Defesa sanitária e saúde

animal:
pré-requisitos para o
produto artesanal
Preparando o terreno para o Selo Arte no Estado do Rio de Janeiro
27 de Junho de 2019

Luis Eduardo da Silva

Auditor Fiscal Federal Agropecuário
SISA/DDA/SFA-RJ - MAPA
 ALIMENTO
SEGURO

DESENVOLVIMENTO
ECONÔMICO

Imagem adaptada da internet

O Cuidado Sanitário dos Animais
é primordial para um Produto
Seguro e de Qualidade e Pré-
requisito para a indústria.
 Campo

Imagens da internet
Atuação da Defesa Animal
Responsabilidades compartilhadas
EFSA, 2018. The European Union summary report on trends and sources of
zoonoses, zoonotic agentes and food-borne outbreaks in 2017.
 Programas Sanitários
como pré-requisitos
Brucelose e Tuberculose Animal

Dados do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e

da Tuberculose Animal – PNCEBT demonstram que a brucelose e a
tuberculose vem sendo registradas em todo território nacional,
conforme verificado em estudos de caracterização epidemiológica
realizados em diversos estados do país.
11.139 casos - 15,3% dos casos no País

Quase o Dobro da Incidência da média nacional

Quase o Dobro da Mortalidade da média nacional

Boletim Epidemiológico | Secretaria de Vigilância em Saúde | Ministério da Saúde

7
Volume 50 | Nº 09 | Mar. 2019.br
 Programas Sanitários
como pré-requisitos
Brucelose e Tuberculose Animal
Um estudo recente avaliou a prevalência de Brucella spp. em Queijo
Minas Artesanal produzido a partir de leite cru, na microrregião do
Serro/MG.
Foram avaliadas as evidências do patógeno em queijos com tempos de
maturação de 4 e 8 dias à temperatura ambiente.
Resultados: Embora todas as amostras de queijo fossem de bovinos
sorologicamente negativos para brucelose, os resultados mostraram
17 amostras positivas para Brucella spp. entre as 55 analisadas,
demonstrando que pode ser considerada um risco potencial à saúde
pública.

Rev Med Minas Gerais 2018;28 (Supl 5): e-S280509 l.

 Programas Sanitários
como pré-requisitos
Brucelose e Tuberculose Animal
Para a indústria de Laticínios, por exemplo, é exigida a qualificação dos
fornecedores de leite.
Os fornecedores devem comprovar, dentre outras coisas, a vacinação do rebanho
contra Brucelose:
Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal –
PNCEBT
CAPÍTULO III
DA VACINAÇÃO CONTRA A BRUCELOSE
Art. 9º É obrigatória a vacinação de todas as fêmeas das espécies bovina e bubalina, na
faixa etária de três a oito meses, utilizando-se dose única de vacina viva liofilizada,
elaborada com amostra 19 de Brucella abortus (B19).
 Programas Sanitários
como pré-requisitos
Brucelose e Tuberculose Animal
Programa Nacional de Controle e Erradicação da
Brucelose e da Tuberculose Animal – PNCEBT

CAPÍTULO III DA VACINAÇÃO CONTRA A BRUCELOSE

Art. 16. É obrigatória a comprovação pelo
proprietário da vacinação das bezerras ao serviço
veterinário estadual, no mínimo, uma vez por
semestre.
ruralpecuaria.com.br
Parágrafo único. A comprovação da vacinação será
feita por meio de atestado emitido por médico
veterinário cadastrado, de acordo com normas e
usando modelo definido pelo DSA ou por meio de
sistema informatizado do serviço veterinário oficial
 Programas Sanitários
como pré-requisitos
Brucelose e Tuberculose Animal
Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose
Animal – PNCEBT
CAPÍTULO VI DO DIAGNÓSTICO INDIRETO DA BRUCELOSE

tecnicoenfermagem.net.br
 Programas Sanitários
como pré-requisitos
Brucelose e Tuberculose Animal
CAPÍTULO VIII DO DIAGNÓSTICO INDIRETO DA
TUBERCULOSE
Art. 33. Para o diagnóstico indireto da tuberculose, serão
utilizados testes alérgicos de tuberculinização intradérmica
em bovinos e bubalinos identificados individualmente, com
idade igual ou superior a seis semanas, realizados por
médico veterinário habilitado ou médico veterinário oficial.
§ 1º Fêmeas submetidas a teste de diagnóstico de
tuberculose no intervalo de quinze dias antes até quinze dias
depois do parto ou aborto, cujos resultados sejam negativos,
deverão ser retestadas entre sessenta e noventa dias após o
parto ou aborto, obedecendo a um intervalo mínimo de
sessenta dias entre testes. crmvsp.gov.br
§ 2º O médico veterinário habilitado deverá notificar os
resultados positivos e inconclusivos em até um dia útil à
unidade local do serviço veterinário estadual do município
onde se encontra a propriedade atendida.
 Programas Sanitários
como pré-requisitos
Brucelose e Tuberculose Animal
Programa Nacional de Controle e
Erradicação da Brucelose e da
Tuberculose Animal – PNCEBT
CAPÍTULO VIII DO DIAGNÓSTICO
INDIRETO DA TUBERCULOSE
Art. 41. Animais reagentes positivos
deverão ser isolados do rebanho,
afastados da produção leiteira e abatidos
no prazo máximo de trinta dias após o
diagnóstico, em estabelecimento sob
serviço de inspeção oficial.
milkpoint.com.br
 Programas Sanitários
como pré-requisitos
Brucelose e Tuberculose Animal
Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e
da Tuberculose Animal – PNCEBT
CAPÍTULO X DAS DISPOSIÇÕES GERAIS PARA
ESTABELECIMENTO DE CRIAÇÃO CERTIFICADO OU EM
CERTIFICAÇÃO PARA A CONDIÇÃO DE LIVRE DE BRUCELOSE
OU DE TUBERCULOSE
Art. 45. O certificado de estabelecimento de criação livre de
brucelose ou de tuberculose será emitido pelo serviço
veterinário estadual e terá validade nacional.
Art. 46. A certificação de estabelecimento de criação livre de
brucelose ou de tuberculose é de adesão voluntária, devendo
ser formalmente solicitada à unidade local do serviço
veterinário estadual, na qual o estabelecimento de criação
fundepecgo.org.br encontra-se cadastrado.
 Programas Sanitários
como pré-requisitos
Brucelose e Tuberculose Animal
SENADO FEDERAL - PROJETO DE LEI DA CÂMARA Nº 122, DE 2018
(nº 2.404/2015, na Câmara dos Deputados)
Dispõe sobre a elaboração e a comercialização de queijos artesanais e dá
outras providências.

Art. 6º A elaboração de queijos artesanais a partir de leite cru fica restrita a

queijaria situada em estabelecimento rural certificado como livre de
tuberculose e brucelose, de acordo com as normas do Programa Nacional
de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal (PNCEBT),
ou controlado para brucelose e tuberculose por órgão estadual de defesa
sanitária animal, no prazo de até 3 (três) anos a partir da publicação desta
Lei, sem prejuízo das demais obrigações previstas em legislação específica.
 Programas Sanitários
como pré-requisitos
Febre Aftosa
O Brasil, sob a coordenação do Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento (MAPA) e com a participação dos serviços veterinários
estaduais e do setor agroprodutivo, erradicou a Febre Aftosa em todo o
país, com reconhecimento internacional da Organização Mundial de
Saúde Animal (OIE), no ano de 2018.

O Programa Nacional de Erradicação e Prevenção da Febre Aftosa

(PNEFA) tem como estratégia principal a manutenção de zonas livres da
doença, de acordo com as diretrizes estabelecidas pela OIE.
 Objetivos específicos
(102 Ações)
Fortalecer as medidas Aprimorar as
de prevenção e redução capacidades do SVO em
das vulnerabilidades todo país, priorizando as
para febre aftosa em regiões mais vulneráveis
todo país

Fortalecer as parcerias Tornar o país livre de

público-privadas, febre aftosa sem
ampliando a participação vacinação com
comunitária no processo reconhecimento
decisório e prevenção da internacional, de forma
doença gradativa e
regionalizada
 Programas Sanitários
como pré-requisitos
Sanidade Apícola
Programa Nacional de Sanidade Apícola - PNSAp
Visa prevenir, controlar ou erradicar doenças das
abelhas, quer sejam as Doenças de notificação
obrigatória ou outras que possam comprometer a
apicultura nacional, a economia, a saúde pública
ou o meio ambiente.
A atuação se dá através das seguintes atividades:
I - educação sanitária;
II - estudos epidemiológicos;
III - fiscalização e controle do trânsito de abelhas e
produtos apícolas;
IV - cadastramento, fiscalização e certificação br.depositphotos.com
sanitária de estabelecimentos; e
V - intervenção imediata quando da suspeita ou
ocorrência de doença de notificação obrigatória.
 Programas Sanitários
como pré-requisitos
Sanidade Apícola
Programa Nacional de Sanidade Apícola - PNSAp
Qual o Papel dos apicultores?
1. Observar o disposto nas normas sanitárias, em especial às exigências para o
trânsito de abelhas;
2. Manter atualizado o cadastro do apiário junto ao Serviço Veterinário Oficial;
3. Comunicar imediatamente ao Serviço Veterinário Oficial qualquer alteração
significativa da condição sanitária do apiário;
4. Utilizar somente insumos agropecuários registrados no MAPA, respeitando
as indicações de uso; e
5. Manter o registro do trânsito de colméias e rainhas, da ocorrência de
doenças, dos medicamentos, produtos veterinários e demais insumos
agropecuários utilizados no apiário.
A participação dos apicultores, por meio da compreensão e cumprimento das
normas sanitárias e do correto manejo do apiário, é fundamental para a
efetivação dos propósitos do PNSAp.
 Programas Sanitários
como pré-requisitos
Sanidade Suídea
Programa Nacional de Sanidade dos Suídeos – PNSS
O programa concentra seus esforços nas doenças da lista da Organização
Mundial de Saúde Animal (OIE), que se caracterizam pelo grande poder de
difusão, consequências econômicas ou sanitárias graves e repercussão no
comércio internacional.
As atividades do PNSS estão voltadas para a prevenção de doenças, para o
reconhecimento, manutenção e ampliação de zonas livres de doenças e na
certificação e monitoramento de granjas de reprodutores suídeos (GRSC).
Preveem o controle sanitário oficial a ser realizado nos estabelecimentos de
criação de suídeos que desenvolvam atividades relacionadas à produção,
reprodução, comercialização, distribuição de suídeos e material de multiplicação
de origem suídea, bem como impedir a introdução de doenças exóticas e
controlar ou erradicar aquelas já existentes no Brasil.
 Programas Sanitários
como pré-requisitos
Sanidade Suídea
Programa Nacional de Sanidade dos Suídeos – PNSS
Exemplos de doenças dos suínos que se caracterizam pelo grande poder de
difusão, com consequências econômicas ou sanitárias graves são a Peste Suína
Clássica - PSC, a Peste Suína Africana - PSA e Doença de Aujeszky

Hoje o Brasil possui casos de PSC no Ceará

e Piauí e busca prevenção contra a entrada
da PSA.

reporterfranciscojose.com.br
 Programas Sanitários
como pré-requisitos
Concluindo
Importância do atendimento aos Programas
Sanitários

Fortalecimento da Defesa Agropecuária (Saúde

Animal e Inspeção) do Estado e Municípios

Cuidado na elaboração de Legislações do Estado e

Municípios, atendendo aos princípios abordados
 SIM, com SISBI é possível

www.agricultura.gov.br luis.silva@agricultura.gov.br
Av Rodrigues Alves, 129 (21) 2253.1519
Sala 603, 6º andar - RJ

Grato pela atenção