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Luz: Es una planta que asimila muy bien la radiación solar, teniendo una
eficiencia cercana a 2% de conversión de la energía incidente en
biomasa.
Molino(Trapiche)
La caña ingresa al trapiche
(máquina formada por una
sucesión de molinos) donde se
comprime sucesivamente,
obteniendo al finalizar el
proceso la totalidad del jugo
de la misma y un 32% de
bagazo (fibra de la caña) que
se utiliza como combustible
vegetal para las calderas de la
fábrica.
Este zumo contiene impurezas
que deben ser separadas, para
lo cual se lo someterá a
diferentes procesos que van a
facilitar su depuración.
Clarificación:
Alcalización:
Puede almacenarse a
granel, empacado (bolsas
de 1 kg) o ensacado(en
sacos de 50 ó 100 kg).
Decisiva para un
almacenamiento correcto
es una humedad relativa del
aire de aproximadamente el
60 % en la bodegas.
QUÍMICA DE LA SACAROSA
La sacarosa comúnmente llamada azúcar, su elaboración es a
partir de caña de azúcar o de remolacha azucarera.