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De origen Vegetal:
Legumbres y frutos secos
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Minerales y Vitaminas
MINERALES : calcio, fosforo , hierro, magnesio, zinc, selenio, yodo, etc
Ningún alimento contiene todos los minerales y vitaminas necesarios, por lo que hay
Que realizar una alimentación muy variada
El magnesio
El magnesio es un mineral desconocido por muchas
personas, pero con un papel muy importante en el
funcionamiento del organismo.
Otra forma de obtener magnesio y mantener los niveles óptimos es tomar suplementos
de magnesio, entre los que se incluyen:
▪ Carbonato de magnesio.
▪ Citrato de magnesio.
▪ Orotato de magnesio.
▪ Glicinato de magnesio.
Calcio
El calcio es importante para la actividad de muchas enzimas del cuerpo y es esencial
para el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes. Además, la contracción de los
músculos, la liberación de neurotransmisores, la regulación de los latidos del corazón y la
coagulación de la sangre dependen del calcio. La deficiencia del calcio en
los niños puede provocar raquitismo, mientras que en los adultos puede contribuir a
la hipertensión arterial y la osteoporosis.
Cómo conseguirlo
Las mejores fuentes de calcio son los productos lácteos, los pescados de huesos pequeños
como las sardinas y anchoas, los vegetales verdes, frutos secos como las almendras
y las semillas de sésamo, tofu y albaricoques. También se puede comprar el pan fortificado
con calcio, pero es mucho mejor conseguirlo en fuentes naturales.
Fósforo
El fósforo es uno de los minerales más necesarios, pues juega un papel en el metabolismo
energético, la absorción del calcio y la conversión de proteínas para el crecimiento,
mantenimiento y reparación de células y tejidos.
Cómo conseguirlo
Es fácil de encontrar, está presente en la mayoría de los alimentos, incluyendo aquellos ricos
en proteínas. Las fuentes alimenticias son la carne, la leche, los cereales integrales, los frutos
secos y las semillas
El cromo : es vital para el factor de tolerancia a la glucosa
(FTG), un sistema de enzimas
que trabaja con la insulina para absorber la glucosa en
las células, regulando los niveles de
azúcar en la sangre. Puede agotarse por el exceso de
azúcares refinados o productos que
contengan harina blanca, y la falta de ejercicio. Su
ausencia provocaría una intolerancia a la glucosa.
Cómo conseguirlo
Está presente en la levadura de cerveza, los cereales
integrales, las papas, manzanas, nabos y bananas.
Hierro
Está presente en cada célula del cuerpo y es esencial para la vida humana.Desempeña un
papel central en la producción de la hemoglobina, presente en los glóbulos rojos, que
transporta el oxígeno desde los pulmones a los tejidos del cuerpo y dióxido
de carbono de los tejidos a los pulmones. También está presente en varias enzimas
clave para la producción de energía y el metabolismo.
La deficiencia de hierro -la más común del mundo- puede conducir a la anemia.
Cómo conseguirlo
Una porción de carne roja o de sardinas servida con algún vegetal de hoja verde y oscura como
la col rizada. También está presente en las vísceras, las yemas de huevo y los cereales
fortificados.
Beneficios :
• Ayuda a incrementar el hierro ( portador
de oxigeno en la sangre)
• Aporta del 20% al 30% Acido Fólico,
Vitamina A, E, B12
• Ayuda a promover la salud del cerebro ya
que contiene colina nutriente esencial, que
transporta el colesterol del hígado (28%)
• Antioxidantes
• Fuentes de Calcio
Selenio
El selenio trabaja con la vitamina E para prevenir el daño de los radicales libres a las
membranas celulares. Es clave para un sistema inmunológico saludable, la fertilidad y
el funcionamiento de la tiroides. También ayuda a regular la presión arterial.
Cómo conseguirlo
Algunas nueces de Brasil o un sándwich de gambas hecho con pan integral proporcionarían
la ingesta diaria. Otras buenas fuentes son las vísceras, los mariscos, Ghee,
el aguacate y los cereales integrales.
Zinc
Es parte de las más de 200 enzimas del cuerpo.
Juega un papel en más reacciones que cualquier otro mineral.
Sus niveles adecuados son necesarios para un buen funcionamiento del sistema
inmune.
Su deficiencia resulta en una mayor susceptibilidad para contraer infecciones.
Es esencial para el mantenimiento de la visión, el gusto y el olfato.
Cómo conseguirlo
Está presente en pescados, mariscos, carnes rojas y magras, semillas, frutos secos,
legumbres y cereales integrales.
Sodio
El sodio es un componente de la sal, que está naturalmente presente en casi
todos los alimentos que comemos.
La mayoría de la gente come más sal de la que es buena para su salud. A los
adultos se les recomienda consumir no más de 6 gramos de sal al día (el
equivalente a 2,5 gramos de sodio).
Cómo conseguirlo
Tres cuartas partes de nuestro consumo de sal proviene de alimentos
procesados, como los cereales para el desayuno, las sopas, salsas y otros
enlatados.
Potasio
Ayuda a que los músculos y nervios funcionen correctamente,
reduce el riesgo de problemas cardiovasculares y presión arterial alta, alivia la fatiga,
la irritabilidad y la confusión.
Las personas mayores pueden sufrir del exceso de este mineral, pues sus riñones pierden
la capacidad de eliminarlo.
Cómo conseguirlo
El potasio está presente en muchos alimentos, especialmente en frutas como el mango o
plátano y verduras como acelgas, champiñones y espinacas.
FIBRA
Se encuentra en los alimentos de origen vegetal Como las
frutas, verduras y hortalizas, también en los cereales.
Ayuda a mantener una flora
Intestinal sana
No se digiere y se elimina, lo que aporta beneficios.
Evita el estreñimiento
Aceites
Frutos Secos
• El ayuno
• El ejercicio
• Vida Saludable Integral
• El agua
• La Meditación