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Definición y función
• El aparto digestivo suministra al organismo agua
electrolitos y nutrientes
2. Muscular de la mucosa
– Delgada capa de músculo liso.
3. Submucosa
– Conjuntivo
– Contiene vasos (sanguineos y linfaticos) y nervios.
4. Muscular
– Capa muscular circular: interna
– Capa muscular longitudinal: externa.
Produce movimientos peristálticos
Da consistencia al tubo digestivo
5. Serosa o adventicia
Inicio del aparato digestivo
•Es la parte más dilatada del tubo digestivo y su volumen es muy variable.
•Al Hígado llega la vena porta procedente del intestino con los nutrientes absorbidos.
•El hígado está forado por multitud de nódulos redondeados denominados lobulillos
con abundante riego sanguíneo y una salida del conducto biliar.
1. Regulación extrínseca
2. Regulación intrínseca
3. Regulación hormonal
Regulación extrínseca
• Sistema nervioso autónomo
• MASTICACIÓN
– conducta refleja voluntaria.
– para triturar los alimentos, convirtiéndolos en partículas más
pequeñas, para que actúen mejor las enzimas que hay en la superficie
del tracto gastrointestinal.
Deglución: 3 etapas
1. Etapa voluntaria: comprime y expulsa el bolo alimenticio
hacia la faringe colocando la lengua contra el paladar.
2. Etapa faringea o involuntaria: reflejo de la deglución,
consiste la estimulación de las receptores faríngeos por el
bolo alimenticio y se envía la información por el noveno par o
glosofaríngeo hasta el bulbo raquídeo, en el cual se encuentra
el centro del reflejo de la deglución. A través del décimo par,
el parasimpático producen el reflejo de la deglución, el cuan
consiste en el cierre de las cuerdas vocales y de las fosas
nasales.
3. Etapa esofágica: es involuntaria. El esófago es un tubo cuya
función es la de trasladar el material al estómago. Al pasar
provoca una estimulación de las paredes y del plexo nervioso,
distendiendo la pared y produciendo ondas peristálticas que
hacen que progrese el material. Cuando la onda de relajación
llega al cardias, el esfínter se abre y el material entra en el
interior del estómago.
Estómago
(funciones)
• Reservorio para alimentos ingeridos, irá enviando
pequeñas cantidades de material al duodeno, en
función de lo que éste pueda ir procesando.
• Mezclar los alimentos con los jugos gástricos.
• Digerir algunos determinados principios inmediatos.
Intestino delgado
(funciones)
• La principal función es de absorción de nutrientes:
glucosa , aminoácidos , lípidos, vitaminas y
minerales.
• Movimientos de mezcla dado por contracciones de
segmentación que son localizadas.
• Movimientos de propulsión: ondas peristálticas muy
lentas ,y se disipan luego de 3 a 5 cm haciendo que el
quimo tenga un escaso desplazamiento tardando
entre 5 horas en el delgado.
Intestino grueso
(funciones)
• Absorción de agua y electrolitos.
• Almacenamiento de la materia fecal.
• Movimientos mezcladores dada por la contracción de las
tenias colònicas acortando el intestino y formando
abombamientos.
• Movimientos propulsivos o en masa: son contracciones
sostenidas que mueven el contenido en bloque a través de 20
cm del intestino desencadenado por la distensión del colon.
La fuerza de contracción dura unos 30 segundos y descansa 2
o 3 min hasta que se forme otro movimiento.
Secreción gastrointestinal
• SALIVACIÓN: se regula mediante del Sistema
Nervioso Autónomo, el simpático tiene la acción de
inhibir y el parasimpático la de estimular la
producción de la saliva.
• Producimos al día de 1-1,5 litros de saliva. La saliva
es una solución hipotónica respecto al plasma, que
tiene menor concentración de solutos que él (pH 6,8-
7).
• Parótida: produce la secreción serosa
• Sublingual: produce la secreción mucosa
• Submaxilar: produce la secreción mixta
• SALIVA, se compone de:
– Un 99,5% de agua.
– Un 0,5% de componentes inorgánicos (fosfatos,
bicarbonatos, flúor, calcio, sodio, potasio) y componentes
orgánicos como la amilasa salival o también ptialinas
(almidón, pasta, pan). Para que ésta actúe, necesita de un
pH entre 6,8 y 7. Otro componente orgánico es la lisozima,
la cual es una mucoproteína de función bactericida y
antimicrobiana.
Funciones de la saliva:
• Digestiva: humedece, amasa, ablanda el alimento
para se ingerido Inicia la digestión de almidones en la
boca. Humedece las mucosas, permitiendo el habla.
• Protectora: disuelve y lava el material residual,
previniendo de caries y de halitosis.
• Amortiguadora: en cuanto a cambios de pH y de
temperatura.
Secreción gástrica
• Las glándulas tienen una estructura tubular, en ellas encontramos células:
• Células mucosas del cuello: están ubicadas en la zona alta del estómago
productoras de moco, cuya función en la formación de la barrera mucosa
gástrica protegiendo frente a la acidez del estómago.
• Células principales o peptídicas: situadas en la parte inferior, encargadas de
la secreción de una proteasa inactiva que es el pepsinógeno, el cual se
transformará en pepsina activa por la acción del clorhídrico (pH 3).