MARTÍNEZ BOLIVIA, Luz Diana MAURICIO HUARACA, Dayana Celia

MENESES CCONISLLA, Miguen Angel NAVARRO PALOMINO, Michael Elvis

PARINA NAJARRO, Ines Yackelin QUICHUA ROCCA, John Edwin

Chenopodium quinoa
 ARADURA DESTERRONAD
O

ACONDICIONAMIE
NTO DEL CAMPO ZONAS CON RIEGO
NIVELADO
ZONAS CON SECANO
Surcar y realizar un
riego abundante y largo,
en el campo elegido, Esperar el inicio de lluvias,
para favorecer la surcar ligeramente el campo
germinación de semillas para enterrar semillas de
de malezas y cultivos malezas y cultivos anteriores y
anteriores, los cuales estiércol del pastoreo, un mes
serán eliminados por la o antes de las labores de
labor de aradura. Esta preparación del suelo. Esta
práctica le dará a la actividad favorece la
quinua una fase inicial exposición de huevos-larvas
de establecimiento sin de insectos, retención de
competencia con agua, la germinación de
malezas. Se calcula que semillas en el campo y el
se reduce en un 30% la inicio de descomposición del
población de malezas. estiércol. Las plantas
El riego proporciona la germinados serán eliminados
humedad requerida durante la aradura y
para una buena reducirán la población inicial
preparación de suelo y de malezas en el campo.
ayudará a controlar
insectos de suelos.
Con el terreno con humedad adecuada, plántulas
de malezas y otros cultivos en desarrollo realizar
la aradura con el tipo de arado recomendado para
el tipo de suelo del campo.
Tratar de trabajar una profundidad mayor a
30cm, de este modo se logrará cortar, desmenuzar
y voltear la capa arable del suelo. Una aradura
bien realizada tiene efectos positivos como:
 Una mayor penetración del agua de lluvia o
riego.
 Incrementar la materia orgánica de los suelos
por efecto del entierro de malezas, residuos de
cosecha y estiércol del pastoreo.
 Eliminar huevos y larvas de algunos insectos
dañinos para el cultivo.
 Favorece mayor desarrollo de las raíces de la
quinua.
La labor de aradura deja terrones
muy grandes en el campo, los cuales
deben ser desmenuzados, esta labor
se realiza con una rastra de discos.
Se recomienda pasar dos veces en
sentidos diferentes. Los terrones
deben quedar muy pequeños
considerando el tamaño de los
granos de quinua.
Esta labor consiste en la micro-
nivelación del terreno, la cual puede ser
hecha con un riel o un tablón atado
detrás de la rastra. Se reduce o elimina
las partes hondas donde se puede
encharcar el agua o partes elevadas
donde no llegará la humedad.
Es importante, especialmente en los
campos conducidos bajo riego, porque
empareja el suelo y por lo tanto corrige
irregularidades superficiales y permite
una mejor distribución del agua y por lo
tanto una germinación uniforme.
Las labores de preparación de suelos
descritas darán como resultado una
buena cama de siembra, con suelo fino,
firme y libre de malezas.
 SIEMBRA DIRECTA

SURCADO Y SIEMBRA
el sistema de siembra en surcos porque facilita la
realización de una serie de labores culturales que se
aplican durante el cultivo y se hace 20 de octubre a
noviembre. La distancia entre surcos puede variar de 40 a
80 cm y con una profundidad de 15 – 20 cm.

SIEMBRA
MANUAL Con Riego:
■ Riego por goteo, las semillas deben ser colocadas a unos
5-10 cm de la cinta de goteo. Puede colocarse en doble
hilera.
■ Riego por gravedad, las semillas deben ser colocadas en el
costillar del surco a unos 10 cm del fondo
Con lluvia:
Colocar las semillas al fondo del surco a 2 cm
 Tamaño de la semilla: aplicar una mayor cantidad de semillas cuando estas
son grandes y una menor cuando son pequeñas

Densidad de se recomienda 10 – 12 kg/ha de semillas en la costa o en zonas de

siembra o terrenos planos y suelos con buena disponibilidad de humedad. En zonas
cantidad de de altiplano o valles interandinos, en condiciones de secano, se
semilla/ha recomienda poner más semillas de 15 – 20 kg/ha, debido a
que se secan muy rápidamente por la alta radiación solar característica de
estas zonas.

La profundidad de siembra adecuada es aquella que coloca las

Profundidad de semillas donde puede absorber agua para la germinación y no
siembra desecarse posteriormente. Debido al tamaño de las semillas la
profundidad no debe sobrepasar los 2 cm. Se tapan con una capa
muy fina de tierra empleando implementos simples.
 TRASPLANTE

Se recomienda en lugares donde se dispone de agua de riego. Se prepara el

almácigo en un lugar apropiado (camas almacigueras o bandejas), siguiendo los
pasos recomendados para hortalizas de semillas pequeñas.

Una vez que las plántulas alcanzaron a formar cuatro a seis hojas verdaderas
iniciar el trasplante. Se recomienda sumergir las plántulas en una solución de
agua con lejía al 1% para protegerlas de hongos. Colocar las plántulas en el
campo definitivo separadas 5 cm entre ellas, el suelo debe estar húmedo
mientras las plántulas se establecen. Las plántulas trasplantadas requieren una
mayor atención hasta su establecimiento, el cual es muy rápido.
 FERTILIZACION

En el campo elegido para el cultivo se debe tomar una muestra

de suelo, para determinar el nivel de nutrientes disponibles; este
conocimiento permitirá proporcionar la nutrición adecuada para lograr
altos rendimientos y calidad.

ESTIERCOL: fuente de abono orgánico más

Los fertilizantes fuente de
nitrógeno, fósforo y potasio
mezclados deben ser colocados
cerca de las semillas y cubiertos
con suelo antes de la siembra
para evitar el
contacto con las mismas.
empleada. El estiércol fresco no debe aplicarse
porque puede ser fuente de contaminación
de gérmenes sino fermentado o descompuesto.
GUANO DE LAS ISLAS: Es uno de los abonos
naturales de mejor calidad por su contenido de
nutrientes, así como por la facilidad de asimilación
y se utiliza de 10 a 20 sacos por hectárea.
  VALLES INTERANDINOS
PRIMER DESHIERBO: se realiza al tercer día
de la luna menguante y tercer día de la
luna nueva (noche oscura).
 COSTA.
PRIMER DESHIERBO se realiza a 20 cm
de altura.

ZONAS FRIAS Y TEMPLADAS

recomienda realizar dos deshierbos:
• PRIMER DESHIERBO: se realiza en
luna creciente
• SEGUNDO DESHIERBO En luna
menguante
 Se recomienda que se realice antes
de la afloración y junto al
abonamiento complementario esto
para permitirle un mayor
enraizamiento y por lo tanto una
mayor sostenibilidad
Se tiene que aplicar aspersiones foliares de
BIOL que son tres aplicaciones:
(para mayor fijación se utiliza en leche o
suero).
1°aplicación: al 2% cuando el cultivo tenga
45 días.
2° aplicación: sal 3% cuando el cultivo esta
al inicio de la floración.
4° aplicación: al 3% cuando el gran este
formado (grano acuoso).
 Se recomienda dejar plantas vigorosas
 INUNDACIÓN:
de la variedad y eliminar plantas más
débiles, enfermas o pequeñas, o fuera  SISTEMA PARCELARIO:
de tipo.
 Esta labor cultural se realiza junto al
deshierbo SE
RECOMIENDA

SIEMBRA FLORACIÓN FRUCTIFICACI

ÓN
Control genético:
 Sembrar variedades resistentes a la
enfermedad, especialmente en zonas con
ambientes óptimos para su desarrollo y
donde se produce quinua en forma
orgánica.
Control químico:
 En ataques severos se puede aplicar
fungicidas recomendados para este
hongo, sin embargo, algunos pueden
causar fitotoxicidad en la quinua y dejar
residuos tóxicos en los granos que limitarían
su comercialización.
La cosecha debe programarse en forma oportuna. Demorar la cosecha significa tener los
granos “almacenados” al medio ambiente y pueden perderse por granizadas, desgrane por
exceso en el secado de la planta, lluvias inesperadas y el ataque de aves.

COSEHA MANUAL COSECHA MECÁNICA

Si se va a emplear este tipo de cosecha las plantas no
deben estar sobre maduras para evitar pérdidas de
grano en el proceso. Comprende las siguientes
labores:
SIEGA: Con granos con una humedad de 20%
aproximadamente.
SECADO: Se forma arcos hasta que los granos tengan
la humedad adecuada para la trilla(12-15%).
TRILLA: Las plantas deben ser colocadas en mantadas
y pueden ser frotadas o golpeadas con palos.
El cultivo de quinua para realizar este tipo de trilla,
de preferencia, debe tener plantas con una sola
panoja, de porte mediano (1 a 1.20 cm de altura) y
tallos delgados para reducir el esfuerzo de la
máquina en triturar los tallos que generalmente son
duros por el alto contenido de lignina.
El grano debe tener una humedad de 12 a 14 % y
debe realizarse entre las 11 am y la 3 pm.
Se debe regular adecuadamente el cilindro de trilla
y los ventiladores para evitar pérdidas de granos y
obtener un material limpio.
Guardar los granos El almacén debe
estar fresco, de tal
seleccionados con una modo que la
humedad de grano no temperatura de los
mayor al 12%. Estos deben El almacén debe ser granos debe ser
ser colocados en sacos un lugar fresco, seco menor a la del
sobre una tarima y de esta ambiente exterior.
y con un piso de Cuanto más frío es
forma evitar el contacto cemento para evitar el almacén se
directo con el piso del la entrada de conservarán por
almacén. Los grupos de roedores, se pueden más tiempo los
sacos deben estar alejados emplear también granos. Si la
más de 80 cm de la pared y silos metálicos. temperatura de los
más de 150 cm del techo. granos sube se
debe proceder a
airear las semillas
para enfriarlas.
 INTRODUCCION DE LA NIC 41 EN LA PRODUCCION DE QUINUA
• LIMPIEZA DE TERRENO.
NIC  PREPARACION DEL
• EL BARBECHO: 6h a 10 h por hectárea
16 TERRENO
• RASTRADO: Limpieza de piedras y otros.
EN SURCADA:
• La distancia de los surcos dependerá: AMARILLA: 80 cm. a 1 m.
 SIEMBRA • Se utiliza de 10 a 12 kg. de semilla por hect. BLANCA: 60 cm. a 80 cm.
• Mixta y Normal. ROJA Y NEGRA: 60. a 70 cm.
NIC
41
1° APORQUE: Se realiza después de 1 mes de la siembra.
FOLIACION: Uso mas común es el “Agrostemin”.
 APORQUES Y DESHIERBO
2° APORQUE: Después de 15 a 20 días del 1° aporque.
DESHIERBO: Se realiza a 20 días después del primer aporque.

• (Al apretar con la uña).

• TRILLADORA: Maquina para cosechar.
 COSECHA
• MANUAL: A corte y Ventilado
• CORTE Y CAMELLONES: Corte y dejar en montones para el secado.
NIC
 VENTILACION Y SECADO
2 PRECIOS
 ESCARIFICADO Se saca la saponina (la cascara de la quinua). AMARILLO: 6.00 a 5.80
ROJA: 5.30 a 5.00
• LAVADO: Con maquina. BLANCA: 6.30 a 6.00
 LAVADO Y SELECCION
• SELECCIÓN: En 1°,2° y 3° y también en colores. NEGRA: 5.00 a 5.00