ESCUELA TÉCNICA SANTO

DOMINGO SAVIO “C”

BEBIDAS NUTRITIVAS
DE CEREALES
MATERIA: ELABORACIÓN DE PROYECTOS
ESTUDIANTE: GARIBAY TOLEDO MARÍA ERLINDA
GESTIÓN: I-2019
 INTRODUCCIÓN
• La presente investigación dará a conocer los siguientes productos.
• Amaranto, cebada, cañahua, quinua, ajonjolí y soya, en la introducción como bebidas nutritivas son
productos que se producen en Occidente y Oriente Boliviano.
• Son granos (Semillas) que posee gran cantidad Valor Nutricional.
• Debido a que existen en el mercado diferentes productos sustitutos al nuestro; las personas suelen
consumir aquellas bebidas que satisfagan sus necesidades y a la vez sean accesibles a su bolsillo; es
por esto que la rivalidad entre la competencia será ardua ya que, productos como las gaseosas de
Coca Cola tienen posicionados en la mente de los consumidores como los productos más efectivos
en el mercado en relación a la actividad y energía en el sistema inmunológico de las personas que
lo consumen.
• Nuestro proyecto se basa en la en la producción de Bebidas nutritivas, por lo tanto, detallaremos
en primera instancia los propiedades. Debido a que la bebida nutritiva de ajonjolí, cebada, quinua,
cañahua, amaranto y soya.
 JUSTIFICACIÓN
• La presente investigación tiene como propósito dar a conocer los valores
nutritivos de las semillas, soya, quinua, amaranto, cañahua, cebada y ajonjolí,
que ya existen en el mercado.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
• El siguiente trabajo consta en recabar información nutricional soya, quinua,
amaranto, cañahua, cebada, ajonjolí,
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Este trabajo tiene como objetivos dar a conocer:
• Obj. Que las familias consumen
• Ahorro económica ya que se pueden preparar en casa y son fáciles de realizar
• Mejora el cuidado de la salud.
MARCO TEORICO
BEBIDAS NUTRITIVAS
• Son líquidos a base de agua que además de calmar la sed contribuyen a
nutrir nuestro organismo por su contenido variable en energía y ciertos
nutrientes , a los que se ha añadido una significativa cantidad de azúcar
(alrededor de 10 g/100 ml), diversos aditivos, principalmente
aromatizantes canela clavo de olor y cascara de naranja.
AMARANTO O KIWICHA
• El Amaranto es una de las plantas más nutritivas del
mundo. Botánicos y Nutricionistas han estudiado esta
planta, encontrado que posee gran calidad nutritiva,
en especial un alto contenido de proteínas, calcio,
ácido fólico y vitamina C. Semillas de Amaranto
tostado proveen una fuente de proteínas superior,
que puede satisfacer gran parte de la ración
recomendada de proteínas para niños, y también
pueden proveer aproximadamente el 70% de energía
de la dieta. Una combinación de arroz y Amaranto,
en una proporción de 1:1 ha sido reportada como
excelente para alcanzar las especificaciones de
proteínas recomendada por la Organización Mundial
de la Salud.
 CAÑAHUA
• La Cañahua es un grano muy nutritivo propio de la
altiplanicie andina. La planta tuvo especial relevancia
para los habitantes en el altiplano peruano-boliviano,
donde se desarrolló la cultura Tiahuanaco y es donde
actualmente existen mayores extensiones cultivadas
con esta especie
• La cañahua se caracteriza por un contenido alto de
proteínas llegando a superar el 18%, con buenas
proporciones de aminoácidos esenciales. Con
respecto a la variación de la composición química de
la Cañahua, ésta depende de la variabilidad genética
material, edad de maduración de la planta,
localización, cultivo y fertilidad del suelo.
 CEBADAS
• Gran cantidad de propiedades tiene la
cebada: es emoliente, reconstituyente,
digestiva, diurética, desintoxicante, tónica,
ligeramente vaso-constrictora, anti-
inflamatoria, laxante, alcalinizaste,
antiséptica, mineralizante y galactagoga
(incrementa la producción láctea). Es un
cereal muy digerible si está bien cocinado.
Estimula el sistema neurovegetativo, siendo
aconsejado como tónico nervioso y cardíaco.
Útil tanto para el trabajo físico, como para
la tarea intelectual
 AJONJOLÍ
• el ajonjolí es una semilla pequeña pero muy poderosa, pues es
una fuente de nutrientes bastante completa.
• Disminuyen el colesterol, por su aporte de lecitina que diluye
las grasas saturadas y evita que obstaculicen las arterias.
Además, baja los triglicéridos, mejorando la salud
cardiovascular en general.
• Mejoran el tránsito intestinal, evitando problemas digestivos
como el estreñimiento.
• Combaten la anemia, pues aportan hierro y aminoácidos
esenciales que mantienen una correcta hemoglobina y
previenen la anemia ferropénica.
• Mejoran la salud de dientes y huesos, por su contenido de
calcio y de hierro. Igualmente previenen las caries y la caída
del cabello.
 SOYA
• La soya es la oleaginosa que más se produce en el
mundo. De un total de 310-320 millones de toneladas
de oleaginosas producidas anualmente, la soya
representa 170-180 millones de toneladas, lo que
significa el 55 % de la producción mundial de
oleaginosas.
• La soya es un súper alimento que puede complementar
tu dieta para tener una vida sana y prolongada.
• Estos granos son parte de una gran familia de
leguminosas que puede conseguirse fácilmente en
cualquier supermercado en diversas presentaciones:
secos, procesados como leche, sustituto de carne y en
brotes. Ha sido cultivada en Asia por más de 13 mil
años, y guarda muchos beneficios para la salud y un
delicioso sabor. Conoce las propiedades de este súper
alimento, y aprovecha todos sus beneficios
 QUINUA
• La quinua, es una planta herbácea anual, de amplia
dispersión geográfica, presenta características peculiares
en su morfología, coloración y comportamiento en
diferentes zonas agroecológicas donde se la cultiva, de
proteínas hay que tomar en cuenta dos aspectos básicos:
la cantidad y la calidad. La cantidad de proteína es un
cálculo hasta cierto punto difícil y para ello es necesario
determinar el porcentaje de humedad que contiene la
quinua; sin embargo esta cantidad no es tan importante
como la eficiencia con la que el cuerpo puede utilizar las
proteínas ingeridas. Esto lleva al segundo punto, el de la
calidad de la proteína de quinua, y aquí se trata de la
superioridad en contenido de aminoácidos esenciales en
relación a las proteínas de los cereales, es decir, cuántos
y qué cantidad de aminoácidos esenciales proporcionan al
organismo cada proteína para síntesis de tejidos.
 CONCLUSIÓN
Analizando los resultados obtenidos en el presente trabajo de
investigación, se llegaron a las siguientes conclusiones:
• Nos entregan hidratos de carbono (fructosa), ácidos orgánicos, vitaminas
como A y C que contribuyen a asimilar elementos como hierro, calcio y
fósforo para mejorar el sistema inmunológico, luchar contra infecciones
respiratorias y ayudar al crecimiento.
• En el proceso digestivo se unen enzimas vegetales activas con las enzimas
presentes en el estómago, facilitando la absorción de nutrientes.
• Nos entregan poder antioxidante están rellenas de sustancias como el beta
caroteno y vitaminas A, C y E que nos protegen contra enfermedades.