UNIVERSIDAD

NACIONAL DE
CHIMBORAZO

ASIGNATURA: Tema:
BIOTECNOLOGIA II ¿Pueden servir los
nuevos alimentos
NOMBRE: para mejorar nuestra
OMAR VILATUÑA salud, curar
SEMESTRE: enfermedades o
SEXTO prevenirlas?
DOCENTE:
Msc. ESTEFANIA PEÑA
OBJETIVOS
GENERAL.
Conocer las ventajas que pueden tener los alimentos
nuevos en nuestro organismo.
ESPECIFICO.
Conocer algunos de estos alimentos nuevos y las
características que pueden tener.
Los nuevos alimentos
 Aligual que los alimentos
tradicionales pueden
desempeñar un papel
fundamental para mejorar
nuestra salud, algunos
nuevos alimentos se están
diseñando para tener una
funcionalidad específica
en relación con la mejora
de nuestra salud,
sustancialmente distinta a
la del alimento tradicional
del que proceden.
Es posible conseguir nuevos alimentos
enriquecidos en sustancias capaces
de ejercer en el organismo humano
una protección frente a diversas
patologías. Este es el caso de algunos
compuestos derivados de las plantas
(fitoquímicos), como el licopeno y otros
carotenoides, fitoestrógenos,
flavonoides, etc.
Algunos de los nuevos alimentos
pueden comportarse como
probióticos y/o prebióticos en nuestro
organismo ejerciendo una función
reguladora de la microbiota intestinal,
Conclusiones
• Los fitoquímicos se encuentran de manera
natural en los alimentos como pueden ser
verduras, frutas, hierbas aromáticas, las
cuales no necesitan ser enriquecidas para
tener un aporte a la salud de nuestro
organismo.