UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE ZACATECAS

“Francisco García Salinas”

UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

LICENCIATURA EN BIOLOGÍA

BIOQUÍMICA:
INTERRELACIÓN CON OTRAS
DISCIPLINAS

DR en C SERGIO HUGO SÁNCHEZ RODRÍGUEZ

Enero del 2019

 Biología y Bioquímica
La influencia de la bioquímica en todas las ciencias de la vida

Premios Nobel de Química, Medicina y Fisiología Ganados por Bioquímicos

Compartieron 1988

Gertrude Elion (USA) Leucemias,

infecciones
Análogos de ácidos
bacterianas,
nucleicos y vitaminas
paludismo, gota,
George Hitching (USA) herpes y sida

Reducir el riesgo de
Sir James Black (Gran Bretaña) infarto al miocardio y
Betabloqueadores
asma
Aplicaciones Médicas de la Bioquímica
Premio Novel de química1997

Paul Boyer (Americano) Maquina rotatoria que genera el ATP

J. Walquer (Británico)

J. Skou (Danés) bomba ATPasa Na/K

Premio Novel de Medicina 1997

Stanley Prusiner Agente responsable de las vacas locas

La influencia de la bioquímica sobre otras ciencias se debe a:

La materia viva cumple las mismas leyes físicas fundamentales que gobiernan a
toda la materia. Es posible aplicar las modernas teorías físicas y químicas a los
problemas biológicos.

Las nuevas técnicas de investigación, permiten plantar preguntas acerca de los

procesos básicos de la vida.

Así, la materia viva ilustrada por una célula, esta formada por sustancias
químicas, y cualquier función biológica se puede describir mediante las
estructuras y reacciones de dichas sustancias.
 Que es la bioquímica

Pretende describir la estructura, organización y las funciones de la materia

viva en términos moleculares. Para lo cual se plantea:

Cuales son la estructura químicas de los componentes de la materia viva?

De que forma actúan estos componentes para dar origen a estructuras supra
moleculares organizadas, como células, tejidos multicelulares y organismos?

Como extrae energía de su entorno la materia viva parta su mantener su

existencia?

De que manera almacena y transmite un organismo la información necesaria

para crecer y reproducirse de forma exacta?

Que cambios químicos acompañan la reproducción, el envejecimiento y la

muerte de las células y los organismos?

Como se controlan las reacciones químicas en el interior de las células

vivas?
 La bioquímica puede dividirse en tres áreas principales:

La química estructural de los componentes de la materia viva y la relación

de la función biológica con la estructura química.

El metabolismo, la totalidad de las reacciones químicas que se producen en

la materia viva.

La química de los procesos y las sustancias que almacenan y transmiten la

información biológica. Este campo es conocido como área de la genética
molecular, que pretende conocer la herencia y la expresión de la información
genética en términos moleculares.

Las raíces de la bioquímica

Tuvo su origen como campo científico diferenciado a comienzos del siglo

XIX, con los trabajos de Friedrich Wöhler. Antes se creía que las sustancias
existentes en la materia viva eran cualitativamente diferentes de aquellas de
la materia muerta, y no se comportaban según las leyes conocidas de la
física y la química.
En 1828, Wöhler demostró que la urea, una sustancia de origen biológico,
podía sintetizarse en el laboratorio a partir del compuesto inorgánico cianato
amónico, es decir, preparo urea sin la necesidad de un riñón o un animal
perro o humano.

En 1887, los hermanos Eduard y Hans Buchner, observaron que los

extractos de levaduras, pueden llevar a cabo todo el proceso de
fermentación del azúcar hasta el etanol. Procesos in vitro

En 1926 J.B. Summer demostró que la proteína ureasa (enzima), podría

cristalizarse como cualquier otro compuesto orgánico.

Biólogos Celulares y la estructura celular

La primera observación de las células por Robert Hooke fue en el siglo XVII,
y las mejoras a las técnicas microscópicas, permitieron averiguar que la
célula es una estructura compartimentada y compleja.

En 1875 Walter Flemming descubrió los cromosomas, y en 1902 se realizó

su identificación como los elementos genéticos.
Entre los años 1930 y 1950 se construyo el microscopio electrónico. Desde
ese momento se pudo estudiar orgánulos subcelulares como las
mitocondrias y los cloroplastos, lo cual llevo a descubrir, que los distintos
procesos bioquímicos estaban localizados en esos orgánulos subcelulares.

Los avances realizados en la primera mitad del siglo XX, descubrieron a

grandes rasgos, las estructuras químicas de las sustancias biológicas,
identificaron las reacciones de muchas rutas metabólicas y localizaron estas
reacciones en el interior de las células.

Sin embargo, se conocía poco sobre el control de estas reacciones en el

tejido vivo o la manera de almacenar la información que regula estas
reacciones, su transmisión cuando la célula se divide y su procesamiento
cuando las células se diferencian.

La idea del gen como unidad de información hereditaria, fue propuesta a

mediados del siglo XIX por Gregor Mendel. Alrededor del año 1900, los
biólogos celulares se dieron cuenta que los genes deben encontrarse en los
cromosomas, que están formados por proteínas y ácidos nucleicos.
Durante las décadas siguientes, la nueva ciencia de la genética aporto un
conocimiento más detallado de los patrones de la herencia y el desarrollo.

Friedrich Miescher había aislado los ácidos nucleicos en 1869. Sin

embargo, a mediados del siglo XX nadie había aislado un gen, ni había
determinado su composición química. Así, experimentos en los años 1940 y
comienzos de los 1950 demostraron de manera concluyente que el acido
desoxirribonucleico (DNA) es el portador de la información genética.

En 1953 James Watson y Francis Crick describieron la estructura de doble

hélice del DNA. Este concepto sugirió las formas en que podía codificarse
la información en la estructura de las moléculas y transmitirse inalterada de
una generación a la siguiente. Con esto aparece la nueva ciencia de la
Biología molecular.

LA BIOQUIMICA ES UNA CIENCIA INTERDICIPLINARIA

La bioquímica extrae sus principales temas de muchas disciplinas:

De la química orgánica, que describe las propiedades de las biomoléculas.

De la biofísica que aplica las técnicas de la física al estudio de las
estructuras de las biomoléculas.

De la investigación médica, que intenta cada vez más comprender los

estados patológicos en términos moleculares.

De la nutrición, que ha aclarado el metabolismo mediante la descripción de

las necesidades alimentarias para el mantenimiento de la salud.

De la microbiología, que ha demostrado que los organismos unicelulares y

los virus son especialmente adecuados para la determinación de muchas
rutas metabólicas y mecanismos de regulación.

De la fisiología, que investiga los procesos vitales a nivel tisular y del

organismo.

De la biología celular, que describe la división bioquímica del trabajo en el

interior de una célula.

De la genética, que describe el mecanismo que proporciona a una

determinada célula u organismo su identidad bioquímica.
Entrelazado histórico de la Bioquímica, la Biología Celular y la Genética
 LA BIOQUÍMICA COMO CIENCIA QUÍMICA
Para comprender la influencia de la bioquímica sobre la
biología, es preciso conocer los elementos químicos de la
materia viva y las estructuras completas de muchos
compuestos biológicos (aminoácidos, lípidos, azucares,
nucleótidos, vitaminas y hormonas) y su comportamiento
durante las reacciones metabólicas.

Es importante entender los principios básicos de la

termodinámica que es esencial para entender de que manera
obtienen las plantas la energía de la luz solar, y como los
animales obtienen la energía de los alimentos.

Todas las formas de vida, desde la célula bacteriana más

pequeña hasta el humano están conformadas por los mismos
elementos químicos, que se utilizan para elaborar los mismos
tipos de moléculas.
 Origen y Evolución del Universo
Se especula sobre la edad y origen del universo (origen de la
materia y energía que constituyen el universo).

¿Es posible que el universo no haya tenido principio y no

tenga fin?

¿Podemos pensar del espacio y tiempo como algo infinito?

Existen dos teorías del origen del universo: La teoría

evolucionista y la del estado invariable.

La evolucionista emitida por George Gamow, se basa en la

expansión del universo. Afirma la teoría que hace cerca de
diez billones de años, el universo se inicio al hacer explosión
un núcleo hirviente de materia prima concentrada, el cual
desde entonces continua expandiéndose.
 La teoría del estado invariable, tiene como vocero a Fred Hoyle. Esta
teoría afirma que el universo ha existido siempre, siendo infinito en
espacio y tiempo, sin principio y sin fin.

Esta teoría está en concordancia con la anterior teoría donde el hidrógeno

probablemente fue el primer material formado, del cual derivaron la
mayoría de los otros elementos, por medio de fusión.

Astrofísicos y geólogos han determinado que la edad de la tierra es de

unos 4.60 billones de años, y los vestigios de vida mas antiguos que se
conocen datan de 3.5 billones de años; de modo que la vida tuvo cientos
de millones de años para comenzar.

LOS ELEMENTOS QUÍMICOS DE LA MATERIA VIVA

La vida es un fenómeno de la segunda generación de estrellas.

El universo más primitivo estaba formado por hidrógeno y helio,

produciéndose tras la explosión inicial o “big bang”.

Cuando estas primeras estrellas maduraron, quemaron su hidrógeno y helio

en reacciones termonucleares.
 Estas reacciones produjeron elementos más pesados, primero carbono,
nitrógeno y oxigeno, y mas tarde los demás elementos de la tabla periódica.

Al madurar las estrellas grandes, se hicieron inestables y explotaron en

forma de novas y supernovas, diseminando los elementos mas pesados por
todo el entorno cósmico.

Esta materia se condenso para formar las estrellas de la segunda

generación, con sistemas planetarios con abundancia de elementos
pesados.
Composición del Universo, Corteza Terrestre y el Cuerpo Humano
Elementos que se encuentran en los organismos
Las criaturas vivas de la tierra están formadas por
muy pocos elementos; básicamente, carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno (estos elementos
junto con el helio y el neón, son los mas
abundantes del universo).

Los elementos C, H, O y N son importantes para la

vida, debido a su fuerte tendencia de formar
enlaces covalentes.

La estabilidad de los enlaces C-C y la posibilidad

de formar enlaces simples, dobles o triples, dan al
carbono la versatilidad necesaria para formar parte
de una enorme diversidad de compuestos
químicos.

Otros muchos elementos son necesarios en los

organismos terrestres. Estos son conocidos como
de segundo, tercero y cuarto nivel, ya que el
primero es el C, H, O, N.
 Moléculas Biológicas
La complejidad de los procesos de la vida requiere que muchas de las
moléculas que participan en estos procesos sean enormes.

El DNA, liberado de un cromosoma humano, cuyo peso aproximado es de

20,000 millones de daltons.

Una proteína pesa alrededor de 50,000 daltons.

Estas moléculas gigantes o macromoléculas, constituyen una parte importante

de la masa de cualquier célula.

Todas estas estructuras son polímeros formados por la unión de unidades

prefabricadas o monómeros.

Lo monómeros de un determinado tipo de macromolécula son de una

diversidad limitada y se unen entre ellos o polimerizan, mediante mecanismos
idénticos.

Ejemplo: el hidrato de carbono celulosa, componente de la pared celular de las

plantas, y esta formado por la unión de miles de moléculas de glucosa.
Polímeros
Dado que la celulosa es un polímetro de azúcar simple, o sacárido, se le llama
polisacárido (homopolímero).

En cambio, otros polisacáridos y todos los ácidos nucleicos y las proteínas son
heteropolímeros, es decir, formados por diversos tipos de unidades
monoméricas.

Acidos nucleicos (polinucleotidos).

El DNA actúa principalmente como almacén de la información genética,

mientras que el RNA de estructura similar, interviene en la extracción de la
información almacenada en el DNA.

Proteínas (polipéptidos). Diversidad estructural muy superior que los ácidos

nucleicos y polisacáridos, con un conjunto de funciones más diversas.
Las proteínas realizan diversas funciones biológicas.
Estructurales como la queratina en el pelo y la piel,
colágeno en el tejido conjuntivo, hormonas,
receptores, anticuerpos y enzimas, que catalizan las
miles de reacciones químicas celulares.

Lípidos: compuestos diversos, abundante de

hidrocarburos, con baja solubilidad.
 Características que distinguen la materia viva

La gran complejidad de las criaturas vivas, incluso las más sencillas.

La constante renovación de una estructura muy ordenada, que se acompaña

a menudo de un aumento en la complejidad de esa estructura, trasmitiendo
un patrón de ese orden a sus descendientes.

Esta creación y duplicación del orden, se diferencia del orden a menudo

caótico, que va en contra de las leyes fundamentales del universo, la
segunda ley de la termodinámica.

Esta creación local de orden y complejidad de la materia viva, es debida a

un gasto continuo de energía, por lo que los seres vivos debe captarla de su
entorno, ya sea luz solar (plantas), o alimento (animales).

Para obtener energía, los organismos deben interactuar con su entorno, y en

muchos casos, debe actuar sobre el, como lo hacemos los seres humanos.

Ningún organismo puede sobrevivir aislado de su entorno.

Por último, y lo más importante en la vida es autorreproducirse. El proceso
de reproducción ha llegado a ser extraordinariamente complejo a lo largo de
la evolución, pero su base continua siendo idéntica, es decir, la estructura
de un organismo se transmite de una generación a la siguiente.

¿Cómo surgió este notable proceso que llamamos vida? Los trazos
reconocibles de microbios vivos tienen 3.8 millones de millones de años,
solo 700 millones de años mas tarde.

Los primeros organismos debieron vivir una existencia anaerobia, ya que la

tierra carecía de oxígeno libre, probablemente se requirió 1.2 miles de
millones de años para que se acumulara la cantidad de oxigeno actual
(fotosíntesis de algas y plantas).

La unidad de organización biológica: La Célula

Robert Hooke, 1665, tejidos plantas (corcho), observo minúsculos
compartimientos a los que llamo células.

En 1840, Theodor Schwann, propuso que todos los organismos existen bien
como células únicas o bien como agregados de células.
Tamaño de objetos estudiados por biólogos y bioquímicos

Las células de cualquier

organismo son de un tamaño
muy similar.

Las bacterias miden 1-2 μm de

diámetro.

Las células de organismos

superiores (animales) son 10-20
mayores que las bacterias.

Las células vegetales son mas

grande que las animales.

Existen excepciones, hay

bacterias muy pequeñas (0.2
µm), y células del sistema
nervioso de los vertebrados que
pueden llegar a medir hasta 1 m.
El tamaño de las células no guarda relación con el tamaño del organismo,
tanto en vegetales como animales.

Una elefante y una pulga tienen células de tamaño semejante, la diferencia

es el numero de células.

La proporción superficie/volumen de un objeto de una forma determinada

depende de su tamaño. La célula debe intercambiar sustancias con el
entorno, para mantener el metabolismo activo existente en su interior.

Las células son las unidades

universales de la vida. Las
principales diferencias entre las
estructuras celulares definen las 2
clases de organismos: Las
procariotas, que son siempre
unicelulares, comprenden las
bacterias (eubacterias) y las
arqueobacterias.
Las procariotas rodeadas de membrana plasmática, también por una pared
celular rígida. Dentro de la membrana esta el citoplasma, que contiene el
citosol, suspensión donde están suspendidas algunas estructuras. La
información genética esta libre en el citosol en forma de una o varias
moléculas de DNA; también están suspendidos los ribosomas esenciales
para la síntesis de proteínas. La superficie de estas células posee pili o
vellosidades, que facilita la fijación del organismo a otras células o
superficies, y flagelos que le permite moverse.

El resto de los organismos se denominan eucariotas, y comprende los

vegetales y los animales multicelulares, así como organismos unicelulares y
multicelulares simples denominados protozoos, hongos y algas.
Células Eucariotas
Distribución de las biomoléculas en una célula
 Ventanas sobre la función celular: Los virus
Para analizar el metabolismo y el procesamiento de la información
genética, los bioquímicos han encontrado con la inestimable ayuda de los
virus.

Los virus no son celulares, y se describen como entidades biológicas en

lugar de organismos; son parásitos intracelulares que solo pueden crecer
invadiendo células.

Los virus están formados por una molécula de acido nucleico (ya sea DNA
o RNA), recubierta por una envoltura que esta formada en su mayor parte
por proteínas.

Esta envoltura le permite a la partícula vírica entrar en determinadas

células vegetales, animales o bacterianas.

Dado que los virus no contienen una maquinaria metabólica propia, deben
utilizar la de la célula hospedadora para reproducirse.

Al estudiar la replicación de los virus , podemos obtener pruebas sensillas

sobre la manera en que actúa la maquinaria celular.
Los virus nos proporcionan ventanas útiles sobre las funciones celulares que
ellos comparten durante la infección.

Así, los virus pequeños que contienen DNA, replica éste utilizando las
enzimas de la célula hospedadora.

Los virus más grandes, estimulan la formación de nuevas enzimas tras la

infección, y los genes del virus especifican la estructuras de estas enzimas.

Los estudios de estas enzimas han aclarado los mecanismos de regulación

génica y han identificado objetivos para el tratamiento de las enfermedades
víricas.

Aplicaciones de la Bioquímica

Investigación, agricultura, medicina, nutrición, diagnostico, farmacología,

toxicología, ingeniería genética y clonación, entre muchas otras..
Avances recientes de las técnicas experimentales de la bioquímica