Aminoácidos

esenciales
Los aminoácidos son los componentes
fundamentales de las proteínas.

Las sustancias proteicas construidas gracias a

estos 20 aminoácidos forman y reparan los tejidos
corporales como músculos, tendones, órganos,
glándulas, las uñas y el pelo.
Leucina Interactúa con los aminoácidos isoleucina y valina para contribuir a la
cicatrización del tejido muscular, la piel y los huesos

Funciones de la leucina

•Forma parte del código genético.

•Interviene en la formación y reparación del tejido
muscular, ayudando a su vez a proteger los músculos.
•Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
•Actúa como energía en entrenamientos de alto esfuerzo.
•Ayuda a aumentar la producción de la hormona del
crecimiento.

Leguminosas (Alfalfa, Guisantes arveja, Fríjol

poroto, judía, Garbanzos, Habas, Lentejas,
Cacahuetes cacahuate o maní, Soja o soya,etc..
Los Huevos,
La Leche
Carne roja
El Sesamo
Algas
 Isoleucina Funciones de la isoleucina

•Forma parte del código genético.

•Forma parte esencial de nuestro tejido muscular.
•Necesaria para la formación de hemoglobina.
•Ayuda a la curación y reparación del tejido muscular, los
huesos y la piel.
•Ayuda a regular el azúcar en sangre.
Alimentos con alto índice de Isoleucina:

 Carne de pollo, pavo, cerdo, ternera, etc.

 Pescados grasos como el salmón, caballa, sardina, etc.
 Leche y productos lácteos, principalmente en el queso y huevos.
 Frutos secos, entre los cuales destacamos las pipas de girasol y los
cacahuetes.
 Legumbres tales como las lentejas, habas, garbanzos, etc.
 Cereales como el trigo, la avena, el arroz, etc.
 Espinacas, guisantes, soja, etc.
 Funciones:
Arginina
•Retrasa el crecimiento de los tumores y el cáncer mediante el refuerzo del sistema inmunológico.
•Aumenta el tamaño y la actividad de la glándula del timo, que fabrica las células T, componentes
cruciales del sistema inmunológico.
•Ayuda a la desintoxicación del hígado neutralizando el amoniaco.
•Reduce los efectos de toxicidad crónica de alcohol.
•Ayuda a la pérdida de peso, ya que facilita un aumento de masa muscular y una reducción de
grasa corporal.
•Ayuda a la liberación de hormonas de crecimiento.
•Es un componente importante del colágeno que es bueno para la artritis y trastornos del tejido
conectivo.
•Ayuda a estimular el páncreas para que libere insulina.

Alimentos:
•Mariscos y pescados: atún, salmón, sardinas o cangrejos.
•Legumbres: los guisantes y las lentejas contienen una buena cantidad de arginina.
•Carnes: carne de res, sobre todo en el hígado, carne de cerdo, de pavo o de pollo.
•Huevos: esta se encuentra en la yema.
•Frutas y verduras: aguacate, kiwi, sandía, uvas, espinaca, acelga, pimientos.
•Frutos secos: principalmente las almendras, nueces, avellana
 Histidina Es un aminoácido muy importante para nuestra salud.

Funciones de la histidina

• Lo encontramos de manera abundante en la hemoglobina.

• Necesaria para la producción tanto de glóbulos rojos como de glóbulos
blancos en la sangre.
• Esencial para el crecimiento y la reparación de tejidos.
• Fundamental para el mantenimiento de las vainas de mielina.

Alimentos ricos en Histidina son:

Legumbres y hortalizas: espinacas, berros, coliflor, coles, altramuces, guisantes, fenogreco, habas, soja, algarroba,
lentejas, judías, garbanzos, cebollas, tomates, pepinos, etc.
Semillas y frutos secos: semillas de girasol, de sésamo, de calabaza nueces,
avellanas, almendras, etc.
Cereales: trigo, avena, maíz, arroz, cebada, entre otros.
Verduras: berenjena, tomate, chayotes, etc.
Frutas: fresas, mandarinas, lechosa, plátano, piña, guayaba, albaricoque, etc.
Carne: pollo, pavo, cerdo, ternera, cordero, de res
Pescado: mero, salmón, caballa, sardina, atún, etc.
Huevos
Fenilalanina Funciones:

• Utilizado por nuestro cerebro para producir noradrenalina.

• Ayuda a mejorar el estado de ánimo, la memoria y el aprendizaje.
• Mejora los síntomas de la depresión y el Alzheimer.
• Contribuye a disminuir la sensación de dolor.
• Ayuda en caso de dolor de cabeza, muscular y de espalda.
• Útil contra los cólicos menstruales (dismenorrea).
• Esencial en la formación de colágeno.

Los alimentos mas ricos en

 Carnes y pescado(Salmón)
 Huevos y lácteos
 Legumbres (Garbanzo,lenteja)
 frutos secos
 Alimentos edulcorados con espartamo
 Queso emmenthal, gouda, edam, cheddar
 Germen de trigo y semillas de amapolas
Triptófano Funciones:

 Ayuda a producir vitamina B3.

 Ejerce un efecto calmante del sistema nervioso.
 Reduce la ansiedad y la depresión.
 Estabiliza el estado de ánimo.
Alimentos ricos en Triptófano destacan:  Reduce el apetito.
 Aumenta la liberación de hormonas de
• Carne, huevos,leche. crecimiento.
• Pescado: el salmón, la sardina y la caballa.
• Productos lácteos: como el yogur y los quesos.
• Legumbres: (lentejas, garbanzos, guisantes, soja, habas)
• Cereales: trigo, arroz, avena, cebada y centeno.
• Frutos secos: cacahuetes, almendras, pistachos, anacardos y piñones.
• Frutas: plátano, fresas, aguacate, papaya, mango, naranjas, pomelo,
melocotones, uvas y manzanas.
• Verduras y hortalizas: calabaza, rúcula, berros, espinaca, espárragos,
coles de Bruselas, apio, cebolla, ajo, lechuga, berenjena, tomate, pepino,
zanahoria y endibias.
• Semillas: semillas de sésamo y girasol.
Lisina
Funciones de la lisina

 Garantiza la absorción adecuada de calcio.

 Ayuda a mantener equilibro de nitrógeno en adultos.
 Ayuda a formar colágeno (que forma parte del
cartílago y tejido conectivo).
 Útil en la producción de anticuerpos.
 Estimula la hormona del crecimiento.

Alimentos

•Leche y derivados de lácteos

•Soja, judías, lentejas, guisantes, garbanzos y altramuz
•Pavo, pollo y pescados
•Berros, quinoa, espinacas, espárragos
•Cacahuetes y otros frutos secos
•Yema de huevo
Valina
Funciones de la valina

•Fundamental en la formación de tejidos.

•Indispensable en la cicatrización de tejidos.
•Necesaria para el metabolismo muscular.
•Mantenimiento del equilibrio de nitrógeno en el
organismo.
•Prevención de los desgarros y daño muscular

Alimentos más ricos en valina

Hojas verdes, soja, granos, cacahuetes, lentejas, hongos,

nueces, frijoles, semillas de sésamo, espirulina, perejil seco,
lentejas, frijoles, garbanzos, semillas de chía, semillas de
lino, semillas de calabaza, productos lácteos, pescado,
huevos, etc.
 Metionina Funciones de la metionina

 Ayuda a mantener en correcto estado tanto la piel como el pelo y las uñas.
 Ayuda en la descomposición de las grasas.
 Útil en la desintoxicación de determinados agentes nocivos para nuestra salud,
entre ellos metales pesados como el plomo.
 Disminuye la debilidad muscular.
 Previene el cabello quebradizo.
 Protege contra los efectos perniciosos de las radiaciones.
 Reduce el nivel de histamina en el organismo.
Alimentos:

•Lácteos, en especial el queso y la leche en polvo.

•Carnes y pescado, tales como cerdo, pollo, ternera, salmón, mero, atún, sardina y
saballa.
•Legumbres, tales como las algarrobas, los garbanzos, las ultramuces, los piñones,
las lentejas, los guisantes, los cacahuates, las habas, las judías y la manteca de
maní.
•Frutos secos, como los pistachos, las semillas de sésamo, las avellanas, las
nueces, las almendras, las pepas de girasol y de calabaza.
•Verduras, como las espinacas, el trigo sarraceno los berros y la verdolaga.