. 4 / h-h
1 2 3

S/. 50
PV = S/. 50 / CAMISA
100 camisas

Cantidad de producto que se obtiene Satisfacción de clientes

PRODUCTIVIDAD (PT) = =
Cantidad de insumos que se utilizan
Uso inteligente de recursos

PRODUCTIVIDADES PARCIALES:

Productividad de materia prima: Cantidad de producto

1 Pr(M) = = =
Cantidad de m.p.
Cantidad de producto
2 Productividad de recurso = = =
humano: Pr (L) Cantidad de RR.HH.
Cantidad de producto
3 Productividad de dinero: Pr(S/.) = = =
Cantidad de dinero
 PROCESO
PROCESODE
DEPRODUCCIÓN:
PRODUCCIÓN:RENDIMIENTOS
RENDIMIENTOS
1.20 m / camisa
1 m = S/. 20
1 camisa = 1.0 metro

PRODUCCIÓN
S/. 5 / camisa TEÓRICA: [PT ]
1 2 3

S/. 4 / h-h
PV = S/. 50
camisa
S/. 50
100 camisas

m.p. utilizada
Rendimiento Físico (Rf) = = = =
m.p. que ingresa al proceso

Ingresos por ventas

Rendimiento Económico (R e) = = = =
Costo de insumos