FICHA TÉCNICA DEL MAÍZ

DULCE

Realizado por:
Yessica Ortiz Mendoza
 Normatividad nacional
norma descripción
Industrias alimentarias rotulado o
NTC 512-1 etiquetado parte 1: Norma
general
Microbiología. Método para
evaluar la esterilidad
NTC 4433
comercial de alimentos
Normatividad internacional
norma descripción
La presente norma se aplica al maíz
para el consumo humano, es decir, listo
CODEX STAN para ser utilizado como alimento.
153 - 1985 En esta norma se especifican los
requisitos para el maíz en grano, entero,
desgranado y de tipo dentado
CODEX Para los fines de esta norma, el
STAN - 1981 maíz dulce en conserva no incluye
el maíz en la mazorca
 ROTULACION

Nombre: maíz dulce Información 2000kcal

nutricional por 100g
Valor energético 74kcal 3,7%

Grasas 1,4 g 2,0%

Grasas saturadas 0,22g 1,1%

Hidratos de carbono 13g 4,8%

Hidratos de azúcar 4,1g 4,6%

Fibra alimentaria 1,7g 6,8%

proteínas 2,2g 4,4%

sal 414mg 17,3%

 Comercialización

Características: aporta 330 kcal por 100 gramos, rico

en minerales y vitaminas y moderado tanto en agua
como en proteínas, contienen una cantidad de
grasa muy pequeña, una lata cuenta con 1,8 gramos
de fibra dietética

Beneficios:

*Tienen un alto contenido en vitaminas, sobre todo B,

A y C, y minerales (básicamente potasio, hierro,
calcio, magnesio y fósforo)

*Alto contenido en grasas e hidratos de carbono que

aportan 330 kcal por 100 gramos de producto.

*Debido a que no contiene gluten, se trata de un

alimento adecuado para aquellas personas que no
lo toleran.

*Ayuda a reducir los niveles de colesterol alto.

Permite mejorar el tránsito intestinal.
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