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NO SUFREN MODIFICACIÓN
DURACTE LA REACCIÓN
DEFINICIONES BÁSICAS
ENERGÍA DE ACTIVACIÓN
Es la mínima energía que se necesita para iniciar
una reacción química
Las enzimas catalizan la reacción bajando la energía requerida para pasar de sustrato
a producto
REACCIÓN ENTRE SUSTRATO Y ENZIMA
S S P P
S S P P
E+S ES EP E+P
E = ENZIMA
S = SUSTRATO
P= PRODUCTO
FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
TEMPERATURA pH
Actividad enzimática
T óptima en humanos = 37°C – 37,5 °C
pH optimo para enzimas intracelulares= 7,0
pH= 1 – 6 , enzimas digestivas
pH = 8- 12 , enzimas de cavidad oral
T óptima = temperatura en la que se obtiene la
7máxima actividad enzimática
CONCENTRACIÓN DE ENZIMA CONCENTRACIÓN DEL SUSTRATO
Aumento de la Aumento de
concentración la
Si la concentración de la enzima aumenta , afecta a la velocidad de concentración
la velocidad de reacción también va a aumentar reacción hasta cierto no afecta a la
(RELACIÓN DIRECTA) punto velocidad de
reacción